Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Derfor fungerer oppskriften
- Mild, salt base: Å mykne purren i smør før du tilsetter kraften gir kraften en søt, avrundet base uten å brune.
- Lett kremet: En liten avslutning med kremfløte gjør kraften glatt, samtidig som suppen holder seg frisk heller enn rik eller tung.
- Ren avslutning: Sitronsaft tilsatt til slutt løfter fisken, potetene og fløten, og hindrer at suppen smaker flatt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server kort tid etter tilberedning: Torsken er best når den så vidt er gjennomkokt og fortsatt i store flak, så server suppen kort tid etter at fisken er tilsatt.
- Forbered grønnsakene først: Ha purren, gulrøttene og potetene kuttet før du begynner; når suppen småkoker, går de siste stadiene raskt.
Teksturtips
- Hold torsken mør: La det bare småkoke når fisken er i. Kraftig koking kan få torsken til å falle fra hverandre og bli tørr.
- Tilsett fløte forsiktig: Skru ned varmen før du rører inn fløten, og unngå å koke etter at den er tilsatt, så kraften holder seg jevn.
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Torsk fungerer godt fordi den flaker seg pent, men likevel holder formen når den trekkes forsiktig i kraften.
- Bruk fersk dill hvis mulig: Fersk dill gir suppen en ren, grønn avslutning; tørket dill smaker flatere og bør brukes med måte hvis den erstattes.
- Tilsett sitron etter smak: Rør inn sitronen gradvis til slutt, smak underveis, til kraften kjennes frisk, men ikke skarp.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Purre, gulrøtter og poteter kan renses og kuttes på forhånd for å gjøre den siste kokingen raskere.
- Varm forsiktig opp: Varm rester sakte på lav varme til gjennomvarmt, rør forsiktig og unngå oppkok, så fisken og fløten holder seg fine.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens purren, skjær den i skiver og skyll godt for å fjerne jord. Skrell gulrøttene og kutt i små munnfullbiter. Skrubb nypotetene og kutt i munnfullstore biter så de koker jevnt.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Ha i purren med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter, rør underveis, til den er myk, men ikke brunet.
- Rør inn gulrøttene og potetene, og hell deretter i fiskekraften. Kok opp til en forsiktig småkoking, og la deretter koke i 12 til 15 minutter til potetene så vidt er møre.
- Kutt torsken i store biter og legg dem ned i suppen. La småkoke svært forsiktig i 4 til 6 minutter, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett.
- Skru ned varmen og rør inn kremfløten; ikke la det koke. Tilsett hvit pepper og resten av saltet etter smak, og ta deretter kjelen av varmen.
- Finhakk dillen og rør det meste inn i suppen. Press i sitronsaft litt om gangen til kraften smaker rent og friskt. Øs i boller og topp med resten av dillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen så vidt småkokende når torsken er i; kraftig koking vil dele fisken opp og kan gjøre den tørr.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at fisken er helt ugjennomsiktig og gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en litt syrligere avslutning; rør den inn av varmen for å unngå at den skiller seg.
- Bytt ut fersk dill med fersk persille for en mildere, grønnere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskap innen 2 timer. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til rykende varm, rør ofte og unngå koking for å holde fisken i store flak og fløten glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler som småkoker i tomat- og chipotlekraft
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med purre og poteter
Rawon (svart oksekjøttsuppe fra Øst-Java)
Svart oksekjøttsuppe smaksatt med keluak
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbetsuppe med dumplings)
Klar rødbetsuppe servert med uszka-dumplings fylt med sopp
Pollo alla Romana con Peperoni (kylling med paprika og tomater)
Romersk kylling småkokt med paprika, tomater og rosmarin
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og svart pepper
Kylling muhammar med safranris
Braisert kylling med safranris og ristede mandler
Langtidsstekt svineribbe med eplechutney
Langtidsstekt svinebryst med sprø svor og eplechutney
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Lamb Nihari (langtidskokt gryte av lammeskank)
Langtidskokt lammeskankgryte med rikt krydret saus
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Kremet fiskesuppe med reker, sitron og dill
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dill og poteter)
Kremet finsk laksesuppe med dill og poteter
Waterzooi (belgisk kremet kyllinggryte)
Kremet belgisk kyllinggryte avsluttet med eggeplommer og fløte
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Du vil kanskje også like
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (gjeddequeneller i krepsesaus)
Posjerte gjeddeboller servert med kremet Nantua-krepseaus
Lett potetgrateng med Gruyère
Potetgrateng med Gruyère, melk og hvitløk
Kylling og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Airfryede kyllinglår med grønnsaker, paprika og sitron.
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Dumplings i airfryer
Sprø dumplings i airfryer med fyll av svinekjøttdeig og kål.
Gumbo (Sørstatsgryte med reker og andouille)
Sørstatsgryte med reker, andouille, okra og mørk roux
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
