Tarte flambée füstölt lazaccal és crème fraîche-sel
Miért működik ez a recept
- Ropogós, vékony alap: A nagyon vékony, élesztő nélküli tészta és az előmelegített tepsi segít, hogy az alap gyorsan átsüljön, és mélyen aranybarna széleket kapjon.
- Friss egyensúly: A citromhéj, a citromlé és a kapor ellensúlyozza a crème fraîche és a füstölt lazac gazdagságát.
- Egyszerű, rétegzett ízvilág: A crème fraîche savanykásságot és krémességet ad, a vöröshagyma édességet, a füstölt lazac pedig finom sós lezárást.
- Nincs hosszú kelesztés: Az olajos tésztának csak rövid pihenő kell, így praktikus ropogós lepényhez élesztő és hosszú kelesztési idő nélkül.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- A legropogósabb alapért: Nyújtsd a tésztát a lehető legvékonyabbra, és a feltétek ráhelyezése előtt tedd át egy igazán forró tepsire.
- Tartsd frissen a lazacot: A füstölt lazacot csak sütés után add hozzá, hogy selymes maradjon, és ne száradjon ki a sütőben.
Hozzávaló-tippek
- Ellenőrizd a lazac sósságát: A füstölt lazac sótartalma eltérő lehet, ezért ha a hal különösen sós, a tésztát csak visszafogottan sózd.
- A citromot a végén használd: A végén rácseppentett citrom felfrissíti a crème fraîche-t és a füstölt lazacot, anélkül hogy sütés közben eláztatná az alapot.
Előkészítési tippek
- Készítsd elő a feltéteket: A hagymát szeleteld fel, a kaprot vágd apróra, és reszeld le a citrom héját előre, majd a lepénykenyeret közvetlenül tálalás előtt nyújtsd ki és süsd meg.
- Legjobb azonnal megenni: A tarte flambée akkor a legjobb, amikor az alap forró és ropogós, ezért tálald azonnal, amint rákerül a füstölt lazac és a fűszernövények.
Tálalási ötletek
- Tálald pikáns salátával: Egy egyszerű zöldsaláta mustáros vinaigrette-tel jól ellensúlyozza a krémes feltétet és a füstölt halat.
- Párosítsd száraz fehérborral: Egy ropogós, száraz fehérbor, például rizling vagy pinot blanc, jól illik a citromhoz, a kaporhoz és a crème fraîche-hez.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra (480°F), és tegyél be egy tepsit, hogy nagyon felforrósodjon. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá az olívaolajat és a vizet, majd keverd össze rusztikus tésztává.
- Borítsd a tésztát a munkalapra, és gyúrd 3–4 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Fedd le, és pihentesd 10 percig, hogy könnyen nyújtható legyen.
- Felezd el, és vágd vékony szeletekre a lilahagymát. Reszeld le finomra a citrom héját, majd vágd fel a citromot, és facsarj ki belőle egy kevés levet. A kaprot durvára vágd.
- Nyújtsd a tésztát nagyon vékony, ovális vagy téglalap alakúra, kb. 2–3 mm vastagra. Óvatosan csúsztasd át a forró tepsire. Kend el a crème fraîche-t az alapon, hagyva egy kis peremet, majd szórd rá a hagymát, és ízesítsd fekete borssal.
- Süsd 8–10 percig, amíg a széle mély aranybarna és ropogós, az alja pedig teljesen átsül. Vedd ki a sütőből, és azonnal tedd a tetejére a füstölt lazacot. Fejezd be citromhéjjal, egy kevés citromlével és a kaporral, majd azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legropogósabb alaphoz nyújtsd a tésztát amilyen vékonyra csak tudod, és ügyelj rá, hogy a tepsi rendesen forró legyen, mielőtt a tészta belekerül.
- Ha a füstölt lazacod nagyon sós, a tésztába csak óvatosan tegyél plusz sót, és inkább fekete borssal és citrommal emeld ki az ízeket.
