Filloas (galíciai palacsinta mézzel)

• 150 g Búzaliszt
• 1 csipet Finom tengeri só
• 2 Tojás
• 400 ml Teljes tej
• 30 g Sótlan vaj
• 80 g Méz

1. Tedd a finomlisztet és a finom tengeri sót egy keverőtálba, és készíts mélyedést a közepébe. Üsd bele a tojásokat, és habverővel keverd, közben fokozatosan add hozzá a teljes tejet, amíg sima, híg tésztát kapsz. Pihentesd a tésztát 15 percig szobahőmérsékleten.
2. Olvaszd meg a sótlan vajat, és tedd a tűzhely mellé. Hevíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, majd kend ki vékonyan a serpenyőt egy kevés olvasztott vajjal. Amikor a vaj serceg, a serpenyő készen áll.
3. Habverővel röviden keverd át a tésztát, majd önts bele egy kis merőkanálnyit, és körkörösen mozgatva vond be az alját nagyon vékony rétegben. Süsd 45 to 60 másodpercig, amíg a széle felválik és az alja enyhén aranyszínű lesz, majd fordítsd meg, és süsd még 20 to 30 másodpercig. Ismételd a maradék tésztával, szükség szerint még egy kevés vajjal kikenve a serpenyőt.
4. A filloast melegen tálald, félbehajtva vagy feltekerve. Tálalás előtt közvetlenül kanalazd rá a mézet a tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.