Hafif Tavuklu ve Pırasalı Turta

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Pırasa
• 600 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 6 dallar Taze kekik
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 300 ml Tavuk suyu
• 150 g Krem fres
• 320 g Milföy hamuru, tercihen tamamen tereyağlı

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı ortadan ikiye kes, soy ve ince ince doğra; pırasaları temizle, boydan ikiye yar, iyice yıka, sonra yarım ay şeklinde dilimle.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ve pırasaları ekle ve sık sık karıştırarak 10 ila 12 dakika, yumuşayıp tatlanana kadar ama kızarmadan pişir.
3. Tavuk butlarını ekle ve çevirerek 4 ila 6 dakika, dışı hafifçe renk alana kadar pişir. Kekik yapraklarını dallarından ayırıp karıştır, sonra Dijon hardalını ekle ve 1 dakika pişir.
4. Tavuk suyunu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Tavuğun içi pişene ve sos biraz çekene kadar 10 ila 12 dakika pişir.
5. Tavayı ocaktan al ve crème fraîche’i pürüzsüz olana kadar karıştır. İç harcı bir fırın kabına aktar ve hamur temas edince erimesin diye 5 dakika soğumaya bırak.
6. Milföy hamurunu kabın üzerine ser, sığacak şekilde kenarlarını kes, sonra kenarlarını bastırarak kabın ağzına yapıştırıp kapat. Ortasına küçük bir buhar deliği aç ve düzgün bir bitiş için üstünü hafifçe çiz.
7. 20 ila 25 dakika, hamur iyice kabarıp koyu altın rengi olana ve iç harç kenarlardan fokurdayana kadar fırınla. Sosun biraz oturması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.