Kassler mit Sauerkraut (Füstölt sertéshús savanyú káposztával)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Alma, kemény, fanyar-édes
• 1 tk Borókabogyó
• 1 tk Köménymag
• 2 darab Babérlevél
• ½ tk Fekete bors
• 800 g Savanyú káposzta
• 350 ml Zöldségalaplé
• 600 g Füstölt karaj, vastag szeletek vagy steakek

1. Vágd félbe a hagymát, és szeleteld vékonyra. Negyedeld az almát, távolítsd el a magházát, és kockázd fel.
2. Tedd a hagymát, az almát, a borókabogyót, a köménymagot, a babérleveleket és a fekete borsot egy nagy lábasba vagy lábasba. Add hozzá a savanyú káposztát és a zöldségalaplevet, majd közepes lángon forrald fel, és vedd vissza gyöngyözőre.
3. Fektesd a füstölt sertéskarajt a savanyú káposztás keverékbe úgy, hogy többnyire ellepje. Fedd le fedővel, és gyöngyözve párold 30 percig, közben egyszer fordítsd meg a húst, amíg a sertéshús teljesen átmelegszik, a savanyú káposzta pedig omlós és jól fűszerezett lesz.
4. Emeld ki a sertéshúst, és pihentesd 5 percig. Vedd ki a babérleveleket, majd kóstold meg a savanyú káposztát, és ízlés szerint adj hozzá még egy kevés fekete borsot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.