Amandelkrans (mandulakoszorú tészta)

Tészta

• 200 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 2 Tojás, szobahőmérsékletű
• 1 tk Mandulakivonat
• 300 g Búzaliszt
• 120 g Darált mandula
• 2 tk Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só

Befejezés

• 40 g Mandulaforgács
• 80 g Porcukor

1. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy keverőtálban verd habosra a vajat és a finom szemcséjű kristálycukrot, amíg világos és krémes lesz.
2. Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverd el, majd keverd bele a mandulakivonatot. Ha a keverék kissé kicsapódottnak tűnik, a száraz hozzávalók hozzáadása után újra össze fog állni.
3. Keverd össze habverővel a finomlisztet, az őrölt mandulát, a sütőport és a finom tengeri sót. Add a tálhoz, és csak addig keverd, amíg lágy tészta nem lesz belőle.
4. Fedd le, és hűtsd a tésztát, amíg elég kemény nem lesz a formázáshoz. Így a koszorút könnyebb szépen megformázni.
5. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és sodord hosszú rúddá, majd formázd gyűrűvé a bélelt tepsin, a végeket összecsípve zárd le.
6. Kend meg a felületét vékonyan egy kevés, a tálból vett felvert tojással, majd szórd rá a szeletelt mandulát, és finoman nyomkodd rá, hogy rátapadjon. Süsd 22 to 28 percig, amíg mély aranybarna és megszilárdul.
7. Hagyd a tepsin hűlni 10 percig, majd tedd rácsra, és hűtsd ki teljesen. Szitáld a porcukrot egy tálba, keverj hozzá habverővel épp annyi vizet, hogy sűrű, de önthető máz legyen, majd csorgasd a koszorúra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.