Bajor lepénykenyér crème fraîche-sel, baconnel és hagymával

Tészta

• 350 g Búzaliszt
• 7 g Szárélesztő
• 7 g Finom tengeri só
• 1 ek Repceolaj
• 220 ml Víz, langyos

Feltét

• 2 közepes Vöröshagyma
• 200 g Császárszalonna
• 200 g Crème fraîche
• ½ tk Fekete bors
• 15 g Snidling
• 1 ek Repceolaj

1. Tedd a lisztet egy keverőtálba, és keverd hozzá az instant élesztőt és a finom tengeri sót. Add hozzá a langyos vizet és a repceolajat, majd keverd össze rusztikus tésztává.
2. Gyúrd a tésztát enyhén olajozott felületen 8–10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Tedd vissza a tálba, fedd le, és hagyd meleg helyen kelni, amíg a duplájára nő.
3. Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra (480°F), és tegyél be egy tepsit, hogy felforrósodjon. Vágd félbe, majd szeleteld vékonyra a hagymákat, a császárszalonnát pedig vágd apró darabokra.
4. Borítsd ki a tésztát, és oszd 2 részre. Nyújtsd mindegyiket vékony oválissá, majd óvatosan csúsztasd a forró tepsire.
5. Kend el vékonyan a crème fraiche-t a tésztán, egy kis peremet hagyva. Szórd rá a hagymát és a szalonnát, csorgasd rá a maradék repceolajat, és ízesítsd fekete borssal és egy kis csipet finom tengeri sóval.
6. Süsd 10 to 12 percig, amíg a szélek ropogósak és mélyen aranybarnák, a szalonna pedig serceg. Ha szükséges, félidőben cseréld meg a tepsi helyét az egyenletes pirulásért.
7. Vágd finomra a metélőhagymát, és szórd a forró lepényekre. Pihentesd 2 percig, majd szeleteld fel és tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.