Pannenkoeken (Pastırma ve soğanlı Hollanda usulü tuzlu krep)

• 1 büyük Sarı soğan
• 200 g Çizgili bacon
• 200 g Un
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 3 Yumurta
• 450 ml Tam yağlı süt
• 40 g Tuzsuz tereyağı

1. Sarı soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Çizgili pastırmayı kısa parçalar halinde kes.
2. Büyük bir tavayı orta ateşe al ve pastırmayı, çevirerek, altın rengi olup yağı salana kadar 5 ila 7 dakika pişir. Tavada ince bir yağ tabakası bırakarak bir tabağa al.
3. Tavaya tuzsuz tereyağından küçük bir parça ekle, ardından soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika sotele. Pastırmanın olduğu tabağa aktar ve sıcak tut.
4. Bir karıştırma kabında unu kalan ince deniz tuzu ve karabiberle çırp. Yumurtaları çırparak ekle, ardından pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edene kadar tam yağlı sütü yavaş yavaş çırparak ekle.
5. Gerekirse tavayı silerek temizle, sonra orta ateşe al ve kalan tereyağının birazını erit. Bir kepçe hamur dök ve tabanı incecik kaplayacak şekilde çevir; üstü tutmuş gibi görünene ve altı altın rengi olana kadar 1 ila 2 dakika pişir.
6. Çevirip 30 ila 60 saniye daha pişir, sonra ılık bir tabağa kaydır. Kalan hamurla tekrarla; krepler arasında gerektiğinde biraz daha tereyağı ekle.
7. Her pannenkoek’in üzerine sotelenmiş soğan ve pastırmayı koy, ardından katlayarak ya da sararak servis et. İstersen biraz daha karabiberle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.