Kaczka Pieczona z Jabłkami (lengyel sült kacsa almával)

• 1 közepes Egész kacsa, belsőségek eltávolítva
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Szárított majoránna
• 6 gerezdek Fokhagyma
• 1 ek Kacsazsír
• 4 közepes Alma, savanykás fajta
• 1 ek Almaecet

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Itasd szárazra a kacsát, majd egy kés hegyével szurkáld meg mindenhol a bőrét, különösen a zsíros részeken, ügyelve, hogy a húst ne szúrd át.
2. Keverd össze a sót, a borsot és a majoránnát. Zúzz össze 4 gerezd fokhagymát, majd dörzsöld be a kacsát kívül-belül a fűszerkeverékkel és a zúzott fokhagymával.
3. Vágd az almákat negyedekre, és távolítsd el a magházat. Töltsd a hasüregbe az almák felét a maradék 2 egész gerezd fokhagymával együtt, a többi almát pedig tedd félre a tepsibe.
4. Dörzsöld be a kacsa bőrét kacsazsírral, majd tedd a kacsát mellével felfelé egy tepsibe. Süsd 20 percig, hogy elkezdjen ropogósodni a bőre.
5. Vedd vissza a sütőt 180°C-ra (355°F). Süsd 60 percig, félidőben locsolgatva a kacsát a tepsiben lévő zsírral.
6. Szórd a maradék almát a kacsa köré, és locsold meg őket az almabor-ecettel. Süsd még 25–35 percig, amíg az almák megpuhulnak és a kacsa teljesen átsül; a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 75°C-ot (170°F) mutasson.
7. Tedd át a kacsát egy deszkára, és szeletelés előtt pihentesd 10–15 percig. Tálald a sült almákkal, és kanalazz rá egy keveset a tepsiben maradt szaftból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.