Κοτόπουλο Αλφρέντο στο air fryer, ψητό ζυμαρικών
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κρεμώδης σάλτσα: Το πλήρες γάλα, η κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά και η παρμεζάνα δημιουργούν μια πλούσια επικάλυψη τύπου Alfredo που κολλάει καλά στις πένες.
- Χορταστικό τελείωμα: Τα μπούτια κοτόπουλου, τα ζυμαρικά και η λιωμένη τυρένια επικάλυψη κάνουν αυτό το χορταστικό, οικογενειακό δείπνο.
- Γρήγορο ψήσιμο: Η φριτέζα αέρος ζεσταίνει γρήγορα το έτοιμο ζυμαρικό στο φούρνο, δίνοντας κέντρο που κοχλάζει και χρυσαφένια επιφάνεια χωρίς πολύ χρόνο στον φούρνο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τα ζυμαρικά al dente: Στραγγίξτε τις πένες όσο είναι ακόμη λίγο άβραστες, γιατί θα συνεχίσουν να μαλακώνουν μόλις ανακατευτούν με τη σάλτσα και μπουν στη φριτέζα αέρος.
- Προσέξτε τη σάλτσα: Κρατήστε τα γαλακτοκομικά σε χαμηλό σιγοβράσιμο πριν προσθέσετε την παρμεζάνα· η δυνατή φωτιά μπορεί να κόψει τη σάλτσα ή να την κάνει κοκκώδη.
- Βελτιώστε την επικάλυψη: Χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας αν θέλετε πιο βαθιά χρυσαφένια επιφάνεια με λιγότερη περίσσεια υγρασίας.
Σημειώσεις για υλικά
- Τα μπούτια κοτόπουλου είναι ιδανικά: Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα μένουν τρυφερά και νόστιμα στο κρεμώδες ταψί, ακόμη και μετά το τελικό στάδιο στη φριτέζα αέρος.
- Χρησιμοποιήστε καλή παρμεζάνα: Η παρμεζάνα είναι βασική στη σάλτσα, οπότε ένα τυρί με γεμάτη γεύση δίνει καλύτερο αλμυρό τελείωμα από μια πολύ ήπια εναλλακτική.
- Το μοσχοκάρυδο δίνει βάθος: Μια μικρή ποσότητα τριμμένου μοσχοκάρυδου ολοκληρώνει τη σάλτσα κρέμας χωρίς να την κάνει να έχει γλυκιά γεύση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κατάλληλο για μερίδες: Αφήστε τα περισσεύματα να κρυώσουν εντελώς και μετά φυλάξτε τα σε κλειστά δοχεία για εύκολα μεσημεριανά ή βραδινά μέσα στην εβδομάδα.
- Καταψύξτε τις μαγειρεμένες μερίδες: Καταψύξτε μετά το ψήσιμο και μετά ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεστάνετε μέχρι να είναι καυτό.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ξαναζεστάνετε στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F), ελέγχοντας ότι το κέντρο έχει ζεσταθεί καλά πριν σερβίρετε.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Πρόσθεσε κάτι φρέσκο: Σερβίρετε με μια τραγανή πράσινη σαλάτα, μπρόκολο στον ατμό ή χόρτα με σκόρδο για να ισορροπήσει η πλούσια σάλτσα.
- Ολοκληρώστε απλά: Λίγο επιπλέον μαύρο πιπέρι ή ψιλοκομμένος μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα χωρίς να ανταγωνίζεται την κρεμώδη γεύση Alfredo.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει και βράστε τις πένες μέχρι να είναι λίγο πριν το al dente. Στράγγισέ τα καλά σε σουρωτήρι. Άφησέ τα στην άκρη όσο φτιάχνεις τη σάλτσα.
- Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου σε κομμάτια μπουκιάς. Λιώστε το μισό βούτυρο σε κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί καλά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο σκεύος και μετά μαγειρέψτε το σκόρδο για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Ρίξτε το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος και φέρτε σε απαλό σιγοβράσιμο. Χτυπήστε με σύρμα μέσα το μεγαλύτερο μέρος της παρμεζάνας (κρατήστε μια μικρή χούφτα για από πάνω) και μετά αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι, ψιλό θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τις πένες μέσα στη σάλτσα μέχρι να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα. Αδειάστε σε πυρίμαχο σκεύος κατάλληλο για air fryer και βάλτε από πάνω τη μοτσαρέλα και μετά την παρμεζάνα που κρατήσατε. Μαγειρέψτε στο air fryer στους 190°C (375°F) για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να κοχλάζει και να ροδίσει από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Βράστε τις πένες λίγο λιγότερο, ώστε να τελειώσουν τέλεια τρυφερές μετά το air fryer, αντί να μαλακώσουν.
