Karácsonyi baklava tepsis sütemény mézes-narancsos sziruppal

• 250 g Sótlan vaj
• 250 g Dió
• 150 g Pisztácia
• 2 tk Őrölt fahéj
• ½ tk Őrölt szegfűszeg
• 400 g Filo tésztalap
• 200 g Finom szemű kristálycukor
• 250 g Méz
• 1 nagy Narancs
• 1 közepes Citrom

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Olvaszd fel a sótlan vajat egy lábasban alacsony hőfokon, majd vedd le a tűzről, és tartsd melegen.
2. Tedd a diót és a pisztáciát egy keverőtálba, és a kezeddel törd apró, egyenetlen darabokra. Keverd hozzá az őrölt fahéjat és az őrölt szegfűszeget, amíg egyenletesen el nem vegyül.
3. Kenj ki bőségesen egy sütőtálat az olvasztott vaj egy részével. Fektess bele egy lap rétestésztát, és kend meg vékonyan vajjal; ismételd, hogy kb. 10 lapból alapot készíts, közben a maradék rétestésztát tartsd letakarva egy tiszta konyharuhával, amíg dolgozol.
4. Szórj rá egy vékony, egyenletes réteget a magkeverékből. Tegyél rá még 5 lap rétestésztát, mindegyiket megvajazva, majd ismételd a magréteget; folytasd, amíg a magok el nem fogynak, a tetejére pedig kb. 10 megvajazott lap kerüljön.
5. Egy éles késsel vágd a baklavát rombuszokra, egészen az aljáig átvágva. Öntsd a maradék vajat egyenletesen a tetejére, hagyva, hogy belefolyjon a bevágásokba.
6. Süsd 60–70 percig, amíg mélyen aranybarna és ropogós lesz, félidőben fordítsd el a tálat az egyenletes színeződésért. Ha a teteje túl gyorsan barnul, az utolsó 15 percre vedd le a sütőt 160°C-ra (320°F).
7. Amíg a baklava sül, készítsd el a szirupot: tedd a porcukrot, a mézet és 200 ml vizet egy lábasba. Reszeld bele finomra a narancs és a citrom héját, majd facsard bele mindkettő levét, és gyöngyözve főzd 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
8. Amint a baklava kijön a sütőből, lassan öntsd rá a meleg szirupot, a bevágásokra célozva, hogy egyenletesen beszívódjon. Hagyd szobahőmérsékleten legalább 30 percig, majd hűtsd ki teljesen a legtisztább szeletekért.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.