Norwegian Fiskesuppe (supă cremoasă de pește)
De ce reușește această rețetă
- Cremos, dar nu greu: Un rântaș ușor dă supei consistență înainte de a adăuga smântâna, creând un fond catifelat, dar delicat.
- Final proaspăt: Lămâia și mărarul dau prospețime smântânii și fructelor de mare, păstrând gustul curat, nu prea bogat.
- Fierbere ușoară în lichid: Adăugarea peștelui la final îi protejează textura, astfel devine opac și se desface în fulgi fără să se întărească.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Supa se servește cel mai bine imediat ce peștele și creveții sunt gătiți complet, cât fondul e fierbinte și fructele de mare sunt fragede.
- Pregătește înainte să încălzești: Taie legumele felii și porționează peștele înainte să începi; după ce intră smântâna și fructele de mare, etapa finală de gătire se desfășoară rapid.
Note despre ingrediente
- Alege pește alb ferm: Codul sau alt pește alb cu carne fermă merge bine, fiindcă se desface curat în fulgi, dar își păstrează forma în fondul fierbinte.
- Verifică mai întâi supa de pește: Fondurile de pește diferă ca asezonare, așa că gustă înainte de ajustările finale și echilibrează supa la sfârșit cu piper alb și lămâie.
- Adaugă lămâie după gust: Puțină lămâie accentuează smântâna și fructele de mare; adaug-o treptat ca supa să rămână proaspătă, nu acră.
Greșeli frecvente
- Fierbere după adăugarea smântânii: Ține focul mic după ce ai încorporat smântâna. Un clocot puternic poate face supa să se taie și să-i estompeze textura catifelată.
- Gătirea prea îndelungată a fructelor de mare: Peștele și creveții au nevoie doar de căldură blândă la final; fierberea îndelungată îi poate face tari și uscați.
- Grăbirea adăugării fondului: Încorporează fondul în rântaș treptat, cu telul, ca să previi cocoloașele și să ajuți supa să se îngroașe uniform.
Idei de servire
- Servește cu pâine: Pâinea cu coajă crocantă sau pâinea de secară sunt ideale pentru a lua cu lingura supa cremoasă.
- Finalizează cu ierburi aromatice: Presară mărar în plus peste fiecare bol chiar înainte de servire, pentru o aromă mai proaspătă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță prazul, apoi taie-l pe lungime și clătește-l bine ca să îndepărtezi orice urmă de pământ. Taie prazul subțire și curăță morcovii, apoi taie-i în rondele subțiri. Taie peștele în bucăți de mărimea unei înghițituri și tamponează-l să se usuce.
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă prazul și morcovii și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Încorporează făina albă și gătește 1 minut, amestecând continuu, ca să obții un rântaș ușor. Încorporează treptat, cu telul, supa de pește până devine omogenă.
- Adu la un clocot ușor și gătește 8 până la 10 minute, până când morcovii sunt abia fragezi și supa s-a îngroșat ușor. Redu focul la mic, apoi încorporează smântâna pentru frișcă și asezonează cu piper alb.
- Adaugă peștele și poșează-l ușor 3 până la 5 minute, ținând supa sub punctul de fierbere, până când peștele devine opac și se desface ușor în fulgi. Adaugă creveții și încălzește 1 până la 2 minute, până sunt fierbinți.
- Toacă fin mărarul. Stoarce suc de lămâie după gust, apoi încorporează cea mai mare parte din mărar și presară restul deasupra. Servește imediat, cât supa este fierbinte și aburește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține supa la foc domol după ce adaugi smântâna pentru frișcă; dacă dă în clocot, se poate tăia și poate face peștele tare.
- Dacă supa ta de pește este deja bine asezonată, adaugă mai întâi piperul alb și ajustează lămâia la final, pentru echilibru.
- Dacă servești persoane însărcinate, copii mici, adulți în vârstă sau pe oricine imunocompromis, asigură-te că peștele și creveții sunt gătiți până sunt fierbinți în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește fileul de pește alb cu file de cod, pentru un rezultat mai ferm, care se desface în fulgi.
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână pentru gătit pentru o supă mai ușoară, care rămâne totuși cremoasă.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu arpagic proaspăt pentru o notă mai blândă, ierboasă, cu aromă de ceapă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până este fierbinte în profunzime, amestecând des; evită fierberea ca să păstrezi smântâna fină și peștele fraged.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 45min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Crustacee Grâu Lapte Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Supă iute-acrișoară (supă chinezească cu tofu și shiitake)
Supă iute-acrișoară cu tofu și shiitake
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Supă de Stilton și broccoli
Supă fină de broccoli, cu Stilton și smântână pentru frișcă
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Phở Tái (pho vietnamez de vită cu vită crudă)
Pho vietnamez de vită cu tăiței de orez, ierburi și chilli
Dovlecei turcești umpluți cu miel tocat și orez
Dovlecei umpluți cu miel tocat și orez în sos de roșii
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (paste cu usturoi, ulei și ardei iute)
Spaghetti cu usturoi, ulei de măsline și fulgi de chilli
Pasta alla Gricia (paste cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, pecorino și piper negru
Paste cu chorizo și sos cremos de roșii afumate
Paste cu chorizo în sos cremos de roșii afumate cu Manchego
Spaghetti alla Nerano (paste cu dovlecei, provolone și busuioc)
Spaghetti cu dovlecei prăjiţi, provolone, Parmesan şi busuioc
Cârnați cu ardei
Cârnați de porc fierți ușor cu ardei, ceapă, roșii și busuioc
Sjømatgryte (tocană nordică de pește și creveți cu smântână)
Tocană cremoasă cu pește și creveți, mărar și lămâie
Supă nordică ușoară de pește cu cod, praz și mărar
Supă ușoară de cod cu praz, cartofi, mărar și lămâie
Paling in Roomsaus (anghilă belgiană în sos de smântână)
Anghilă belgiană poșată într-un sos cremos cu vin alb și ierburi
Hühnerfrikassee (fricassee german de pui cu orez)
Fricassee german de pui, cremos, cu orez, morcovi și mazăre
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Poisson en Papillote (pește copt în hârtie de copt cu praz și lămâie)
Pește alb copt în hârtie de copt cu praz, lămâie și mărar
S-ar putea să îți placă și
Smoothie cu banană și horchata
Smoothie cu banană, lapte de orez, scorțișoară și vanilie.
Kassler mit Sauerkraut (cotlet afumat cu varză murată)
Porc afumat fiert cu varză murată, măr și ienupăr
Youvetsi (tocăniță grecească de vită cu orzo)
Tocăniță grecească de vită la cuptor cu orzo, roșii și scorțișoară
Chifteluțe de bacalhau (crochete portugheze din cod sărat)
Chiftele crocante din cod sărat și cartof, servite cu lămâie
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Tartiflette (cartofi la cuptor cu bacon, ceapă și Reblochon)
Cartofi la cuptor cu bacon, ceapă și Reblochon topit
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
