Enchiladas z kurczakiem buffalo
Dlaczego ten przepis się udaje
- Wyrazisty smak w stylu buffalo: Ostry sos wnosi wyrazistą, kwaśno-pikantną ostrość kojarzoną z kurczakiem buffalo, a passata pomidorowa zaokrągla wierzch w sos do zapiekanki, który można nakładać łyżką.
- Kremowe nadzienie: Kwaśna śmietana oblepia szarpanego kurczaka, utrzymując nadzienie wilgotne i nadając ostrości łagodniejsze, bardziej zrównoważone wykończenie.
- Łatwe do podania: Zawinięte tortille zapiekają się razem w jednym naczyniu, dzięki czemu to praktyczna kolacja do dzielenia się prosto z piekarnika.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla łagodniejszej ostrości: Zmniejsz ilość ostrego sosu w nadzieniu z kurczaka i zostaw więcej sosu na bazie pomidorów na wierzchu, gdzie smakuje mniej intensywnie.
- Dla większej ostrości: Użyj ostrzejszego sosu w stylu Buffalo albo dodaj odrobinę więcej do szarpanego kurczaka przed zawijaniem tortilli.
- Zachowaj równowagę: Spróbuj farszu z kurczaka przed składaniem; kwaśna śmietana powinna złagodzić ostrość, nie czyniąc farszu mdłym.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Unikaj rozmokłych tortilli: Na dnie naczynia rozprowadź tylko cienką warstwę sosu, zanim dodasz zwinięte tortille.
- Zachowaj soczystość kurczaka: Udka z kurczaka pozostają soczyste po upieczeniu i rozszarpaniu, ale pierś z kurczaka należy gotować tylko do momentu, aż będzie ledwie gotowa.
- Odstaw do odpoczynku: Krótki odpoczynek po upieczeniu pomaga farszowi się ustabilizować, dzięki czemu enchiladas lepiej trzymają formę podczas podawania.
Uwagi o składnikach
- Starannie wybierz ostry sos: Ostry sos w stylu Buffalo daje najbardziej rozpoznawalny smak, z wyraźną kwaskowatością octu i stałą ostrością chilli.
- Kwaśna śmietana dodaje bogactwa: Kwaśna śmietana o wyższej zawartości tłuszczu daje gładszy farsz i rzadziej smakuje ostro w zestawieniu z ostrym sosem.
- Wybór sera ma znaczenie: Cheddar daje mocniejsze wytrawne wykończenie, a Monterey Jack tworzy łagodniejsze, bardziej kremowe roztopienie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj składniki wcześniej: Sos i farsz z szarpanego kurczaka można przygotować wcześniej, a złożyć krótko przed pieczeniem.
- Porcje do zamrażania: Całkowicie ostudź, szczelnie owiń i zamroź porcje na późniejsze posiłki.
- Dokładnie podgrzej: Rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie odgrzej w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorące w środku.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, następnie dodaj czosnek i smaż 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Wmieszaj mieloną cebulę, następnie wlej passatę pomidorową i 60 ml ostrego sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż lekko zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.
- W międzyczasie włóż udka z kurczaka do naczynia do zapiekania i nałóż kilka łyżek sosu, aby lekko je nim pokryć. Piecz przez 18 do 22 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony, a soki będą klarowne.
- Przełóż kurczaka do miski i porwij go dwoma widelcami. Wmieszaj kwaśną śmietanę i pozostałe 60 ml ostrego sosu, aż wszystko równomiernie się pokryje.
- Rozsmaruj cienką warstwę pomidorowego ostrego sosu na dnie naczynia do zapiekania. Napełnij każdą pszenną tortillę mieszanką kurczaka buffalo, zwiń i ułóż w naczyniu łączeniem do dołu.
- Polej enchiladas pozostałym sosem i posyp serem cheddar. Piecz przez 12 do 15 minut, aż zacznie bulgotać, a ser się roztopi.
- Pokrój szczypiorek dymkę i posyp wierzch. Odstaw na 5 minut przed podaniem, aby nadzienie lekko stężało.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Przed nadziewaniem krótko podgrzej pszenne tortille w piekarniku przez 1 do 2 minut, aby dały się zwinąć bez pękania.
- Aby było łagodniej, użyj mniej ostrego sosu w mieszance z kurczakiem, a pełną ilość zostaw do wierzchu, dla delikatniejszego, bardziej zrównoważonego efektu.
- Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, upewnij się, że kurczak jest bardzo gorący w środku przed szarpaniem i składaniem.
Zamienniki
- Zamiast udek z kurczaka użyj piersi z kurczaka, aby uzyskać chudsze nadzienie; nieco skróć wstępny czas pieczenia i piecz tylko do momentu, aż będzie gotowa, aby pozostała soczysta.
- Zamiast sera cheddar użyj sera Monterey Jack, aby uzyskać łagodniejsze, bardziej kremowe roztopienie.
- Zamiast kwaśnej śmietany użyj jogurtu greckiego, aby uzyskać lżejszą kwaskowatość; wmieszaj go w poszarpanego kurczaka po zdjęciu z ognia, aby się nie zwarzył.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 3 dni. Zamroź porcje, dobrze owinięte, na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorące w środku.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Zapiekanka z dziczyzny z jałowcem i warzywami korzeniowymi
Powoli duszona dziczyzna z jałowcem i warzywami korzeniowymi
Yiouvetsi (grecka jagnięcina z orzo w pomidorach i czerwonym winie)
Greckie yiouvetsi z jagnięciną i orzo w pomidorach i czerwonym winie
Gratin de Légumes (francuska zapiekanka z ziemniaków i porów)
Zapiekanka z ziemniaków i porów ze śmietanką, czosnkiem i gruyère
Parmigiana di Melanzane (parmigiana z bakłażana)
Pieczony bakłażan warstwami z sosem pomidorowym, bazylią i serem
Klasyczne zapiekane mac and cheese
Zapiekany makaron w kremowym sosie cheddarowym z bułką tartą
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas z kurczakiem w czerwonym sosie chilli)
Enchiladas z kurczakiem w czerwonym chilli, z kremą i queso fresco
Sauerbraten z sosem z pierników
Marynowana pieczeń wołowa z kwaśnym sosem z pierniczków
Maiale al Latte (wieprzowina duszona w mleku)
Wieprzowina duszona w mleku z szałwią, czosnkiem i cytryną
Agnello al Forno con Rosmarino (pieczona jagnięcina z rozmarynem, czosnkiem i cytryną)
Pieczona jagnięcina z rozmarynem, czosnkiem i cytryną
Tarte Flambée (francuski płaski chleb z cebulą i boczkiem)
Chrupiące tarte flambée z cebulą, boczkiem i crème fraîche
Włoskie pieczone warzywa z blachy
Pieczone warzywa z blachy z czosnkiem, oliwą i oregano
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kurczak w estragonowej śmietance)
Francuskie fricassée z kurczaka w sosie estragonowo-śmietanowym
Nowoczesna zapiekanka enchilada (kurczak, czarna fasola i cheddar)
Zapiekanka enchilada z kurczakiem, czarną fasolą i roztopionym cheddarem
Dak Kalguksu (koreańska zupa z kurczakiem i ręcznie krojonym makaronem)
Klarowna zupa z kurczakiem, ręcznie krojonym makaronem i cukinią
Keto udka z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Keto udka z air fryera z cytrynowym masłem i brokułem.
Śniadaniowe burrito z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące burrito śniadaniowe z jajkami, boczkiem, cheddarem i salsą.
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée z ciemną zasmażką, podawane na ryżu
Pollo alla Cacciatora (nowoczesna lekka wersja)
Udka kurczaka duszone w sosie pomidorowym i z czerwonym winem
Może Ci się spodobać
Chrupiące młode ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące młode ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej z czosnkiem i rozmarynem.
Bataty faszerowane kurczakiem Buffalo
Bataty faszerowane kurczakiem Buffalo i jogurtem z niebieskim serem
Krewetki i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Krewetki i warzywa z air fryera z ryżem jaśminowym.
Pierogi z kapustą i grzybami (pierogi z kiszoną kapustą i grzybami)
Polskie pierogi z kapustą kiszoną i grzybami
Rawon (czarna wołowa zupa z Jawy Wschodniej)
Czarna zupa wołowa aromatyzowana keluak
Hiszpańska miska z pieczonymi warzywami, kuskusem i ciecierzycą
Miska z kuskusem, pieczonymi warzywami, ciecierzycą i dressingiem cytrynowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
