Fiskesuppe (supă norvegiană cremoasă de pește cu creveți)
De ce reușește această rețetă
- Supă ușoară, cremoasă: Smântâna pentru frișcă (dublă) rotunjește fondul de pește fără să facă supa prea bogată, oferind o bază fină pentru fructele de mare și legume.
- Poșare blândă a fructelor de mare: Adăugarea codului și a creveților la final îi lasă să se gătească blând în supa fierbinte, ajutând peștele să rămână în fulgi și creveții fragezi.
- Final proaspăt: Lămâia și mărarul înviorează smântâna și supa de bază, păstrând gustul final curat, nu greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pește alb ferm: Codul e potrivit fiindcă se desface ușor în fulgi, dar își păstrează forma. Eglefinul e o alternativă bună dacă vrei un gust puțin mai pronunțat.
- Folosește ierburi proaspete, dacă se poate: Mărarul proaspăt dă supei un final curat, în stil nordic. Arpagicul poate fi folosit pentru o notă mai blândă de ceapă, dar ierburile uscate vor avea aici un gust mai fad.
- Adaugă lămâie după gust: Încorporează lămâia treptat la final, ca supa să fie proaspătă la gust fără să acopere supa delicată de pește.
Sfaturi pentru textură
- Nu fierbe după ce adaugi smântâna: Păstrează supa la un clocot ușor după ce adaugi smântâna pentru frișcă; fierberea puternică poate face zeama să se taie.
- Adaugă fructele de mare la final: Codul și creveții au nevoie doar de o poșare scurtă. Dacă îi lași prea mult într-o oală care clocotește, peștele se poate întări, iar creveții devin cauciucați.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește legumele din timp: Prazul, morcovul și peștele pot fi curățate și tăiate dinainte, apoi păstrate la rece separat până ești gata să gătești.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic, amestecând des, până sunt fierbinți în toată masa. Evită fierberea ca să protejezi smântâna și textura fructelor de mare.
- Cel mai bun proaspăt făcut: Supa se păstrează puțin timp la frigider, dar fructele de mare au textura cea mai bună când sunt servite curând după gătire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță prazul, apoi taie-l pe lung și clătește-l bine ca să îndepărtezi orice urmă de pământ; feliază-l subțire. Curăță morcovii și taie-i în jumătăți de rondele subțiri. Taie codul în bucăți mari, cât să încapă într-o îmbucătură, și tamponează-l să se usuce.
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă prazul și morcovii cu un praf din sare și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Toarnă supa de pește și adu la un clocot ușor. Gătește 10 minute sau până când morcovii sunt fragezi.
- Redu focul și încorporează smântâna dulce grasă; încălzește ușor până începe să aburească, fără să dea în clocot. Adaugă codul și poșează 3 până la 4 minute, până devine abia opac. Adaugă creveții și gătește 1 până la 2 minute, până se încălzesc bine.
- Toacă fin mărarul și stoarce suc de lămâie, după gust. Potrivește de sare cu restul de sare și piperul alb, apoi pune cu polonicul în boluri și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la foc mic după ce adaugi smântâna dulce grasă; dacă fierbe, se poate tăia.
- Dacă creveții sunt deja gătiți, adaugă-i chiar la final și încălzește-i 30 până la 60 secunde, ca să rămână fragezi.
- Siguranță alimentară: dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că peștele și creveții sunt gătiți până sunt fierbinți în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește fileul de cod cu file de eglefin pentru un gust puțin mai intens.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu arpagic proaspăt pentru un final mai blând, cu notă de ceapă.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este fierbinte, amestecând des; evită fierberea ca să nu se taie smântâna și să nu se întărească peștele.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Crustacee Lapte Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Supă franțuzească de ceapă cu cruton de Gruyère
Supă de ceapă caramelizată cu cruton cu Gruyère
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Flammkuchen (lipie în stil german)
Lipie subțire, crocantă, cu crème fraîche, ceapă și bacon
Fiesta Barbacoa Platter (miel gătit lent cu tortillas și salsa)
Miel fâșiat gătit lent, servit cu tortillas, lime și salsa roja
Boudin Noir met Appels (cârnat de sânge cu mere)
Sângerete prăjit în tigaie cu mere în unt și ceapă
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Kashmiri Dum Aloo (Curry de cartofi noi condimentați)
Cartofi noi condimentați fierți într-un sos de iaurt
Supă nordică ușoară de pește cu cod, praz și mărar
Supă ușoară de cod cu praz, cartofi, mărar și lămâie
Sjømatgryte (tocană nordică de pește și creveți cu smântână)
Tocană cremoasă cu pește și creveți, mărar și lămâie
Norwegian Fiskesuppe (supă cremoasă de pește)
Supă cremoasă de pește cu creveți, lămâie și mărar
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Gratin de creveți și praz
Gratin de creveți și praz cu smântână cu muștar, cheddar și pesmet
Waterzooi (tocăniță belgiană cremoasă de pui)
Tocană belgiană cremoasă de pui, finisată cu gălbenușuri și smântână
S-ar putea să îți placă și
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Cheeseburgeri cu chilli verde din New Mexico
Burgeri de vită cu ardei verzi iuți copți și cheddar
Salată de bob, pecorino și mentă (Insalata di Fave e Pecorino)
Salată de bob cu pecorino, mentă, lămâie și ulei de măsline
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Polenta con Salsiccia (polenta cu ragù de roșii și cârnați)
Polenta moale cu ragù de roșii și cârnați de porc
Tulumba (gogoși turcești din aluat opărit, în sirop de lămâie)
Gogoși striate din aluat opărit, însiropate în sirop de lămâie răcit
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
