Fiskesuppe (norsk kremet fiskesuppe med reker)
Derfor fungerer oppskriften
- Lett, kremet kraft: Kremfløte runder av fiskekraften uten å gjøre suppen for rik, og gir en glatt base for sjømat og grønnsaker.
- Skånsom trekking av sjømat: Når du tilsetter torsk og reker til slutt, får de trekke skånsomt i den varme suppen, slik at fisken holder seg flakete og rekene møre.
- Frisk avslutning: Sitron og dill løfter fløten og kraften, slik at sluttresultatet blir rent på smak i stedet for tungt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Torsk fungerer godt fordi den flaker seg fint, men holder formen. Hyse er et godt alternativ hvis du vil ha en litt kraftigere smak.
- Bruk ferske urter hvis mulig: Fersk dill gir suppen en ren, nordisk avslutning. Gressløk kan brukes for en mildere løksmak, men tørkede urter vil smake flatere her.
- Tilsett sitron etter smak: Rør inn sitronen gradvis til slutt, så suppen smaker friskt uten å overdøve den delikate fiskekraften.
Teksturtips
- Ikke kok etter at du har tilsatt fløte: La suppen smådampe forsiktig når kremfløten er i; kraftig koking kan få kraften til å skille seg.
- Tilsett sjømat til slutt: Torsk og reker trenger bare en kort trekking. Lar du dem stå for lenge i en boblende kjele, kan fisken bli fast og rekene seige.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Purre, gulrot og fisk kan renses og kuttes på forhånd, og deretter oppbevares kjølig hver for seg til du er klar til å lage mat.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme, rør ofte, til det er gjennomvarmt. Unngå koking for å bevare krem og sjømattekstur.
- Best nylaget: Suppen holder seg en kort stund i kjøleskapet, men sjømaten har best tekstur når den serveres kort tid etter koking.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens purren, del den på langs og skyll godt for å fjerne eventuell jord; skjær i tynne skiver. Skrell gulrøttene og skjær i tynne halvmåner. Skjær torsken i store munnfullbiter og klapp tørr.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purre og gulrøtter med en klype av saltet og la surre i 8 til 10 minutter, mens du rører, til de er myke men ikke brune.
- Hell i fiskekraften og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 10 minutter, eller til gulrøttene er møre.
- Skru ned varmen og rør inn kremfløten; varm forsiktig til det damper, uten å koke. Tilsett torsken og posjer i 3 til 4 minutter til den så vidt er ugjennomsiktig. Tilsett rekene og kok i 1 til 2 minutter til de er gjennomvarme.
- Finhakk dillen og press i sitronsaft etter smak. Smak til med resten av saltet og hvit pepper, øs i boller og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på lav varme etter at kremfløten er tilsatt; koking kan få den til å skille seg.
- Hvis rekene allerede er kokte, tilsett dem helt til slutt og varm i 30 til 60 sekunder så de holder seg møre.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med svekket immunforsvar, sørg for at fisk og reker er gjennomkokt og rykende varme.
Erstatninger
- Bytt ut torskefilet med hysefilet for en litt kraftigere smak.
- Bytt ut fersk dill med fersk gressløk for en mildere, løkaktig avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er rykende varm, og rør ofte; unngå koking for å hindre at fløten skiller seg og fisken blir seig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Pot-au-Feu (fransk langtidskokt oksekjøtt og grønnsaker)
Fransk oksekjøtt som småkokes med grønnsaker i klar kraft
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Thai-inspirert risotto med kokos og grønn curry
Kokos- og grønn curry-risotto med reker og sukkererter
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Aji de Gallina (peruansk kremet kyllinggryte)
Kremet kyllinggryte med aji amarillo, valnøtter og parmesan
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Kremet fiskesuppe med reker, sitron og dill
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Waterzooi (belgisk kremet kyllinggryte)
Kremet belgisk kyllinggryte avsluttet med eggeplommer og fløte
Du vil kanskje også like
Pabellón Criollo (Venezuelas nasjonalrett)
Revet storfekjøtt med svarte bønner, ris og søt plantain.
Trinxat de la Cerdanya (pannestekte poteter og kål med svinebryst)
Potet- og kåltrinxat stekt i panne med hvitløk og svinebryst
Carne de Porco à Alentejana (portugisisk svin med muslinger)
Portugisisk svinekjøtt med muslinger, hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
