Zapiekanka z kurczakiem Alfredo z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Kremowy sos: Pełne mleko, śmietanka kremówka i parmezan tworzą bogaty sos w stylu Alfredo, który dobrze oblepia penne.
- Syte wykończenie: Udka z kurczaka, makaron i roztopiona serowa warstwa wierzchnia sprawiają, że to sycąca, rodzinna kolacja.
- Szybkie pieczenie: Frytkownica beztłuszczowa szybko podgrzewa złożoną zapiekankę makaronową, dając bulgoczący środek i złocisty wierzch bez długiego czasu w piekarniku.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj jędrność makaronu: Odcedź penne, gdy jest jeszcze lekko niedogotowane, ponieważ po wymieszaniu z sosem i przygotowaniu we frytkownicy beztłuszczowej będzie dalej mięknąć.
- Chroń sos: Utrzymuj nabiał na delikatnym ogniu przed dodaniem parmezanu; zbyt wysoka temperatura może spowodować zwarzenie lub ziarnistość sosu.
- Ulepsz warstwę wierzchnią: Użyj mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci, jeśli chcesz bardziej złocisty wierzch i mniej nadmiaru wilgoci.
Uwagi o składnikach
- Udka z kurczaka sprawdzają się świetnie: Udka z kurczaka bez kości i skóry pozostają delikatne i pełne smaku w kremowej zapiekance, nawet po końcowym etapie w frytkownicy beztłuszczowej.
- Użyj dobrego parmezanu: Parmezan jest kluczowy dla sosu, więc dobrze aromatyczny ser daje lepszy wytrawny finisz niż bardzo łagodna alternatywa.
- Gałka muszkatołowa dodaje głębi: Niewielka ilość mielonej gałki muszkatołowej zaokrągla śmietanowy sos, nie nadając mu słodkiego smaku.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Dobre do porcjowania: Resztki całkowicie ostudź, a następnie przechowuj w szczelnych pojemnikach, aby łatwo przygotować lunch lub kolację w tygodniu.
- Zamrażaj ugotowane porcje: Zamroź po upieczeniu, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem do bardzo gorącego stanu.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), sprawdzając, czy środek jest w pełni gorący przed podaniem.
Pomysły na podanie
- Dodaj coś świeżego: Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą, brokułami na parze lub zieleniną z czosnkiem, aby zrównoważyć bogactwo sosu.
- Wykończ prosto: Odrobina dodatkowego czarnego pieprzu lub drobno posiekanej natki pietruszki doda świeżości, nie konkurując z kremowym smakiem Alfredo.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody i ugotuj penne, aż będzie tuż przed al dente. Dobrze odcedź na durszlaku. Odstaw na bok, gdy przygotowujesz sos.
- Pokrój udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Rozpuść połowę masła w rondlu na średnio wysokim ogniu, dodaj kurczaka i smaż 5 do 7 minut, aż lekko się zrumieni i będzie w pełni usmażony. Przełóż do miski.
- Dodaj do rondla pozostałe masło, następnie smaż czosnek przez 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej mleko pełne i śmietankę kremówkę, a następnie doprowadź do delikatnego pyrkania. Wmieszaj trzepaczką większość parmezanu (odłóż małą garść na wierzch), następnie dopraw czarnym pieprzem, drobną solą morską i mieloną gałką muszkatołową.
- Wmieszaj do sosu ugotowanego kurczaka i penne, aż wszystko będzie równomiernie nim pokryte. Przełóż do naczynia do zapiekania odpowiedniego do frytkownicy beztłuszczowej i posyp mozzarellą, a potem odłożonym parmezanem. Piecz w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F) przez 10 do 12 minut, aż będzie bulgotać i zrumieni się na wierzchu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Ugotuj penne lekko niedogotowane, aby po pieczeniu w frytkownicy beztłuszczowej było idealnie miękkie, zamiast robić się rozmiękłe.
- Utrzymuj sos Alfredo na delikatnym pyrkaniu podczas dodawania parmezanu, aby roztopił się gładko, bez zwarzenia.
Zamienniki
- Zamień penne na rigatoni, aby zapiekanka z makaronu była bardziej treściwa i dobrze trzymała sos.
