Belgische Groentestoof (belga zöldségragu)

• 40 g Sótlan vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 3 közepes Sárgarépa
• 3 darab Szárzeller
• 700 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 4 ágak Friss kakukkfű
• 2 darab Babérlevél
• 900 ml Zöldségalaplé
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 150 ml Habtejszín

1. Tisztítsd meg a póréhagymát, majd szeleteld fel, és alaposan öblítsd át, hogy a homok kijöjjön belőle. Hámozd meg a sárgarépát, és vágd kis darabokra; szeleteld fel a zellert. Hámozd meg a burgonyát, és vágd 2 cm-es darabokra.
2. Olvaszd fel a sótlan vajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a zellert egy csipet finom tengeri sóval, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Keverd bele a burgonyát, a friss kakukkfüvet és a babérleveleket. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, és forrald fel gyöngyözőre.
4. Gyöngyözve főzd 20–25 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya nagyon puha, és a lé kissé besűrűsödik. Ha sűrűbben szereted, néhány burgonyadarabot enyhén nyomj a lábas oldalához, majd keverd vissza.
5. Vedd le a hőt alacsonyra, és keverd bele a dupla tejszínt. Melegítsd 2–3 percig forralás nélkül, majd ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és a fekete borssal. Tálalás előtt vedd ki a kakukkfűágakat és a babérleveleket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.