Buffalo Chicken Enchiladas
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ένταση τύπου buffalo: Η καυτερή σάλτσα δίνει την έντονη, ξινούτσικη κάψα που συνδέεται με το buffalo chicken, ενώ η πασάτα ντομάτας κάνει την επικάλυψη μια σάλτσα για ψήσιμο που σερβίρεται με κουτάλι.
- Κρεμώδης γέμιση: Η ξινή κρέμα καλύπτει το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κρατώντας τη γέμιση ζουμερή και δίνοντας στην κάψα ένα πιο απαλό, πιο ισορροπημένο τελείωμα.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Οι τυλιγμένες τορτίγιες ψήνονται μαζί σε ένα σκεύος, κάνοντας αυτό ένα πρακτικό δείπνο για να το μοιραστείτε κατευθείαν από τον φούρνο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια κάψα: Μειώστε την καυτερή σάλτσα στη γέμιση του κοτόπουλου και κρατήστε περισσότερη από τη σάλτσα με βάση την ντομάτα από πάνω, όπου η γεύση της είναι λιγότερο έντονη.
- Για περισσότερη κάψα: Χρησιμοποιήστε πιο καυτερή σάλτσα τύπου buffalo ή προσθέστε λίγη παραπάνω στο ψιλοκομμένο κοτόπουλο πριν τυλίξετε τις τορτίγιες.
- Κρατήστε το ισορροπημένο: Δοκιμάστε τη γέμιση κοτόπουλου πριν τη συναρμολόγηση· η ξινή κρέμα πρέπει να μαλακώνει την κάψα χωρίς να κάνει τη γέμιση άνοστη.
Συμβουλές για υφή
- Αποφύγετε τις μουλιασμένες τορτίγιες: Βάλτε μόνο μια λεπτή στρώση σάλτσας στη βάση του σκεύους πριν προσθέσετε τις τυλιγμένες τορτίγιες.
- Κράτα το κοτόπουλο ζουμερό: Τα μπούτια κοτόπουλου μένουν τρυφερά μετά το ψήσιμο και το ξεψάχνισμα, αλλά το στήθος κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτεί μόνο μέχρι να γίνει ίσα ίσα.
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο βοηθά να «δέσει» η γέμιση, ώστε οι εντσιλάδας να κρατούν καλύτερα όταν σερβίρονται.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε προσεκτικά την καυτερή σάλτσα: Η καυτερή σάλτσα τύπου buffalo δίνει την πιο αναγνωρίσιμη γεύση, με έντονη οξύτητα από ξίδι και σταθερή κάψα από τσίλι.
- Η ξινή κρέμα προσθέτει πλούσια γεύση: Η ξινή κρέμα με περισσότερα λιπαρά δίνει πιο λεία γέμιση και είναι λιγότερο πιθανό να βγάλει έντονη οξύτητα δίπλα στην καυτερή σάλτσα.
- Η επιλογή τυριού έχει σημασία: Το τσένταρ δίνει πιο έντονο αλμυρό τελείωμα, ενώ το Monterey Jack λιώνει πιο ήπια και πιο κρεμώδη.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασε τα μέρη από πριν: Η σάλτσα και η γέμιση από ψιλοκομμένο κοτόπουλο μπορούν να ετοιμαστούν από πριν και μετά να συναρμολογηθούν λίγο πριν το ψήσιμο.
- Μερίδες κατάλληλες για κατάψυξη: Αφήστε να κρυώσει εντελώς, τυλίξτε καλά και καταψύξτε μερίδες για μελλοντικά γεύματα.
- Ζεστάνετε καλά: Ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο και μετά ξαναζέστανε σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτό μέχρι μέσα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, έπειτα πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
- Ανακάτεψε μέσα το κρεμμύδι σε σκόνη, έπειτα ρίξε την πασάτα ντομάτας και 60 ml από την καυτερή σάλτσα. Σιγόβρασε για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά, έπειτα βγάλε από τη φωτιά.
- Στο μεταξύ, βάλε τα μπούτια κοτόπουλου σε ταψί και βάλε από πάνω με κουτάλι λίγες κουταλιές από τη σάλτσα για να καλυφθούν ελαφρά. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και οι χυμοί να βγαίνουν διάφανοι.
- Μετέφερε το κοτόπουλο σε μπολ και ξέψαχέ το με δύο πιρούνια. Ανακάτεψε μέσα την ξινή κρέμα και τα υπόλοιπα 60 ml καυτερής σάλτσας μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- Άπλωσε μια λεπτή στρώση από την καυτερή σάλτσα ντομάτας στη βάση του ταψιού. Γέμισε κάθε τορτίγια από αλεύρι με το μείγμα buffalo κοτόπουλου, τύλιξέ τη και βάλε τη στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.
- Ρίξε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τις enchiladas και πασπάλισε με το τσένταρ. Ψήσε για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να κοχλάζει και να έχει λιώσει το τυρί.
- Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι και σκόρπισέ το από πάνω. Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρεις, ώστε να σφίξει λίγο η γέμιση.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Ζέστανε για λίγο τις τορτίγιες από αλεύρι στον φούρνο για 1 έως 2 λεπτά πριν τις γεμίσεις, ώστε να τυλίγονται χωρίς να σκίζονται.
