Filloas (galiciske crêpes med honning)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel røre: Melk, egg og mel gir en tynn røre som lett sprer seg til tynne, delikate crêpes.
- Møre med gyldne kanter: En varm, lett smurt panne gir filloas en myk kjerne med akkurat nok farge i kantene.
- Lett å servere: De kan brettes eller rulles og avsluttes enkelt med honning, eller tilpasses med annet søtt pålegg.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile kort: Den korte hviletiden hjelper melet å hydrere, gir filloas en jevnere tekstur og gjør røren lettere å svinge tynt utover.
- Serveres best varm: Filloas er mest delikate rett etter steking, så tilsett honningen i siste øyeblikk og server mens de er varme.
Teksturtips
- Bruk akkurat nok røre: Hell i en liten øse og vipp pannen med en gang, slik at røren dekker bunnen i et tynt, jevnt lag.
- Ikke bruk for mye smør i pannen: En lett pensling med smør er nok; for mye kan gjøre overflaten fet i stedet for mør og lett gyllen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Filloas kan stekes på forhånd, avkjøles helt og stables med bakepapir mellom hver.
- Varm forsiktig opp: Varm dem raskt i en tørr stekepanne eller i en ovn på 180°C (355°F), og tilsett så honningen rett før servering.
- Egnet for frysing: Frys godt innpakkede stabler, og tin over natten i kjøleskapet før du varmer dem opp igjen.
Tradisjon og varianter
- Galisisk stil: Filloas er galiciske crêpes, vanligvis tynnere og mer smidige enn luftige pannekaker.
- Enkel søt avslutning: Honning holder serveringen nøktern, og lar den smøraktige crêpen og den delikate teksturen være i fokus.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha hvetemelet og fint havsalt i en bakebolle og lag en grop i midten. Knekk i eggene og visp, og tilsett gradvis helmelken til du har en glatt, tynn røre. La røren hvile i 15 minutter i romtemperatur.
- Smelt det usaltede smøret og sett det ved siden av komfyren. Varm en stekepanne over middels høy varme, og pensle deretter pannen lett med litt av det smeltede smøret. Når smøret freser, er pannen klar.
- Visp røren raskt, hell så i en liten øse og sving pannen så bunnen dekkes i et svært tynt lag. Stek i 45 til 60 sekunder til kantene løsner og undersiden er lett gyllen, snu så og stek i 20 til 30 sekunder til. Gjenta med resten av røren, og pensle pannen med litt mer smør ved behov.
- Server filloas varme, brettet eller rullet. Skje honningen over på toppen rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de tynneste filloas, hold røren løs og bruk akkurat nok til å dekke pannen i en tynn film.
- Hvis den første filloaen setter seg fast, la pannen varme i 1 minutt til og pensle med litt mer smør før du prøver igjen.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre eller noen som er immunsvekket, bruk egg som er produsert for å spises rå eller lett tilberedt, siden crêpene stekes veldig raskt.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for en laktosefri variant med lignende tekstur.
- Bytt ut honning med lønnesirup for en annen, karamellaktig sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl filloas helt, stable dem deretter med ark bakepapir mellom og sett i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp i en tørr stekepanne over middels varme i 20 til 30 sekunder per side, eller i en 180°C (355°F) ovn i 5 til 7 minutter, og tilsett så honning rett før servering. Frys stablet og godt innpakket i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pesarattu (dosa av mungbønner)
Sprønn grønn gram-dosa servert med ingefærchutney
Klatkager (danske pannekaker med jordbærsyltetøy)
Små danske pannekaker servert varme med jordbærsyltetøy
Kartoffelpuffer (tyske potetpannekaker)
Sprø tyske potetpannekaker med løk, egg og mel
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Bánh Xèo (sprø vietnamesiske pannekaker av rismel)
Sprø vietnamesiske pannekaker av rismel fylt med svin og reker
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake med syrlig kremostglasur
Natilla Colombiana (Colombiansk fast vaniljekrem)
Colombiansk fast melkekrem tyknet med maizena og kanel
Gratin de Fruits (Varm fruktgratin med vaniljekrem)
Varm fruktgratin med vaniljekrem, gratinert gyllen
Sheer Khurma (Eid-dessert med vermicelli og melk)
Vermicelli småkokt i søtet melk med dadler, rosiner og nøtter
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Klatkager (danske pannekaker med jordbærsyltetøy)
Små danske pannekaker servert varme med jordbærsyltetøy
Matcha Castella Cake (Japansk grønn te-sukkerkake)
Matcha castella-sukkerkake med honning
Spätzle (tyske eggnudler med smør og gressløk)
Myke spätzle-nudler vendt med smør og gressløk
Du vil kanskje også like
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Protein-smoothiebowl med kaffe og banan
En tykk proteinbowl med kaffe og banan, med gresk yoghurt.
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Laks og grønnsaker i airfryer
Airfryet laks med grønne bønner, tomater og soyaglasur.
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
