Pollo alla Romana con Peperoni (csirke paprikával és paradicsommal)
Miért működik ez a recept
- Beépített mélység: A csirke lepirítása és a fehérborral való feloldás a paprikás-paradicsomos szószba húzza a sós ízeket.
- Hatékony egyedényes módszer: A zöldségek, a szósz és a csirke ugyanabban a lábasban főnek, így egyszerű a munkafolyamat, és koncentrált marad a szaft.
- Gazdag, de nem nehéz: A paradicsom és a paprika frissességet és édességet ad, a csontos csirkecomb pedig szaftos marad a gyöngyöző főzés alatt.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hagyomány és változatok
- Római jelleg: A csirke, a paprika és a paradicsom kombinációja szorosan kötődik a római házi konyhához, különösen az egyszerű párolt ételekben.
- Házias tálalás: A szószt úgy szánják, hogy bőven a csirkére kanalazd, ne pedig sűrű, éttermi jellegű mázzá redukáld.
Gyakori hibák
- Ne zsúfold tele a csirkét: A csirkecombokat adagokban pirítsd meg, hogy a bőr rendesen megpiruljon, ne pedig párolódjon.
- Tartsd a gyöngyözést kíméletesen: Az erős forralás megkeményítheti a csirkét, és a paradicsomszósz leéghet a lábas aljára.
- Sűrítsd be eléggé a szószt: Miután levetted a fedőt, hagyd a szaftot gyöngyözve főni, amíg fényes és enyhén besűrűsödik, hogy rátapadjon a csirkére.
Hozzávaló-tippek
- Használj csontos csirkecombokat: A csontos, bőrös csirkecomb jól illik ehhez a pároláshoz, mert szaftos marad, és extra zamatos ízt ad a szósznak.
- Rozmaringválasztás: A friss rozmaring tisztább, fűszeres aromát ad, míg a szárított rozmaring is működik, ha korábban adod hozzá, hogy legyen ideje megpuhulni a szószban.
- Egyensúlyozd ki a paradicsomot: Ha a szósz íze túl savas, gyöngyöztesd még egy kicsit, és a végén igazítsd a fűszerezést.
Előkészítési tippek
- Jól előre elkészíthető: A hűtés után az ízek elmélyülnek, így másnapra igazán karakteres fogás lesz.
- Óvatosan melegítsd újra: Ha a szósz túlságosan besűrűsödött, kis lángon, egy kevés vízzel melegítsd fel, amíg a csirke mindenütt forrón gőzölög.
- Jól fagyasztható: Fagyasztás előtt hagyd teljesen kihűlni, majd felmelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki, és kíméletesen melegítsd át.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a csirkecombokat, majd minden oldalukat fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. Hámozd meg és szeleteld fel a sárga hagymát, a piros paprikát csíkozd fel, a fokhagymát pedig hámozd meg és vékonyan szeleteld fel.
- Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban. Pirítsd meg a csirkét adagokban, először bőrös felével lefelé, oldalanként 4–5 percig, amíg mélyen aranybarna lesz, majd tedd át egy tányérra.
- Vedd le a hőt közepesre, és add a lábasba a hagymát és a piros paprikát. Főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- Keverd bele a fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a rozmaringágakat, öntsd hozzá a száraz fehérbort, és gyöngyöztesd 2–3 percig, közben kapard fel az aljáról a lepirult darabokat.
- Öntsd hozzá a konzerv paradicsomot, és forrald fel kíméletes gyöngyözésig. Tedd vissza a csirkét a szószba, bőrös felével felfelé, úgy, hogy a teteje a folyadék fölé érjen.
- Fedd le, és gyöngyözve főzd 20 percig, majd vedd le a fedőt, és főzd további 10–12 percig, amíg a csirke teljesen átsül, a szósz pedig fényes és kissé besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés finom tengeri sóval és fekete borssal.
- Vedd ki a rozmaringágakat, és hagyd a csirkét a lábasban, a tűzről levéve, 5 percig pihenni. Tálaláskor kanalazd a paprikát és a fényes szaftot a csirkére.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a gyöngyöző forrást enyhén, hogy a csirke szaftos maradjon, és a szósz besűrűsödjön anélkül, hogy lekapna a lábas alján.
- Ha a szósz a fedő levétele után hígnak tűnik, gyöngyöztesd még egy kicsit, amíg bevonja a kanál hátát.