Helyettesítések
- A crème fraîche-t cseréld görög joghurtra a könnyebb, pikánsabb feltéthez.
- Cseréld a friss kaprot friss snidlingre az enyhébb, hagymásabb ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Legjobb azonnal elfogyasztani. Ha marad belőle, tedd hűtőbe, és forró tepsin melegítsd át 220°C-on (430°F) 4–6 percig, amíg ropogós lesz, majd frissítsd fel egy kevés friss kaporral és citromhéjjal.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 40perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Búza Glutén Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Vegetáriánus gorditas burgonyával és sajttal
Lapon sütött gorditas burgonyával, hagymával és queso frescóval töltve
Methi Thepla (gudzsarati görögszénás lepénykenyerek) mangócsatnival
Fűszeres görögszénás lepény melegen, mangócsatnival tálalva
Tarte Flambée Alsacienne (elzászi tejfölös-baconös lepény)
Vékony lepény crème fraîche-sel, hagymával és csíkos baconnel
Sarson da Saag makki di rotival (mustárzöld curry és kukoricalepény)
Mustárzöldes-spenótos curry kukoricalepénnyel tálalva
Msemen (marokkói réteges lepénykenyér)
Réteges marokkói lepénykenyér olívaolajjal hajtogatva, sütőlapon sütve
Focaccia Barese olívabogyóval és koktélparadicsommal
Olívaolajos focaccia koktélparadicsommal és olívabogyóval a tetején
Enchiladas verdes csirkével és cremával
Sült csirkés enchilada tomatillo szósszal és cremával
Patatas a la Riojana (burgonyapörkölt chorizóval és paprikával)
Burgonya-chorizo pörkölt édes paprikával főzve
Sült zöldséges tészta
Tészta sült padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal.
Gulai Kambing (indonéz fűszeres báránycurry)
Indonéz báránycurry kókusztejben, fűszerekkel főzve
Fokhagymás-fűszeres bárány air fryerben
Air fryerben sült bárány fokhagymával, citrommal és fűszernövényekkel.
Újévi feketeborsó (füstölt sertéshúsos-paradicsomos ragu)
Feketeszemű babos ragu füstölt csülökkel és paradicsommal
Török uborkasaláta
Uborkasaláta koktélparadicsommal, lilahagymával, kaporral és citrommal
Füstölt lazac burgonyával, tejföllel és kaporral
Füstölt lazac újburgonyával, tejföllel és kaporral
Füstölt pisztrángsaláta burgonyával és tormás öntettel
Füstölt pisztrángsaláta újburgonyával és tormás öntettel
Füstölt lazacos-krémsajtos bagel
Füstölt lazacos bagel citromos krémsajttal, uborkával és kapribogyóval
Norvég sült lazac kapros-mustáros szósszal
Sült lazac mustárral, kaporral és citrommal
Focaccia Dolce alla Genovese (Édes genovai focaccia)
Édes olívaolajos focaccia cukorral és citromhéjjal a tetején
Ez is tetszhet
Gujarati dal dhokli (búzagombócok lencselevesben)
Toor dal lé puha búzagombócokkal és fűszeres fűszerolajjal
Frittata di Zucchine e Menta (cukkinis-mentás frittata)
Cukkini-menta frittata Parmigiano Reggianóval
Sfogliatelle ricce (réteges olasz sütemény ricottával és búzadarával)
Ropogós sfogliatelle ricce ricotta- és búzadaratöltelékkel
Epres shortcake
Puha shortcake cukrozott eperrel és tejszínhabbal
Poke tál jázminrizzsel
Jázminrizses poke tál kérgesre sütött tonhallal és avokádóval.
Daoud Basha (libanoni húsgolyók paradicsomos-tamarindos szószban)
Libanoni marhahúsgolyók paradicsomos-tamarindos szószban párolva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
