Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Bavyera yassı ekmeği

Hamur

• 350 g Un
• 7 g İnstant maya
• 7 g İnce deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı Kanola yağı
• 220 ml Su, ılık

Üst katman

• 2 orta Sarı soğan
• 200 g Çizgili bacon
• 200 g Krem fres
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 15 g Taze frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı Kanola yağı

1. Unu bir karıştırma kabına al ve instant mayayı ve ince deniz tuzunu karıştır. Ilık suyu ve kanola yağını ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır.
2. Hamuru hafifçe yağlanmış bir zeminde 8 ila 10 dakika, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğur. Tekrar kaba al, üzerini ört ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar beklet.
3. Fırını 250°C (480°F) ısıt ve bir fırın tepsisini ısınması için içine koy. Soğanları ikiye bölüp ince ince dilimle ve çizgili pastırmayı küçük parçalara kes.
4. Hamuru tezgâha al ve 2 parçaya böl. Her birini ince bir oval şeklinde aç, sonra dikkatlice sıcak tepsiye kaydır.
5. Crème fraîche’i hamurun üzerine ince bir tabaka halinde sür, kenarda küçük bir boşluk bırak. Üzerine soğan ve pastırmayı serpiştir, kalan kanola yağını gezdir ve karabiberle ve küçük bir tutam ince deniz tuzuyla tatlandır.
6. Kenarlar çıtır ve koyu altın rengi olana, pastırma da cızırdayana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Gerekirse eşit kızarması için tepsinin yerini yarısında değiştir.
7. Frenk soğanını ince ince kes ve sıcak yassı ekmeklerin üzerine serpiştir. 2 dakika dinlendir, sonra dilimleyip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.