Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Därför fungerar receptet
- Skör och fin krispighet: Att grädda rånen tunt och låta dem svalna på ett galler hjälper dem att sätta sig med ett lätt, sprött knäck.
- Rullas medan de är varma: Rånen formas direkt efter gräddning, medan de fortfarande är böjliga, vilket skapar det klassiska ihåliga röret.
- Enkel smet: Smör, socker, ägg, mjölk och mjöl ger ett rent, lätt sött kex utan krångliga förberedelser.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt smeten vila: En kort vila låter mjölet hydreras, vilket ger rånen jämnare färg och textur.
- Låt svalna innan förvaring: Låt rullarna svalna helt innan du packar undan dem, annars kan instängd ånga mjuka upp den krispiga texturen.
Texturtips
- Håll dem ljusa: Sikta på ljust gyllene rån; de fortsätter att stelna när de svalnar och ska vara fina snarare än rostade.
- Använd ett galler: Att låta rullarna svalna på ett galler gör att ånga kan släppa ut, vilket hjälper kexen att hålla sig krispiga.
Vanliga misstag
- Rulla för sent: När en rån svalnar hårdnar den snabbt. Rulla varje direkt från järnet medan den fortfarande är formbar.
- För kraftig bryning: Mörka rån kan smaka för rostade och bli sprödare, så ta bort dem när de är jämnt ljust gyllene.
Tradition och varianter
- Koppling till nyår: Nieuwjaarsrolletjes är nederländska rånrullar som förknippas med nyår och uppskattas för sin krispiga textur och enkla smöriga sötma.
- Metod med rånjärn: Den välkända tunna formen kommer av att smeten gräddas i ett hett rånjärn och att varje kex sedan rullas innan det stelnar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna tills det är precis ljummet. Under tiden, värm våffeljärnet och ha ett galler redo, samt en ren kökshandduk som hjälper dig att hantera de heta våfflorna.
- I en bunke, vispa socker, ägg, vanilj och salt tills det är slätt och något tjocknat. Vispa ner mjölken, och vispa sedan ner det smälta smöret.
- Tillsätt mjölet och vispa precis tills du har en slät, hällbar smet. Låt smeten vila i 10 minuter så att mjölet hydreras, vilket hjälper våfflorna att gräddas jämnt.
- Klicka en liten mängd smet på det heta våffeljärnet och stäng det. Grädda i 45 till 75 sekunder, tills de är ljust gyllene och jämnt färgade, och justera mängden smet vid behov för tunna våfflor.
- Arbeta snabbt, lyft av våfflan och rulla den till ett tätt rör medan den fortfarande är varm och böjlig. Lägg med skarven nedåt på gallret för att svalna och bli krispig, och upprepa sedan med resten av smeten.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll våfflorna ljust gyllene i stället för djupt brynta; de blir krispiga när de svalnar och förblir sköra.
- Om en våffla stelnar innan du hinner rulla den, lägg tillbaka den i det stängda våffeljärnet i 5 till 10 sekunder för att mjukna, och rulla sedan direkt.
- Livsmedelssäkerhetsnotis: det här receptet innehåller ägg; servera helt gräddade våfflor och undvik att ge dem till någon som inte bör äta underkokt ägg.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Ersätt standardmjölk med mjölk och grädde för en något rikare, mörare våffla.
Förvaring
- Förvara helt avsvalnade rullar i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Om de mjuknar, fräscha upp i en låg ugn på 140°C (285°F) i 3 till 5 minuter, och låt sedan svalna på galler så att de blir krispiga igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 18 bitar
- Utbyte: våffelrullar
- Total tid: 55min (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Holländsk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Mostaccioli (Italienska kryddade julkex med chokladglasyr)
Kryddade kex med honung och kakao, med glasyr av mörk choklad
Mantecados (spanska isterkakor)
Smuliga spanska småkakor med ister, kanel, citron och florsocker
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Amaretti Morbidi (mjuka mandelmakroner)
Mjuka mandelmakroner med krispig florsockerskorpa
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Ghriba (marockanska spruckna mandelkakor)
Spruckna mandelkakor smaksatta med apelsinblomsvatten
Rosquillas (spanska ringmunkar med citron och anis)
Spanska ringmunkar med citron och anis med sockertäcke
Dorayaki med gräddfyllning (japanska honungspannkakor)
Japanska honungspannkakor med lätt sötad vispad grädde
Nisse Cookies (nordiska julkakor med vanilj och kardemumma)
Krispiga nordiska kakor med vanilj och kardemumma
Cannoli Siciliani (Friterade degrör fyllda med ricotta)
Friterade cannoli med söt ricotta, toppade med pistagenötter
Scones med clotted cream
Varma scones med clotted cream och jordgubbssylt
Gevulde Koek (nederländsk kaka fylld med mandel)
Smöriga nederländska kakor med tjock fyllning av mandelmassa
Streuselkuchen (tysk jäst smulkaka)
Tysk jästkaka med tjockt smörigt smultäcke
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingpaj)
Belgisk rispuddingpaj i mördegsskal
Päronclafoutis
Päronclafoutis bakad i en vaniljkrämssmet
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Bignè alla Crema Pasticcera (Italienska petit chou-fyllda med vaniljkräm)
Krispiga petit choux fyllda med len crema pasticcera
Hefezopf (tyskt flätat jästbröd)
Tyskt flätat jästbröd berikat med smör, ägg och mjölk
Du kanske också gillar
Parihuela (Peruansk skaldjurssoppa med tomat och chili)
Skaldjurssoppa med tomat, chili, lime och koriander
Marockanskt kryddad lax på plåt med zucchini och tomater
Lax i ugnsform med zucchini, körsbärstomater och marockanska kryddor
Latinamerikanska dessertglas med passionsfrukt
Passionsfruktscurd i glas toppad med vispad grädde
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Cochinita Pibil (långrostad fläskkarré från Yucatán)
Yucatán långrostad fläsk i majstortillas med picklad lök
Tết Sweet Soups (Vietnamesisk chè med kokosmjölk)
Söt kokossoppa med mungbönor och tapiokapärlor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
