Buffalo Chicken Enchiladas
Därför fungerar receptet
- Buffalo-styrka: Het sås ger den skarpa, syrliga hetta som förknippas med buffalo chicken, medan tomatpassata rundar av toppingen till en gratängsås som går att skeda upp.
- Krämig fyllning: Gräddfil omsluter den strimlade kycklingen, håller fyllningen saftig och ger hettan en mjukare, mer balanserad avslutning.
- Lätt att servera: Rullade tortillas bakas ihop i en form, vilket gör detta till en praktisk middag att dela direkt från ugnen.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mildare hetta: Minska mängden het sås i kycklingfyllningen och behåll mer av den tomatbaserade såsen ovanpå, där den smakar mindre intensivt.
- För extra hetta: Använd en starkare buffalo-sås eller tillsätt lite extra till den strimlade kycklingen innan du rullar tortillasen.
- Håll det balanserat: Smaka av kycklingfyllningen innan du monterar; gräddfilen ska mildra hettan utan att göra fyllningen smaklös.
Texturtips
- Undvik blöta tortillas: Använd bara ett tunt lager sås i botten av formen innan du lägger i de rullade tortillabröden.
- Håll kycklingen saftig: Kycklinglår håller sig saftiga efter att ha bakats och rivits, men kycklingbröst bör bara tillagas tills det precis är klart.
- Låt dem vila: En kort vila efter gräddningen hjälper fyllningen att sätta sig, så att enchiladorna håller ihop bättre vid servering.
Ingredienstips
- Välj hot sauce med omsorg: Hot sauce i Buffalo-stil ger den mest igenkännbara smaken, med tydlig vinägersyra och jämn chilihetta.
- Gräddfil ger fyllighet: Gräddfil med högre fetthalt ger en slätare fyllning och smakar mindre skarpt mot hot sauce.
- Ostvalet spelar roll: Cheddar ger en kraftigare, mer umamirik avslutning, medan Monterey Jack ger en mildare, krämigare smältning.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered delarna i förväg: Såsen och fyllningen av riven kyckling kan göras i förväg och sedan sättas ihop strax före gräddning.
- Frysvänliga portioner: Låt svalna helt, slå in väl och frys in portioner till senare måltider.
- Värm igen ordentligt: Tina över natten i kylen och värm sedan i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Smält smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt sedan vitlöken och fräs i 30 till 60 sekunder tills den doftar.
- Rör ner lökpulvret och häll sedan i tomatpassatan och 60 ml av hot sauce. Sjud i 8 till 10 minuter tills den tjocknat något, och ta sedan av från värmen.
- Under tiden, lägg kycklinglåren i en ugnsform och skeda över några matskedar av såsen så att de täcks lätt. Baka i 18 till 22 minuter, tills kycklingen är genomstekt och köttsaften är klar.
- Lägg över kycklingen i en skål och dra isär den med två gafflar. Rör ner gräddfilen och resterande 60 ml hot sauce tills allt är jämnt täckt.
- Bred ett tunt lager av tomat- och hot sauce-såsen över botten av ugnsformen. Fyll varje vetetortilla med buffalo chicken-blandningen, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i formen.
- Häll resten av såsen över enchiladorna och strö över cheddarosten. Baka i 12 till 15 minuter tills det bubblar och osten har smält.
- Skiva salladslöken och strö över. Låt vila i 5 minuter före servering så att fyllningen sätter sig något.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Värm vetetortillorna kort i ugnen i 1 till 2 minuter före fyllning så att de går att rulla utan att spricka.
- För mildare hetta, använd mindre hot sauce i kycklingblandningen och behåll hela mängden i toppingen för en mildare, mer balanserad avslutning.
- Om du serverar riskgrupper, se till att kycklingen är genomvarm rakt igenom innan du drar isär den och monterar.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för en magrare fyllning; korta den första baktiden något och tillaga tills det precis är klart så att det förblir saftigt.
- Byt ut cheddar mot Monterey Jack för en mildare, krämigare smältning.
- Byt ut gräddfil mot grekisk yoghurt för en lättare syrlighet; rör ner den i den strimlade kycklingen av värmen för att undvika att den skär sig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in portioner väl inpackade i upp till 2 månader; tina över natten i kylskåp och värm i en 180°C (355°F) ugn tills det är genomvarmt rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Bacalhau no Forno (ugnsbakad salt torsk med potatis och oliver)
Ugnsbakad salt torsk med potatis, lök och svarta oliver
Tepsi Baytinijan (Irakisk aubergine- och köttfärsgratäng)
Irakisk auberginegratäng med köttfärs och tomater
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Picadillo Mexicano con Papas (mexikansk köttfärsgryta med potatis)
Mexikansk köttfärs- och potatisgryta med tomater och kryddor
Asado Feast (grillade nötribb och fläskkorvar med chimichurri)
Grillade nötribb och korvar med chimichurri på persilja
Albóndigas en Salsa de Almendras (fläskköttbullar i mandelsås)
Fläskköttbullar som sjuds i en slät mandelsås
Texas-style beef chilli (utan bönor)
Texasinspirerad biffchili utan bönor, tjock och fyllig
Chicken katsu-bowl med sushiris och kål
Chicken katsu-bowl med sushiris, kål och tonkatsusås
Mixiotes (ångade fläskpaket i chilimarinad)
Ångade fläskpaket i chili- och tomatmarinad
Modern enchiladagräng (kyckling, svarta bönor och cheddar)
Enchilada-gratäng med kyckling, svarta bönor och smält cheddar
Dak Kalguksu (koreansk kycklingsoppa med knivskurna nudlar)
Klar kycklingsoppa med knivskurna nudlar och zucchini
Frukostburrito i airfryer
Krispig frukostburrito med ägg, bacon, cheddar och salsa.
Keto-kycklinglår i airfryer
Keto-kycklinglår i airfryer med citron-smör och broccoli.
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mörk roux serverad över ris
Pollo alla Cacciatora (modern lätt version)
Kycklinglår som sjuds i tomat- och rödvinssås
Du kanske också gillar
Saure Linsen mit Spätzle (schwabiska sura linser med äggnudlar)
Sur linsgryta serverad över spätzle med stekt lök
Tarka Dal (gula linser med tempererade kryddor)
Dal på gula linser toppad med het tadka
Miniäppelpajer i airfryer
Miniäppelpajer i airfryer med kanel och citron.
Krispig kycklingsandwich i airfryer
Krispig kyckling i airfryer i bröd med sallad och tomat.
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbär i enkel söt smet.
Churros con Chocolate (friterad deg med varm choklad)
Krispiga churros i kanelsocker med tjock varm mörk choklad
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
