Norvég Fiskesuppe (krémes halleves)

• 40 g Vaj
• 1 nagy Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 25 g Búzaliszt
• 900 ml Halalaplé
• 250 ml Habtejszín
• ½ tk Fehér bors
• 450 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 250 g Garnéla, meghámozva
• 1 közepes Citrom
• 15 g Friss kapor

1. Tisztítsd meg a póréhagymát, majd hosszában vágd félbe, és alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd belőle a homokot. A póréhagymát vágd vékonyra, a sárgarépát hámozd meg, és szeleteld vékony karikákra. A halat vágd falatnyi darabokra, és itasd le róla a nedvességet.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Add hozzá a póréhagymát és a sárgarépát, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Keverd bele a finomlisztet, és folyamatos keverés mellett főzd 1 percig, hogy világos rántást kapj. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a halalaplevet, amíg sima nem lesz.
4. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 8 to 10 percig, amíg a sárgarépa éppen puha, és a leves enyhén besűrűsödik. Vedd le a hőt alacsonyra, majd keverd hozzá a dupla tejszínt, és ízesítsd fehér borssal.
5. Add hozzá a halat, és óvatosan posírozd 3 to 5 percig, a levest a gyöngyözés alatt tartva, amíg a hal opálos lesz és könnyen pelyhekre esik. Add hozzá a garnélát, és melegítsd át 1 to 2 percig, amíg forró lesz.
6. Vágd finomra a kaprot. Ízlés szerint facsard bele a citromlevet, majd keverd bele a kapor nagy részét, a maradékot pedig szórd a tetejére. Azonnal tálald, amíg a leves forrón gőzöl.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.