Filloas (galiciske crêpes med honning)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel dej: Mælk, æg og mel giver en tynd dej, der let breder sig til tynde, fine crêpes.
- Møre med gyldne kanter: En varm pande, let smurt med smør, giver filloas en blød midte med lige nok farve i kanterne.
- Nem at servere: De kan foldes eller rulles og afsluttes enkelt med honning eller tilpasses med andre søde toppings.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hvile kort: Den korte hviletid hjælper melet med at hydrere, giver filloas en glattere tekstur og gør dejen lettere at svinge tyndt ud.
- Serveres bedst varm: Filloas er mest sarte lige efter tilberedning, så tilsæt honningen i sidste øjeblik og servér, mens de er varme.
Tips til tekstur
- Brug kun lige nok dej: Hæld en lille øsefuld i, og vip straks panden, så dejen dækker bunden i et fint, jævnt lag.
- Smør ikke panden for meget: En let pensling med smør er nok; for meget kan gøre overfladen fedtet frem for mør og let gylden.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Filloas kan tilberedes på forhånd, køles helt af og stables med bagepapir mellem hver.
- Varm forsigtigt op: Varm dem kort i en tør stegepande eller i en ovn ved 180°C (355°F), og tilsæt derefter honningen lige før servering.
- Egnet til fryseren: Frys stakke, der er pakket godt ind, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Tradition og variationer
- Galicisk stil: Filloas er galiciske crêpes, typisk tyndere og mere smidige end luftige pandekager.
- Enkel sød afslutning: Honning holder serveringen afdæmpet, så den smørbagte crêpe og den fine tekstur forbliver i fokus.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom hvedemel og fint havsalt i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i, og pisk, mens du gradvist tilsætter sødmælken, til du har en glat, tynd dej. Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur.
- Smelt det usaltede smør, og stil det ved siden af komfuret. Varm en pande op ved middelhøj varme, og pensl den derefter let med lidt af det smeltede smør. Når smørret syder, er panden klar.
- Pisk dejen kort, hæld derefter en lille øsefuld på, og sving panden, så bunden dækkes i et meget tyndt lag. Steg i 45 til 60 sekunder, til kanterne løsner sig, og undersiden er let gylden, vend så og steg i 20 til 30 sekunder mere. Gentag med resten af dejen, og pensl panden med lidt mere smør efter behov.
- Server filloas varme, foldede eller rullede. Kom honning over lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de tyndeste filloas skal du holde dejen tynd og kun bruge nok til at dække panden i en fin film.
- Hvis den første filloa hænger fast, så lad panden varme i endnu et minut, og pensl med en anelse mere smør, før du prøver igen.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug æg, der er produceret til at blive spist rå eller let tilberedt, da crêpene steges meget hurtigt.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en laktosefri version med en lignende konsistens.
- Erstat honning med ahornsirup for en anden, karamelagtig sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad filloas køle helt af, og læg dem derefter i en stak med bagepapir imellem, og opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm op på en tør pande ved middel varme i 20 til 30 sekunder på hver side, eller i en ovn ved 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter, og tilsæt så honning lige før servering. Frys dem stablet og godt indpakket i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Haemul Pajeon (pandekage med seafood og forårsløg)
Pandekage med seafood og forårsløg med soya-eddikedip
Bindaetteok (koreanske mungbønnepandekager med grøntsager)
Koreanske mungbønnepandekager med grønt og sojadip
Crêpes Complètes (boghvedegaletter med skinke og æg)
Boghvedegalette med skinke og æg, foldet og serveret varm
Kimchi Jeon (kimchi- og forårsløgspandekage)
Kimchi- og forårsløgspandekage med soya-eddikedip
Kartoffelpuffer (tyske kartoffelpandekager)
Sprøde tyske kartoffelpandekager med løg, æg og mel
Bánh Xèo (vietnamesiske sprøde pandekager af rismel)
Sprøde vietnamesiske rismelspandekager fyldt med svinekød og rejer
Pastel de Elote (mexicansk majskage)
Mexicansk sød majskage med kondenseret mælk og kanel
Latinamerikanske dessertbægre med passionsfrugt
Passionsfrugtcurd i kopper toppet med pisket fløde
Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøj)
Dampet suet budding rullet med jordbærmarmelade
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Karjalanpiirakka (karelske rugpiroger med risengrød og æggesmør)
Rugpiroger fyldt med risengrød og serveret med æggesmør
Klatkager (danske pandekager med jordbærsyltetøj)
Små danske pandekager serveret varme med jordbærmarmelade
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Spätzle (tyske ægnudler med smør og purløg)
Bløde spätzle-nudler vendt med smør og purløg
Måske kan du også lide
Pollo alla Cacciatora (kylling braiseret med tomat, oliven og rosmarin)
Kylling braiseret i tomat og hvidvin med oliven
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stegt kylling med citron og hvidløg)
Stegt kylling marineret med citron, hvidløg og olivenolie
Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs
Bagt meatloaf af oksekød serveret med en nem brun sovs
Giouvetsi (lam og orzo-bagt i tomatsauce)
Lam og orzo bagt i tomatsauce med feta og citron
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle med vildsvineragù)
Tagliatelle med langtidsimret vildsvineragù
Gratin dauphinois med lammesteg
Cremet kartoffelgratin serveret med rosmarinstegt lam
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
