Pastel de Choclo (mısırlı ve kıymalı börek)

• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 800 g Mısır taneleri
• 200 ml Tam yağlı süt
• 1 Yumurta

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Bir fırın kabını hafifçe yağla.
2. Soğanı ince küp doğra. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt, soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Kıymayı ekle ve parçalayarak, kızarıp pembe kısım kalmayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Kimyonu, karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştır, sonra kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Kıymalı karışımı fırın kabına aktar ve eşit bir tabaka hâlinde yay. Mısır üstünü hazırlarken kenara al.
5. Tereyağını bir sos tenceresinde orta ateşte erit. Tatlı mısırı ekle ve karıştırarak, tamamen ısınana kadar 3 ila 4 dakika pişir.
6. Sütü ekle ve ara ara karıştırarak 5 dakika kısık kısık kaynat. Ocaktan al ve çoğunlukla pürüzsüz ama hâlâ biraz dokulu kalacak şekilde blenderdan geçir, sonra kalan 1 çay kaşığı tuzu karıştır.
7. Yumurtayı bir kasede çırp, sonra ılık mısır karışımına karıştır. Mısır üstünü kıymanın üzerine kaşıkla koy ve kenarlara kadar düzleştir.
8. Üstü yer yer altın rengi olup üzeri tutana kadar 30 ila 35 dakika fırınla. Dilimleyip sıcak servis etmeden önce 10 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.