Tarte Flambée με καπνιστό σολομό και crème fraîche
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή, λεπτή βάση: Μια πολύ λεπτή ζύμη χωρίς μαγιά και ένα προθερμασμένο ταψί βοηθούν τη βάση να ψηθεί γρήγορα και να κάνει βαθιά χρυσαφένιες άκρες.
- Φρέσκια ισορροπία: Το ξύσμα λεμονιού, ο χυμός λεμονιού και ο άνηθος ισορροπούν την πλούσια γεύση της crème fraîche και του καπνιστού σολομού.
- Απλή, πολυεπίπεδη γεύση: Η crème fraîche δίνει οξύτητα και κρεμώδη υφή, το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει γλυκύτητα και ο καπνιστός σολομός δίνει ένα λεπτό αλμυρό τελείωμα.
- Χωρίς μακρόχρονο φούσκωμα: Η ζύμη με βάση το λάδι χρειάζεται μόνο ένα σύντομο ξεκούρασμα, οπότε είναι πρακτική για τραγανή πίτα χωρίς μαγιά ή παρατεταμένο χρόνο φουσκώματος.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για την πιο τραγανή βάση: Ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτά γίνεται και μεταφέρετέ τη σε ταψί που είναι πραγματικά καυτό πριν βάλετε τα υλικά από πάνω.
- Κρατήστε τον σολομό φρέσκο: Προσθέστε τον καπνιστό σολομό μόνο μετά το ψήσιμο, ώστε να μείνει μεταξένιος αντί να στεγνώσει στον φούρνο.
Σημειώσεις για υλικά
- Ελέγξτε πόσο αλμυρός είναι ο σολομός: Ο καπνιστός σολομός διαφέρει σε αλατότητα, οπότε κρατήστε διακριτικό το αλάτισμα της ζύμης αν το ψάρι σας είναι ιδιαίτερα αλμυρό.
- Βάλτε λεμόνι στο τέλος: Ένα τελικό στύψιμο λεμονιού δίνει ζωντάνια στην κρεμ φρες και τον καπνιστό σολομό, χωρίς να κάνει τη βάση να νοτίσει στο ψήσιμο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τα υλικά από πριν: Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκόψτε τον άνηθο και ξύστε το ξύσμα του λεμονιού από πριν, και μετά ανοίξτε και ψήστε την πίτα λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως: Η tarte flambée είναι στα καλύτερά της όταν η βάση είναι ζεστή και τραγανή, οπότε σερβίρετέ την μόλις προστεθούν ο καπνιστός σολομός και τα μυρωδικά.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με μια πικάντικη σαλάτα: Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ με μουστάρδα ταιριάζει πολύ με την κρεμώδη επικάλυψη και το καπνιστό ψάρι.
- Συνδυάστε με ξηρό λευκό κρασί: Ένα τραγανό ξηρό λευκό, όπως Riesling ή Pinot Blanc, ταιριάζει με το λεμόνι, τον άνηθο και την κρεμ φρες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ζέστανε τον φούρνο στους 250°C (480°F) και βάλε μέσα ένα ταψί για να κάψει πολύ. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το νερό, μετά ανακάτεψε μέχρι να γίνει μια ακατέργαστη ζύμη.
- Ρίξε τη ζύμη στον πάγκο και ζύμωσε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκέπασε και άφησε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, ώστε να ανοίγει εύκολα.
- Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι στη μέση και μετά σε πολύ λεπτές φέτες. Τρίψε ψιλά το ξύσμα λεμονιού, μετά κόψε το λεμόνι και στύψε λίγο χυμό. Χοντροκόψε τον άνηθο.
- Άνοιξε τη ζύμη σε πολύ λεπτό οβάλ ή ορθογώνιο, περίπου 2 έως 3 mm πάχος. Γλίστρησέ τη προσεκτικά πάνω στο καυτό ταψί. Άπλωσε την crème fraîche στη βάση, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο, μετά σκόρπισε από πάνω το κρεμμύδι και πιπέρωσε με μαύρο πιπέρι.
- Ψήσε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν έντονα και να γίνουν τραγανές και η βάση να έχει ψηθεί μέχρι μέσα. Βγάλε από τον φούρνο και αμέσως βάλε από πάνω τον καπνιστό σολομό. Ολοκλήρωσε με ξύσμα λεμονιού, ένα στύψιμο χυμού λεμονιού και τον άνηθο, και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο τραγανή βάση, άνοιξε τη ζύμη όσο πιο λεπτά μπορείς και βεβαιώσου ότι το ταψί είναι καλά καυτό πριν μπει η ζύμη.