- Várandósok, idősek vagy immunhiányosok esetén ügyelj rá, hogy a csirke mindenütt forrón gőzölgőre süljön át.
Helyettesítések
- Az alkoholmentes változathoz a száraz fehérbort ugyanannyi vízzel helyettesítsd; gyöngyöztesd pár perccel tovább, hogy az íz koncentrálódjon.
- A friss rozmaringot helyettesítsd 1 tk szárított rozmaringgal, amit a fokhagymával együtt adj hozzá.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 3 napra. Alacsony hőfokon, lábasban óvatosan melegítsd át, szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet, amíg forrón gőzölög; fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt a hűtőben egy éjszaka alatt olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 55perc (20perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Westfälischer Pfefferpotthast (vesztfáliai borsos marharagu)
Vesztfáliai borsos marharagu hagymával és ecettel
Pollo alla Cacciatora (csirke paradicsommal, vörösborral és olívabogyóval párolva)
Csirkecomb paradicsommal, vörösborral, gombával és olívabogyóval párolva
Chilli con Carne (darált marhás és vörösbabos ragu)
Fűszeres darált marhás-vörösbabos chilli rizzsel tálalva
Újévi feketeborsó (füstölt sertéshúsos-paradicsomos ragu)
Feketeszemű babos ragu füstölt csülökkel és paradicsommal
Karjalanpaisti (finn marha- és sertéshúsos egytálétel)
Finn marha- és sertéshúsos egytálétel hagymával és babérral
Pollo alla Cacciatora Bianco (fehérborban párolt csirke olívabogyóval és kapribogyóval)
Fehérborban párolt csirke olívával és kapribogyóval
Bò Lúc Lắc (vietnámi „rázós” marhahús)
Gyorsan pirított vietnámi shaking beef salátával és lime-os mártogatóssal
Egytepsis sült gnocchi
Egytálas gnocchi paradicsomszószban sütve mozzarellával
Karácsonyi sertéssült (északi sült sertés ropogós bőrrel)
Északi sertéssült ropogós bőrrel és babérlevéllel
Bouchées à la Reine (vol-au-vent krémes csirkével és gombával)
Vol-au-vent krémes csirkés-gombás mártással töltve
Mole Coloradito (enyhe vörös mole szósz szárított csilivel és diófélékkel)
Enyhe vörös mole szósz csilivel, diófélékkel és fűszerekkel
Serpenyős fokhagymás-vajas steakfalatok
Kérgesre sütött steakfalatok fokhagymás vajjal és petrezselyemmel
Csirkés cacciatore piros paprikával
Paradicsommal, piros paprikával, fűszerekkel és olívával párolt csirkecomb
Pollo alla Romana (paprikás-paradicsomszószban párolt csirke)
Paprikával párolt csirke paradicsomos-fehérboros szószban
Pollo alla Cacciatora (paradicsomos, olívás, rozmaringos párolt csirke)
Csirke párolva paradicsomban és fehérborban, olívával
Pollo alla Cacciatora Bianca (Fehérboros csirke rozmaringgal és citrommal)
Fehérboros csirkecomb rozmaringgal, fokhagymával és citrommal párolva
Pollo alla Cacciatora (csirke paradicsommal és olívabogyóval)
Csirkecombok paradicsomszószban olívabogyóval és rozmaringgal párolva
Gigot d’Agneau Rôti (sült báránycomb) fehér babbal
Sült báránycomb fokhagymával, rozmaringgal és fehér babbal
Ez is tetszhet
Insalata di Polpo alla Luciana (lucianai stílusú polipsaláta)
Puha polipsaláta paradicsommal, fokhagymával, chilivel és petrezselyemmel
Frittata di Zucchine (olasz cukkinis frittata)
Olasz cukkinis frittata parmezánnal
Pollo alla Cacciatora Bianca (Fehérboros csirke rozmaringgal és citrommal)
Fehérboros csirkecomb rozmaringgal, fokhagymával és citrommal párolva
Rajma chawal (vörös vesebabos curry basmati rizzsel)
Vörös vesebabos curry párolt basmati rizzsel tálalva
Braciole al Sugo (olasz marhahúsrolád paradicsomszószban)
Marhahúsroládok paradicsomszószban, fokhagymával és parmezánnal párolva
Tarka dal basmati rizzsel
Krémes vöröslencse tarka dal basmati rizzsel tálalva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