- Κρατήστε τη σάλτσα Αλφρέντο σε απαλό σιγοβράσιμο όταν προσθέτετε την παρμεζάνα, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα χωρίς να κόψει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε τις πένες με ριγκατόνι για ένα πιο χοντροκομμένο ψητό ζυμαρικών που κρατάει καλά τη σάλτσα.
- Αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας για πιο ροδοψημένη, λιγότερο υδαρή επιφάνεια.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς και μετά βάλτε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Καταψύξτε μερίδες για έως 2 μήνες, ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο και μετά ζεστάνετε στο air fryer στους 180°C (355°F) για 8 έως 12 λεπτά μέχρι να καίει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κατσαρόλα με λουκάνικα και φακές
Κατσαρόλα με λουκάνικα σε ένα σκεύος, με πράσινες φακές και λαχανικά
Μαροκινές γεμιστές πιπεριές με κιμά μοσχαρίσιο, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Γεμιστές πιπεριές με πικάντικο μοσχάρι και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας
Κουνουπίδι ογκρατέν με τυρί
Κουνουπίδι ψημένο σε σάλτσα Cheddar και μουστάρδας με φρυγανιά
Lasagne al Forno (λαζάνια φούρνου με ραγού μοσχαριού και μπεσαμέλ)
Λαζάνια φούρνου σε στρώσεις με ραγού μοσχαριού και μπεσαμέλ
Brandade de Morue Gratinée (γκρατέν με παστό μπακαλιάρο και πατάτα)
Brandade με παστό μπακαλιάρο και πατάτα, ψημένη με χρυσαφένια φρυγανιά
Τουρκικές γεμιστές πιπεριές με κιμά μοσχαρίσιο και ρύζι
Ψητές πιπεριές γεμιστές με κιμά μοσχαρίσιο και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας
Tiradito with Ponzu Dressing (ιαπωνοπερουβιανός σολομός)
Κρύο tiradito σολομού με σάλτσα ponzu και σησαμέλαιο
Ρολό κιμά στο ταψί με πατάτες και καρότα
Ρολό κιμά στο ταψί με ψητές πατάτες και καρότα
Rheinischer Sauerbraten με σταφίδες και σάλτσα με μπισκότα τζίντζερ
Μοσχάρι sauerbraten με σάλτσα από σταφίδες και μπισκότα τζίντζερ
Κόκκινα φασόλια και ρύζι Νέας Ορλεάνης με λουκάνικο
Κόκκινα φασόλια με andouille, σερβιρισμένα πάνω σε μακρύκοκκο ρύζι
Hackbraten (γερμανικό ρολό κιμά με κρούστα μουστάρδας)
Ρολό κιμά μοσχαρίσιο-χοιρινό με κρούστα μουστάρδας και σάλτσα ταψιού
Revuelto de Setas y Jamón (σκραμπλ αυγά με άγρια μανιτάρια και ζαμπόν)
Μαλακά scrambled eggs με μανιτάρια και ζαμπόν serrano
Gratin Dauphinois Traditionnel (κρεμώδες γκρατέν πατάτας)
Κρεμώδες γαλλικό γκρατέν πατάτας με σκόρδο και μοσχοκάρυδο
Crespelle alla Fiorentina (κρέπες με σπανάκι και ρικότα)
Κρέπες με σπανάκι και ρικότα, ψημένες με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Gratin de Légumes (γαλλικό γκρατέν πατάτας και πράσου)
Γκρατέν πατάτας και πράσου με κρέμα, σκόρδο και γκρυγιέρ
Flødekartofler (δανέζικες πατάτες με κρέμα)
Δανέζικες κρεμώδεις πατάτες ψημένες με σκόρδο και μοσχοκάρυδο
Gratin Dauphinois με ψητό αρνί
Κρεμώδες γκρατέν πατάτας με ψητό αρνί με δεντρολίβανο
Pollo alla Cacciatora με πολέντα
Κοτόπουλο cacciatore με πολέντα με βούτυρο και παρμεζάνα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Zwiebelkuchen (Γερμανική τάρτα κρεμμυδιού με μπέικον)
Γερμανική τάρτα κρεμμυδιού με μαγιά, μπέικον και crème fraîche
Τραγανό Poke Bowl με Τόφου
Τραγανό τόφου σε ρύζι σούσι με φρέσκα λαχανικά.
Χοιρινά παϊδάκια με καπνιστή σάλτσα BBQ
Παϊδάκια φούρνου γλασαρισμένα με καπνιστή σάλτσα BBQ
Pulled Pork Bap με σλο
Baps με pulled pork και τραγανή σαλάτα λάχανου
Καρότα στη φριτέζα αέρος
Καρότα στο air fryer με μέλι, κύμινο και λεμόνι.
Soufflé au Fromage (σουφλέ τυριού Gruyère)
Φουσκωτό σουφλέ Gruyère με μπεσαμέλ και ασπράδια αυγών
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
