Lätt nordisk fisksoppa med torsk, purjolök och dill
Därför fungerar receptet
- Mild, smakrik bas: Att mjuka upp purjolöken i smör innan du tillsätter buljongen ger soppan en söt, rund grund utan att bryna.
- Lätt krämighet: En liten avslutning med vispgrädde rundar av buljongen och håller soppan fräsch snarare än rik eller tung.
- Ren avslutning: Citronsaft som tillsätts på slutet lyfter fisk, potatis och grädde och hindrar soppan från att smaka platt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera snart efter tillagning: Torsken är som bäst när den precis är genomkokt och fortfarande i stora flagor, så servera soppan strax efter att fisken har tillsatts.
- Förbered grönsakerna först: Ha purjolök, morötter och potatis skurna innan du börjar; när soppan väl sjuder går de sista stegen snabbt.
Texturtips
- Håll torsken mör: Låt det bara sjuda lätt när fisken läggs i. Kraftig kokning kan få torsken att falla isär och bli torr.
- Tillsätt grädden försiktigt: Sänk värmen innan du rör ner grädden och undvik att koka efter att den har tillsatts för att hålla buljongen slät.
Ingredienstips
- Välj fast vit fisk: Torsk fungerar bra eftersom den flagar fint men ändå håller formen när den sjuds försiktigt i buljongen.
- Använd färsk dill om möjligt: Färsk dill ger soppan sin rena, gröna avslutning; torkad dill smakar plattare och bör användas med återhållsamhet om den ersätter.
- Tillsätt citron efter smak: Rör ner citronen gradvis på slutet och smaka av under tiden, tills buljongen känns frisk men inte skarp.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Purjolök, morötter och potatis kan ansas och skäras i förväg för att göra den sista tillagningen snabbare.
- Värm försiktigt: Värm rester långsamt på låg värme tills de är genomvarma, rör försiktigt och undvik att koka så att fisk och grädde håller sig fina.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa purjolöken, skiva den och skölj noga för att få bort eventuell grus. Skala morötterna och skär i små munsbitsstora bitar. Skrubba färskpotatisen och skär i munsbitsstora bitar så att de tillagas jämnt.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt purjolöken med en nypa av saltet och fräs i 6 till 8 minuter under omrörning, tills den mjuknat men inte fått färg.
- Rör ner morötter och potatis, häll sedan i fiskbuljongen. Koka upp till en försiktig sjudning och koka sedan i 12 till 15 minuter tills potatisen precis är mjuk.
- Skär torsken i stora bitar och lägg ner dem i soppan. Sjud mycket försiktigt i 4 till 6 minuter, tills fisken är ogenomskinlig och faller lätt i flagor.
- Sänk värmen och rör ner vispgrädden; låt den inte koka. Tillsätt vitpeppar och resten av saltet efter smak, och ta sedan kastrullen från värmen.
- Finhacka dillen och rör ner det mesta i soppan. Pressa ner citronsaft lite i taget tills buljongen smakar rent och friskt. Häll upp i skålar och toppa med resten av dillen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt soppan sjuda försiktigt när torsken läggs i; kraftig kokning gör att fisken faller sönder och kan bli torr.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att fisken är tillagad tills den är helt ogenomskinlig och rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut vispgrädde mot crème fraîche för en lite syrligare avslutning; rör ner den av värmen för att undvika att den skär sig.
- Byt ut färsk dill mot färsk persilja för en mildare, grönare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kylskåp inom 2 timmar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande het, rör ofta och undvik att koka så att fisken behåller stora flagor och grädden förblir slät.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Velouté de Champignons (krämig fransk svampsoppa)
Mixad champinjonsoppa avslutad med vispgrädde
Feijão Preto (Brasiliansk svart bönsoppa med rökt fläskkött)
Brasiliansk svart bönsoppa med rökt fläskkött och lagerblad
Peruansk quinoasoppa (Höglandsgrönsakssoppa)
Peruansk quinoasoppa med grönsaker och färsk koriander
Parihuela (Peruansk skaldjurssoppa med tomat och chili)
Skaldjurssoppa med tomat, chili, lime och koriander
Grön gazpacho (spenat, avokado och gurka)
Kall grön gazpacho med avokado, spenat och gurka
Vietnamesisk lätt kycklingsoppa med risnudlar
Lätt kyckling- och risnudelsoppa med ingefära
Vichyssoise (kall purjo- och potatissoppa)
Kyld purjo- och potatissoppa mixad med grädde
Beef Wellington med svampduxelles
Beef Wellington med svampduxelles, prosciutto och smördeg
Tarka dal med basmatiris
Krämig tarka dal på röda linser med basmatiris
Discada Norteña (nordmexikansk stekpanna med blandat kött)
Stekpanna med blandat kött, bacon, nötkött, fläsk och öl
Asado de Boda (mexikansk bröllopsfläskgryta)
Mexikansk fläskgryta som sjuds med anchochili och tomater
Salsiccia e Peperoni (Italiensk korv med paprika och lök)
Italiensk korv tillagad med paprika, lök och vitt vin
Sjømatgryte (nordisk fisk- och räksoppa med grädde)
Krämig fisk- och räksoppa med dill och citron
Norwegian Fiskesuppe (krämig fisksoppa)
Krämig fisksoppa med räkor, citron och dill
Kalakeitto (finsk laxsoppa med dill och potatis)
Krämig finsk laxsoppa med dill och potatis
Waterzooi (belgisk krämig kycklinggryta)
Krämig belgisk kycklinggryta avslutad med äggulor och grädde
Torsk med senapssmör och färskpotatis
Stekt torsk med senapssmör och färskpotatis
Paling in Roomsaus (belgisk ål i gräddsås)
Belgisk ål som sjuds i en krämig örtsås med vitt vin
Du kanske också gillar
Vegetarian Kapsalon Bowl (pommes i lager med svamp och gouda)
Pommes i lager med kryddad svamp, gouda och vitlökssås
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Kyld hibiskusdryck sötad och avslutad med lime
Tarte Tatin (karamelliserad äppelpaj)
Upp och ner-äppelpaj med karamelliserade äpplen och smördeg
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudlar med salladslök)
Vetnudlar vända i doftande salladslöksolja och soja
Caldo de Camarón (räksoppa med grönsaker)
Mexikansk räksoppa med tomater, potatis och morötter
Sudderlappen met Jus (nederländskt långkokt nötkött med sås)
Nederländskt långkokt nötkött med glansig sky
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
