Köfte (török marhahúsos húsgolyók)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 500 g Darált marhahús
• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Citrom

1. A hagymát durvára reszeld egy keverőtálba, majd reszeld hozzá a fokhagymát. A petrezselymet finomra vágd, és add a tálhoz.
2. Add hozzá a római köményt, az édes pirospaprikát, a finom tengeri sót és a fekete borsot, majd add hozzá a darált marhahúst. Kézzel, határozottan keverd 1 to 2 percig, amíg a massza kissé ragacsosnak érződik és jól összeáll.
3. Formázz belőle 12 ovális húsgolyót, és nyomkodd meg határozottan, hogy ne repedjenek meg. Tedd félre, amíg felmelegíted a serpenyőt.
4. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tedd a köftéket egy rétegben a serpenyőbe, és süsd 3 to 4 percig, amíg alul jól megpirulnak.
5. Fordítsd meg, és süsd további 6 to 8 percig, egyszer-kétszer megfordítva, amíg minden oldalukon megpirulnak és átsülnek. Ha túl gyorsan színt kapnak, vedd le a hőt közepesre, hogy a közepe megégés nélkül átsüljön.
6. Vágd a citromot gerezdekre. A köftét forrón tálald, citrommal, amit rá lehet facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.