Filhoses (portugál, olajban sült karácsonyi sütemények)

Tészta

• 200 ml Teljes tej, langyos
• 7 g Szárélesztő
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• 2 Tojás, szobahőmérsékletű
• 50 g Sótlan vaj, megolvasztva és kissé visszahűtve
• 2 tk Szárított narancshéj
• 1 tk Finom tengeri só
• 350 g Búzaliszt

Befejezéshez

• 1.2 liter Napraforgóolaj, sütéshez
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Őrölt fahéj
• 20 g Porcukor, meghintéshez

1. Tedd a tejet egy keverőtálba, és habverővel keverd bele az instant élesztőt és 40 g finom szemcsés cukrot. Habverővel keverd bele a tojásokat, majd az olvasztott vajat, a narancshéjat és a sót.
2. Add hozzá a lisztet, és keverd lágy, enyhén ragacsos tésztává. Dagaszd 8 to 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz; el kell válnia a tál falától, de még mindig lágy tapintásúnak kell lennie.
3. Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni, amíg a duplájára nő. Ez általában 60 to 75 percet vesz igénybe, a szobahőmérséklettől függően.
4. Közben keverd össze a 120 g finom szemcsés cukrot a fahéjjal egy széles tálban a bevonáshoz. Tegyél egy rácsot egy tepsi fölé a lecsepegtetéshez, és ha használod, készítsd elő a porcukrot a meghintéshez.
5. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy lábasban 175°C-ra (350°F). Borítsd ki a tésztát, finoman nyomkodd le, majd oszd 12 darabra, és mindegyiket formázd kb. 1 cm vastag, rusztikus koronggá.
6. Süsd ki adagokban oldalanként 2 to 3 percig, amíg felfúvódik és mély aranyszínű lesz, az olajat 175°C (350°F) körül tartva. Fogóval emeld ki, és röviden csepegtesd le a rácson.
7. Még melegen forgasd meg mindegyik süteményt a fahéjas cukorban, hogy jól bevonja. Azonnal tálald, és ha szeretnéd, finoman hintsd meg porcukorral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.