Tepsi baytinijan (iraki padlizsános és darált marhahúsos tepsis étel)

• 900 g Padlizsán, kemény, fényes
• 600 g Paradicsom, érett
• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 5 ek Olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 ek Paradicsompüré
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 15 g Friss petrezselyem

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Szeleteld a padlizsánokat 1.5 cm-es karikákra, a paradicsomokat pedig 1 cm-es karikákra. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a petrezselymet pedig durvára vágd.
2. Hevíts fel 3 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd a padlizsánt adagokban oldalanként 2–3 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz; ha a serpenyő száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés olajat. Tedd át egy tányérra.
3. Add a maradék olívaolajat a serpenyőhöz, és főzd a hagymát egy csipet sóval 6–8 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6–8 percig, közben szétnyomkodva, amíg megpirul.
4. Keverd bele a paradicsompürét, a fekete borsot és a maradék sót. Adj hozzá 250 ml vizet, és gyöngyözve főzd 3–4 percig, közben kapard fel a lepirult részeket, amíg kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a petrezselyem felét.
5. Kanalazz egy vékony réteg húsos szószt egy sütőtálba, majd rétegezd rá a padlizsán felét és a paradicsom felét. Add hozzá a maradék húsos szószt, majd fejezd be a maradék padlizsánnal és paradicsommal. Finoman nyomkodd le a rétegeket, hogy szorosan beleüljenek a szószba.
6. Fedd le szorosan a tálat, és süsd 35 percig. Vedd le a fedőt, és süsd további 10–12 percig, amíg a padlizsán nagyon puha, a szósz pedig sűrű és a szélein bugyog. Pihentesd 10 percig, majd szórd rá a maradék petrezselymet, és forrón tálald, a tepsiből kanalazva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.