- Αν ο καπνιστός σολομός σου είναι πολύ αλμυρός, βάλε λίγο αλάτι στη ζύμη και βασίσου στο μαύρο πιπέρι και το λεμόνι για να αναδείξεις τη γεύση.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την κρεμ φρες με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφριά, πιο ξινούτσικη επικάλυψη.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο άνηθο με φρέσκο σχοινόπρασο για πιο ήπιο, κρεμμυδάτο τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως. Αν σου περισσέψει, βάλε το στο ψυγείο και ζέστανέ το σε καυτό ταψί στους 220°C (430°F) για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό, μετά πρόσθεσε λίγο φρέσκο άνηθο και ξύσμα λεμονιού για να φρεσκάρει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Flammkuchen (γερμανική πίτα με crème fraîche, μπέικον και κρεμμύδι)
Τραγανό flammkuchen με crème fraîche, μπέικον και κρεμμύδι
Tlayuda Oaxaqueña (τραγανή τορτίγια Οαχάκα με φασόλια και τυρί)
Τραγανή tlayuda με φασόλια, τυρί Oaxaca, λάχανο και αβοκάντο
Vegetarian Black Bean Quesadilla
Τραγανή quesadilla με μαύρα φασόλια, τσένταρ και πιπεριές
Πίτα naan με BBQ κοτόπουλο, μοτσαρέλα και κόκκινο κρεμμύδι
Πίτα naan με BBQ κοτόπουλο, μοτσαρέλα και κόκκινο κρεμμύδι
Manakish Cheese (μεσανατολική πίτα)
Πιτούλες με μαγιά με μοτσαρέλα και φέτα
Tarte Flambée (αλσατική πίτα-πλακέ με crème fraîche, μπέικον και κρεμμύδι)
Τραγανή tarte flambée με crème fraîche, μπέικον και κρεμμύδια
Μπουτάκια κοτόπουλου με γλάσο λίνγκονμπερι και θυμάρι
Μπουτάκια κοτόπουλου σε ξινούτσικο γλάσο λίνγκονμπερι και θυμαριού
Risotto ai Frutti di Mare (ριζότο θαλασσινών με γαρίδες, μύδια και καλαμάρι)
Κρεμώδες ριζότο θαλασσινών με γαρίδες, μύδια και καλαμάρι
Frikadellen (γερμανικά μπιφτέκια)
Γερμανικά μπιφτέκια τηγανιού με μοσχάρι, χοιρινό και μουστάρδα
Ταψί με χαλούμι και ψητά λαχανικά
Χαλούμι στο ταψί με ψητό κολοκυθάκι, πιπεριά και ντομάτες
Μπέργκερ γαλοπούλας στη φριτέζα αέρος
Τρυφερά μπέργκερ γαλοπούλας στη φριτέζα αέρος με κρεμμύδι, μυρωδικά.
Ψητό μπούτι αρνιού με σάλτσα μέντας και ψητές πατάτες
Ψητό μπούτι αρνιού με σάλτσα μέντας και πατάτες φούρνου
Τουρκική σαλάτα αγγουριού
Σαλάτα αγγουριού με ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και λεμόνι
Καπνιστός σολομός με πατάτες, ξινή κρέμα και άνηθο
Καπνιστός σολομός με φρέσκες πατάτες, ξινή κρέμα και άνηθο
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, μικρές πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Tarte Flambée (Αλσατική λεπτή πίτα με μανιτάρια και lardons)
Αλσατική λεπτή πίτα με crème fraîche, μανιτάρια, lardons και κρεμμύδι
Bagel με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα
Bagel με καπνιστό σολομό, κρέμα τυριού με λεμόνι, αγγούρι και κάππαρη
Νορβηγικός ψητός σολομός με άνηθο και σάλτσα μουστάρδας
Ψητός σολομός με μουστάρδα, άνηθο και λεμόνι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ poke με κοτόπουλο με μέλι και σκόρδο
Poke bowl με κοτόπουλο μέλι-σκόρδο, ρύζι, αβοκάντο και αγγούρι.
Nopales con Chorizo y Huevo (κάκτος, τσορίθο και αυγά)
Nopales σοταρισμένα με chorizo και ανακατεμένα σε στραπατσάδα
Tarte au Riz (βελγική τάρτα ρυζόγαλου)
Βελγική τάρτα ρυζόγαλου σε βάση τάρτας
Jambalaya (Κρεολικό πιάτο ρυζιού με κοτόπουλο και andouille)
Πιάτο ρυζιού σε μία κατσαρόλα με μπούτια κοτόπουλου, andouille και ντομάτες
Κετο μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Κετο μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με λεμονάτο βούτυρο.
Pasta al Forno με ρικότα και λουκάνικο
Ριγκατόνι φούρνου με λουκάνικο, ρικότα και μοτσαρέλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
