Belgische Groentestoof (Belçika Sebze Yahnisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Doğal kremamsı kıvam: Yumuşak patatesler, krema eklenmeden önce suyu hafifçe koyulaştırır; un gerektirmeden yemeğe kıvam verir.
- Yumuşak tuzlu derinlik: Pırasa, havuç ve kereviz önce yumuşatılır, ardından kekik ve defneyle birlikte kısık ateşte pişirilerek dengeli bir sebze aroması elde edilir.
- Basit tek tencerede yöntem: Her şey tek büyük tencerede pişer; bu da tarifi sade ve hafta içi akşamı kolay yönetilir kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Pırasaları iyice temizleyin: Pırasaları yıkamadan önce dilimleyin; böylece katmanların arasına sıkışan kum kolayca akıp gider.
- Mumlu, kremamsı patates kullanın: Orta nişastalı patatesler şeklini korurken, suyu koyulaştırmaya yardımcı olacak kadar da yumuşar.
- Kuru kekiği dikkatle ayarlayın: Kuru kekik tazeden daha yoğundur; bu değişimi yapıyorsanız az kullanın.
Doku ipuçları
- Daha koyu bir yahni için: Birkaç yumuşak patates parçasını tencerenin kenarına bastırarak ezin, sonra tekrar suya karıştırın.
- Kremayı pürüzsüz tutun: Kremayı ekledikten sonra yemeği kısık ateşte nazikçe ısıtın ve kaynatmaktan kaçının.
Yaygın hatalar
- Sebzeleri kızartmayın: Pırasayı, havucu ve kerevizi nazikçe yumuşatın; kızarmaları yemeğin narin lezzetini değiştirir.
- Şiddetli kaynatmaktan kaçının: Hafif bir kaynama, sebzelerin formunu korur ve et suyunun bulanıklaşmak yerine berrak kalmasına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Yemek soğutulup ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak ısıtın ve ısındıktan sonra kaynamasına izin vermeyin.
- En iyi doku: Sebzeler, yemek yapıldığı gün en belirgindir; ancak soğutulduktan sonra da lezzeti iyi kalır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pırasaları ayıkla, sonra dilimleyip içindeki kumu gidermek için iyice yıka. Havuçları soyup küçük parçalar halinde doğra; kerevizi dilimle. Patatesleri soyup 2 cm’lik parçalara kes.
- Büyük bir tencerede tuzsuz tereyağını orta ateşte erit. Pırasa, havuç ve kerevizi bir tutam ince deniz tuzuyla ekle, sonra 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayıp renk almadan pişir.
- Patatesleri, taze kekiği ve defne yapraklarını karıştırarak ekle. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir.
- 20 ila 25 dakika, ara ara karıştırarak, patatesler çok yumuşayana ve suyu hafifçe koyulaşmış görünene kadar kısık kısık kaynat. Daha koyu istersen, birkaç patates parçasını tencerenin kenarına bastırarak hafifçe ez ve tekrar karıştır.
- Ateşi kısığa al ve yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle. Kaynatmadan 2 ila 3 dakika ısıt, sonra kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Servisten önce kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkar.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sebzeler dağılmasın ve suyu bulanıklaşmak yerine berrak kalsın diye hafif hafif kaynat.
- Yüksek yağlı kremayı ekledikten sonra ateşi kısık tut ve yahninin kesilmemesi için kaynatmaktan kaçın.
İkame ürünler
- Daha hafif bir taban için tuzsuz tereyağını zeytinyağıyla değiştir.
- Biraz daha ekşimsi bir bitiş için yüksek yağlı kremayı crème fraîche ile değiştir (nazikçe ısıt ve kaynatma).
- Taze kekiği kuru kekikle değiştir; daha yoğun olduğu için daha az kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Yüksek yağlı kremanın pürüzsüz kalması için kısık ateşte bir sos tenceresinde, sık sık karıştırarak nazikçe ısıt ve ısındıktan sonra kaynamasına izin verme.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Belçika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pollo en Pipián Verde (yeşil kabak çekirdeği soslu tavuk)
Koyu yeşil kabak çekirdeği ve tomatillo sosunda pişen tavuk
Caponata Siciliana (Sicilya usulü tatlı ekşi patlıcan yemeği)
Kapari ve zeytinli tatlı ekşi patlıcan yemeği
Domates, Biber ve Limeli Latin Amerika Deniz Ürünleri Güveci
Karidesli, balıklı, midyeli ve limeli deniz ürünleri güveci
Ratatouille Provençale (Fransız sebze yahnisi)
Patlıcan, kabak, biber ve domatesli Provençal ratatouille yahni
Cajun Chicken Étouffée
Koyu roux’lu Cajun tavuk étouffée pilav üstü servis edilir
Choucroute Garnie Alsacienne (etli lahana turşusu)
Sosis ve füme domuz etli ağır pişmiş lahana turşusu
Picadillo Cubano (Küba usulü baharatlı kıymalı dana)
Domates, zeytin, kuru üzüm ve patatesle pişen kıyma.
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Massaman Dana Köri
Patatesli, yer fıstıklı ve hindistan cevizli sütlü massaman dana köri
Sole à la Normande (kremalı ve midyeli dil balığı)
Kremalı beyaz şarap sosunda midyeli poşe dil balığı
Char Siu Pork (Çin usulü barbekü domuz eti)
Parlak hoisin ve ballı glazeli fırınlanmış char siu domuz eti
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden usulü soğan soslu dana biftek)
Tavada mühürlenmiş dana biftek, zengin soğan sosuyla
Kartoffelsuppe mit Speck (Pastırmalı patates çorbası)
Üstü çıtır baconlu kremamsı patates çorbası
Stiltonlu tostlu pırasa ve patates çorbası
Stilton tostlu pürüzsüz pırasa patates çorbası
Kıtır Ekmekli Pırasa ve Patates Çorbası
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan pürüzsüz pırasa ve patates çorbası
Stilton Krutonlu Pırasa ve Patates Çorbası
Stilton krutonlu pürüzsüz pırasa ve patates çorbası
Vichyssoise (Soğuk Pırasa ve Patates Çorbası)
Kremayla pürüzsüz çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Füme Sosisli Hafif Hollanda Bezelye Çorbası (Erwtensoep Tarzı)
Sebzeli ve füme sosisli hafif bezelye çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tourte de Noël (Fransız Noel etli turtası)
Domuz, dana, otlar ve konyaklı kısa hamur etli turta
Airfryer Peynirli Burgerler
Dana köfteli, erimiş cheddar’lı airfryer cheeseburger.
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Croustade aux Pommes (Elmalı Milföy Tart)
Kompostolu ve tarçınlı tereyağlı elmalı turta
Yeşil Smoothie (Ispanak ve Muz)
Ispanak, muz ve limonlu yeşil smoothie
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
