Filloas (Ballı Galiçya Krepleri)

• 150 g Un
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 2 Yumurta
• 400 ml Tam yağlı süt
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 80 g Bal

1. Beyaz unu ve ince deniz tuzunu bir karıştırma kabına koy ve ortasını havuz gibi aç. Yumurtaları kırıp çırp; pürüzsüz, ince bir hamur elde edene kadar tam yağlı sütü yavaş yavaş ekle. Hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir.
2. Tuzsuz tereyağını erit ve ocağın yanına koy. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt, sonra tavayı erimiş tereyağından az bir miktarla hafifçe yağla. Tereyağı cızırdadığında tava hazırdır.
3. Hamuru kısaca çırp, sonra küçük bir kepçe dolusu dök ve tabanı çok ince bir tabaka hâlinde kaplayacak şekilde çevir. Kenarlar kalkıp altı hafif altın rengi olana kadar 45 to 60 saniye pişir, sonra çevirip 20 to 30 saniye daha pişir. Kalan hamurla tekrarla; gerektiğinde tavayı biraz daha tereyağıyla yağla.
4. Filloasları sıcak, katlayarak ya da sararak servis et. Servisten hemen önce üzerine kaşıkla bal gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.