Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Derfor fungerer oppskriften
- Fin, sprø sprøhet: Å steke kjeksene tynt og la dem avkjøles på en rist hjelper dem å sette seg med et lett, sprøtt knekk.
- Rulles mens de er varme: Kjeksene formes umiddelbart etter steking, mens de fortsatt er bøyelige, noe som gir det klassiske hule røret.
- Enkel røre: Smør, sukker, egg, melk og mel gir en ren, lett søt kjeks uten komplisert forberedelse.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile: En kort hviletid lar melet hydrere, noe som gir kjeksene jevnere farge og tekstur.
- Avkjøl før oppbevaring: La rullene avkjøles helt før du pakker dem bort, ellers kan innestengt damp mykne den sprø teksturen.
Teksturtips
- Hold dem lyse: Sikt på lyse, gyldne kjeks; de fortsetter å bli fastere når de avkjøles og bør være fine heller enn ristede.
- Bruk en rist: Å avkjøle rullene på en rist lar damp slippe ut, noe som hjelper kjeksene å holde seg sprø.
Vanlige feil
- Rulling for sent: Når en vaffel avkjøles, stivner den raskt. Rull hver rett fra jernet mens den fortsatt er bøyelig.
- For kraftig bruning: Mørke vafler kan smake for mye ristet og bli mer sprø og skjøre, så ta dem av når de er jevnt lyst gylne.
Tradisjon og varianter
- Tilknytning til nyttår: Nieuwjaarsrolletjes er nederlandske vaffelruller knyttet til nyttår, verdsatt for sin sprø tekstur og enkle, smøraktige sødme.
- Metode med vaffeljern: Den gjenkjennelige tynne formen kommer av at røren stekes i et varmt vaffeljern, og deretter rulles hver kjeks før den setter seg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt smøret og sett det til side for å avkjøle til det er så vidt lunkent. I mellomtiden varmer du vaffeljernet og gjør klar en avkjølingsrist, samt et rent kjøkkenhåndkle for å hjelpe deg å håndtere de varme vaflene.
- I en miksebolle visper du sukker, egg, vanilje og salt til det er glatt og litt tykkere. Visp inn melken, og visp deretter inn det smeltede smøret.
- Tilsett melet og visp bare til du har en glatt, hellbar røre. La røren hvile i 10 minutter så melet får trekke væske, noe som hjelper vaflene å steke jevnt.
- Ha en liten mengde røre på det varme vaffeljernet og lukk det. Stek i 45 til 75 sekunder, til lyst gyllen og jevnt farget, og juster mengden røre ved behov for tynne vafler.
- Jobb raskt, løft av vaffelen og rull den til et stramt rør mens den fortsatt er varm og bøyelig. Legg med skjøten ned på risten for å avkjøle og bli sprø, og gjenta deretter med resten av røren.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold vaflene lyst gylne heller enn mørkt brunet; de blir sprø når de avkjøles og forblir delikate.
- Hvis en vaffel stivner før du rekker å rulle den, legg den tilbake i det lukkede vaffeljernet i 5 til 10 sekunder for å mykne, og rull deretter med en gang.
- Mattrygghetsmerknad: denne oppskriften inneholder egg; server gjennomstekte vafler og unngå å tilby dem til noen som ikke bør spise lite stekt egg.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut helmelk med melk-og-fløte for en litt rikere, mer mør vaffel.
Oppbevaring
- Oppbevar helt avkjølte ruller i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager. Hvis de blir myke, sprø dem opp igjen i en lav ovn på 140°C (285°F) i 3 til 5 minutter, og avkjøl deretter på rist for å bli sprø igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 18 stykker
- Gir: vaffelruller
- Total tid: 55min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ghriba (marokkanske mandelkjeks med sprekker)
Mandelkjeks med sprekker smaksatt med appelsinblomstvann
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydderkjeks)
Sprø belgiske krydderkjeks med varme bakekrydder
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Klenät (nordiske frityrstekte julekaker med kardemomme)
Tvinnet nordisk frityrbakst drysset med melis
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingterte)
Belgisk rispuddingterte i mørdeigsskall
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bakt i vaniljekremrøre
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Du vil kanskje også like
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller med saus)
Schlesiske potetboller servert med enkel stekesaus
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Fat med deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Deviled eggs med Dijon, paprika og gressløk
Scotch broth-suppe
Mettende scotch broth med lam, byggryn, gule erter og grønnsaker
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Poke bowl med reker og sterk majones
Sushiris med reker i sterk majones, avokado og agurk.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
