Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Bu tarif neden işe yarar
- Narin gevreklik: Gofretleri ince pişirmek ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakmak, hafif ve kırılgan bir çıtırtıyla sertleşmelerine yardımcı olur.
- Sıcakken sarılır: Gofretler, hâlâ esnekken, pişer pişmez şekillendirilir; bu da klasik içi boş tüpü oluşturur.
- Basit hamur: Tereyağı, şeker, yumurta, süt ve un, karmaşık hazırlık gerektirmeyen, temiz ve hafif tatlı bir bisküvi oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hamuru dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, unun sıvıyı çekmesini sağlar; gofretlere daha eşit bir renk ve doku verir.
- Saklamadan önce soğutun: Ruloları kaldırıp paketlemeden önce tamamen soğutun; aksi hâlde içeride kalan buhar gevrek dokuyu yumuşatabilir.
Doku ipuçları
- Açık renkli kalsınlar: Açık altın rengi gofretleri hedefleyin; soğudukça sertleşmeye devam ederler ve kızarmış değil, narin kalmalıdır.
- Tel ızgara kullanın: Ruloları tel ızgara üzerinde soğutmak buharın çıkmasını sağlar ve bisküvilerin çıtır kalmasına yardımcı olur.
Yaygın hatalar
- Çok geç sarmak: Bir gofret soğuyunca hızla sertleşir. Her birini hâlâ esnekken, doğrudan gofret makinesinden çıkar çıkmaz sarın.
- Fazla kızartmak: Koyu renkli gofretler fazla kızarmış tat verebilir ve daha kırılgan olabilir; bu yüzden rengi eşit şekilde açık altın sarısı olunca çıkarın.
Geleneksel notlar
- Yeni Yıl bağlantısı: Nieuwjaarsrolletjes, Yeni Yıl ile ilişkilendirilen Hollanda usulü gofret rulolarıdır; çıtır dokusu ve sade tereyağlı tatlılığıyla değer görür.
- Gofret makinesi yöntemi: Tanıdık ince şekil, hamuru sıcak bir gofret makinesinde pişirip ardından her bisküviyi sertleşmeden önce sarmaktan gelir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tereyağını erit ve sadece ılık kalana kadar soğuması için kenara al. Bu arada, gofret makinesini ısıt ve bir soğutma teli hazırla; ayrıca sıcak gofretleri tutmana yardımcı olması için temiz bir çay bezi bulundur.
- Karıştırma kabında şekeri, yumurtaları, vanilyayı ve tuzu pürüzsüz ve hafif koyulaşana kadar çırp. Sütü çırparak ekle, ardından eritilmiş tereyağını çırparak ekle.
- Unu ekle ve pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edene kadar çırp. Unun su çekmesi için hamuru 10 dakika dinlendir; bu, gofretlerin eşit pişmesine yardımcı olur.
- Sıcak gofret makinesine az miktarda hamur kaşıkla koy ve kapağını kapat. 45 ila 75 saniye, açık altın rengi olup rengi eşitlenene kadar pişir; ince gofretler için gerekirse hamur miktarını ayarla.
- Hızlı çalışarak gofreti çıkar ve hâlâ sıcakken ve esnekken sıkı bir tüp şeklinde sar. Dikiş yeri altta kalacak şekilde telin üzerine koyup soğut ve çıtırlaştır, sonra kalan hamurla tekrarla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Gofretleri koyu kızartmak yerine açık altın rengi tut; soğurken çıtırlaşır ve narin kalır.
- Bir gofret, saramadan önce sertleşirse, yumuşaması için kapalı gofret makinesine 5 ila 10 saniye geri koy, sonra hemen sar.
- Gıda güvenliği notu: bu tarif yumurta içerir; gofretleri tamamen pişmiş olarak servis et ve az pişmiş yumurta yememesi gerekenlere sunmaktan kaçın.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
- Biraz daha zengin ve daha yumuşak bir gofret için tam yağlı süt yerine süt ve krema karışımı kullan.
Saklama
- Tamamen soğumuş ruloları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar sakla. Yumuşarlarsa, düşük ısıdaki fırında 140°C (285°F) 3 ila 5 dakika ısıt, sonra yeniden çıtırlaşması için tel üzerinde soğut.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: gofret ruloları
- Toplam süre: 55dk (40dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)
Baharatlı bal ve kakaolu kurabiyeler, bitter çikolata kaplamalı
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Amaretti Morbidi (Yumuşak Bademli Makaronlar)
Gevrek pudra şekeri kabuklu yumuşak bademli makaronlar
Biscotti di Prato (iki kez pişirilmiş bademli bisküviler)
Portakal kabuğu rendeli iki kez pişirilmiş bademli bisküviler
Scottish Tablet (Ufalanan Tereyağlı Şekerleme)
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ufalanan Scottish tablet
Tarte au Riz (Belçika sütlaç turtası)
Kısa hamur kasasında Belçika sütlaç turtası
Julekake (kuru üzümlü ve karışık şekerlenmiş kabuklu Norveç yılbaşı ekmeği)
Kuru üzümlü ve karışık şekerlenmiş kabuklu yumuşak Norveç yılbaşı ekmeği
Paskalya Rosca (Portakallı ve Vanilyalı Halka Tatlı Ekmek)
Portakal kabuğu rendeli, glazürlü ve bademli halka tatlı ekmek
Manakish Cheese (Orta Doğu pidesi)
Mozzarella ve beyaz peynirle kaplı mayalı pideler
Lussekatter (kakuleli ve kuru üzümlü İsveç safranlı çörekler)
Kıvrımlı şekilli, üzümlü İsveç safranlı çörekleri
Yule Log (Britanya usulü)
Çikolatalı rulo pasta, çikolatalı buttercream ile doldurulup kaplanır
Streuselkuchen (Alman mayalı kırıntılı kek)
Kalın tereyağlı streusel kaplamalı Alman mayalı kırıntılı kek
Tarte au Riz (Belçika sütlaç turtası)
Kısa hamur kasasında Belçika sütlaç turtası
Pear Clafoutis
Vanilyalı muhallebi hamurunda pişmiş armut clafoutis
Conchas (Meksika tatlı ekmek ruloları)
Çatırdayan vanilyalı şeker kaplamalı yumuşak conchas
Bignè alla Crema Pasticcera (kremalı İtalyan şu hamuru topları)
Pürüzsüz crema pasticcera dolgulu çıtır şu hamuru topları
Hefezopf (Alman Örgü Mayalı Ekmek)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş Alman örgü mayalı ekmek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Jägerschnitzel (mantar soslu)
Kremalı mantar sosla servis edilen çıtır domuz şnitzel
Dwaeji Bulgogi (soğanlı Kore usulü acılı domuz sote)
Soğan ve taze soğanlı acılı Kore usulü domuz sote
Salsiccia e Friarielli (Broccoli rabe’li İtalyan sosisleri)
Sarımsaklı brokoli rabe üzerinde limonlu İtalyan sosisleri
Hủ Tiếu (domuz ve deniz ürünlü noodle çorbası)
Kıyma domuz eti ve karidesli berrak domuz suyu noodle çorbası
Tacos de Pescado Estilo Baja (pane balık tacoları)
Misket limonlu kremalı çıtır kaplamalı balık taco
Zuccotto (Floransa usulü kubbe kek)
Kakaolu pandispanya ve rikotta dolgulu Florentine kubbe pasta
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