- Zamień mozzarellę na mozzarellę o niskiej wilgotności, aby wierzch był bardziej złocisty i mniej wodnisty.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Zamrażaj porcje do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce, potem podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 8 do 12 minut, aż będzie bardzo gorące.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 40min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Włoska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Fińska zapiekanka z kiełbasą i ziemniakami (Makkaralaatikko)
Fińska zapiekanka z ziemniaków i kiełbasy, ścięta jajkiem
Tradycyjna zapiekanka cottage pie z wołowiną
Mielona wołowina w sosie pod puree ziemniaczanym
Coquilles Saint-Jacques (gratin z przegrzebków w kremowym sosie winnym)
Gratin z przegrzebków w kremowym sosie z białego wina z bułką tartą
Imam Bayildi (turecki faszerowany bakłażan z pomidorem i cebulą)
Pieczone faszerowane bakłażany z pomidorem, cebulą, czosnkiem i pietruszką
Zapiekanka z królika i cydru
Królik duszony w wytrawnym cydrze z boczkiem, marchewką i porami
Świąteczne faszerowane papryki (wołowina i ryż w sosie pomidorowym)
Faszerowane papryki z mieloną wołowiną, ryżem i sosem pomidorowym
Sopa Castellana (kastylijska zupa czosnkowo-chlebowa z papryką)
Zupa czosnkowo-chlebowa z papryką i jajkami w koszulce
Fish and Chips (ryba w cieście piwnym z grubymi frytkami)
Biała ryba w cieście piwnym podawana z grubymi frytkami
Miska z kurczakiem katsu, ryżem do sushi i kapustą
Miska z kurczakiem katsu, ryżem do sushi, kapustą i sosem tonkatsu
Baccalà alla Vicentina (długo duszony solony dorsz)
Dorsz solony długo duszony z cebulą, anchois i oliwą
Makaronia me Kima (greckie spaghetti z mieloną wołowiną i sosem pomidorowym)
Greckie spaghetti z mieloną wołowiną, pomidorami i cynamonem
Mosselen Natuur (małże gotowane na parze z białym winem)
Małże gotowane na parze z białym winem, porem i selerem
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremowa zapiekanka ziemniaczana)
Kremowe francuskie gratin ziemniaczane z czosnkiem i gałką muszkatołową
Crespelle alla Fiorentina (naleśniki ze szpinakiem i ricottą)
Naleśniki ze szpinakiem i ricottą zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą
Gratin de Légumes (francuska zapiekanka z ziemniaków i porów)
Zapiekanka z ziemniaków i porów ze śmietanką, czosnkiem i gruyère
Flødekartofler (duńskie ziemniaki w śmietance)
Duńskie ziemniaki w śmietanie zapiekane z czosnkiem i gałką muszkatołową
Gratin dauphinois z pieczoną jagnięciną
Kremowe gratin ziemniaczane z pieczoną jagnięciną z rozmarynem
Pasta alla Vodka (Sos pomidorowy z wódką i śmietanką z pancettą)
Penne z pancettą w sosie pomidorowym z wódką i śmietanką
Może Ci się spodobać
Scottish Shepherd’s Pie (zapiekanka z mielonej jagnięciny i puree ziemniaczanego)
Shepherd’s pie z mieloną jagnięciną i kremowym puree
Portugalski kurczak peri-peri
Pieczony kurczak peri-peri z chilli, czosnkiem i cytryną
Carne Estufada à Portuguesa (portugalska duszona wołowina)
Portugalski gulasz z duszonej wołowiny z czerwonym winem, marchewką i ziemniakami
Flamandzki gulasz wołowy z ciemnym piwem i musztardą
Flamandzki gulasz wołowy duszony z ciemnym piwem, cebulą i musztardą
Vitello Tonnato (schłodzona cielęcina z sosem tuńczykowo-kaparowym)
Schłodzona cielęcina z kremowym sosem tuńczykowo-kaparowym
Kurczak shawarma z air fryera
Marynowany kurczak shawarma zrumieniony w air fryerze.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej
- Doskonała kontrola temperatury
- Wysoka jakość wykonania
- Wysoka cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