- Για πιο ήπια κάψα, βάλε λιγότερη καυτερή σάλτσα στο μείγμα κοτόπουλου και κράτα όλη την ποσότητα στην επικάλυψη για πιο ήπιο, πιο ισορροπημένο τελείωμα.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καυτό σε όλο του το βάθος πριν το ξεψαχίσεις και το συναρμολογήσεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο άπαχη γέμιση· μείωσε λίγο τον αρχικό χρόνο ψησίματος και ψήσε μέχρι να γίνει ίσα-ίσα, ώστε να μείνει ζουμερό.
- Αντικατάστησε το τυρί τσένταρ με τυρί Monterey Jack για πιο ήπιο, πιο κρεμώδες λιώσιμο.
- Αντικατάστησε την ξινή κρέμα με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφριά οξύτητα· ανακάτεψέ το στο ξεψαχισμένο κοτόπουλο εκτός φωτιάς για να μη κόψει.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, έπειτα σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Κατάψυξε μερίδες καλά τυλιγμένες για έως 2 μήνες· ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ζέστανε σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το βάθος.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κλασικό ρολό κιμά μοσχαρίσιο με καφέ σάλτσα
Ρολό κιμά μοσχαρίσιο με απλή καφέ σάλτσα
Enchiladas Verdes με Κοτόπουλο και Crema
Ψητές enchiladas κοτόπουλου με σάλτσα τοματίγιο και κρέμα
Κουνουπίδι ογκρατέν με τυρί
Κουνουπίδι ψημένο σε σάλτσα Cheddar και μουστάρδας με φρυγανιά
Enchiladas Verdes (πράσινες enchiladas με κοτόπουλο)
Ψητές enchiladas κοτόπουλου με σάλσα βέρντε tomatillo και queso fresco
Cassoulet Toulousain (κασερόλ με λευκά φασόλια και κρέας)
Cassoulet ψημένο αργά με λευκά φασόλια, κονφί πάπιας και λουκάνικα
Enchiladas Navideñas (εντσιλάδας κοτόπουλου με κόκκινη και πράσινη σάλτσα)
Εντσιλάδας κοτόπουλου ψημένες με κόκκινη και πράσινη σάλτσα τσίλι
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Sopa Paraguaya (Αλμυρό καλαμποκόψωμο με τυρί και κρεμμύδι)
Αλμυρό καλαμποκόψωμο με τυρί και μαλακωμένα κρεμμύδια
Pollo en Mole Amarillo (κοτόπουλο σε κίτρινη σάλτσα mole)
Κοτόπουλο σε λεία κίτρινη σάλτσα mole με καβουρδισμένα μπαχαρικά
Magret de Canard aux Cerises (στήθος πάπιας με σάλτσα κερασιού)
Στήθος πάπιας σοταρισμένο στο τηγάνι με σάλτσα κερασιού και κόκκινου κρασιού
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Ψητό μπούτι αρνιού με σκόρδο και δεντρολίβανο.
Βαυαρικό σνίτσελ χοιρινό με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Τραγανό χοιρινό σνίτσελ με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και μουστάρδα
Μοντέρνο ταψί enchilada (κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, τσένταρ)
Ταψί enchilada με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια και λιωμένο Cheddar
Dak Kalguksu (κορεάτικη σούπα με κοτόπουλο και νουντλς)
Καθαρή σούπα κοτόπουλου με χειροκομμένα νουντλς και κολοκυθάκι
Πρωινό burrito σε air fryer
Τραγανό πρωινό burrito με αυγά, μπέικον, τσένταρ και σάλσα.
Κετο μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Κετο μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με λεμονάτο βούτυρο.
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée με σκούρο ρου πάνω σε ρύζι
Pollo alla Cacciatora (Μοντέρνα ελαφριά εκδοχή)
Μπούτια κοτόπουλου που σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας και κόκκινου κρασιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Amaretti Morbidi (μαλακά αμυγδαλωτά μακαρόν)
Μαλακά μακαρόν αμυγδάλου με τραγανή κρούστα άχνης ζάχαρης
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (κολοκυθάκια με αυγά και πεκορίνο)
Σοταρισμένα κολοκυθάκια με απαλά ανακατεμένα αυγά και πεκορίνο
Πιάτο με κοτόπουλο shawarma με σάλτσα σκόρδου και πίκλες
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με σάλτσα σκόρδου, πίκλες και σαλάτα
Palak Dal (κάρυ με σπανάκι και κίτρινες φακές)
Dal με σπανάκι και κίτρινες φακές, με καρύκευμα στο τέλος
Chicken Tikka Masala με ρύζι μπασμάτι
Chicken tikka masala σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με ρύζι μπασμάτι
Bigos (πολωνικό κυνηγετικό στιφάδο με ξινολάχανο και λουκάνικο)
Πολωνικό στιφάδο με ξινολάχανο, λάχανο, χοιρινό και καπνιστό λουκάνικο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
