Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Derfor fungerer oppskriften
- Møre med sprø kanter: En tynn, hellbar røre sprer seg raskt i pannen og gir hver pannekake et mykt midtparti og en lett gyllen kant.
- Fyldig umamismak: Når du steker baconet først, blir det igjen litt utstekt fett i pannen, som gir løken fylde før den legges på pannekakene.
- Rett fram metode: Røren bruker hverdagsingredienser og steker raskt, med tydelige visuelle tegn på når du skal snu.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Servering på nederlandsk vis: Pannenkoeken er vanligvis større og tynnere enn luftige frokostpannekaker, og salte varianter serveres ofte som et enkelt måltid.
- Topping med bacon og løk: Bacon og myknet løk er en kjent salt kombinasjon som gir pannekakene en salt, fyldig avslutning uten behov for en egen saus.
Teksturtips
- Hold røren tynn: Røren bør være glatt og hellbar, slik at den kan dekke pannen i et tynt lag før den begynner å stivne.
- Bruk jevn middels varme: Middels varme gir pannekakene tid til å bli gjennomstekt samtidig som de får en gyllen underside, i stedet for å brunes for raskt.
- Server toppingen varm, ikke våt: La løken bli myk og få lett farge, så den smaker søtt og salt uten å slippe for mye fuktighet på pannekakene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek pannekakene på forhånd: Pannekakene kan stekes på forhånd, avkjøles helt og stables med bakepapir mellom.
- Frys uten topping: Frys de naturell pannekakene separat fra baconet og løken, så de varmes opp pent og beholder teksturen.
- Varm forsiktig opp: Varm i en lett smurt stekepanne på middels varme, eller i en 180°C (355°F) ovn til rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del den gule løken i to og skjær i tynne skiver. Skjær baconet i korte biter.
- Sett en stor stekepanne på middels varme og stek baconet i 5 til 7 minutter, mens du snur, til det er gyllent og fettet har smeltet ut. Legg over på en tallerken, og la et tynt lag fett bli igjen i pannen.
- Ha en liten klatt av det usaltede smøret i pannen, og stek løken med en klype av det fine havsaltet i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen. Ha over på tallerkenen med baconet og hold varmt.
- Visp hvetemelet sammen med resten av det fine havsaltet og svart pepper i en miksebolle. Visp inn eggene, og visp deretter gradvis inn helmelken til du har en glatt, hellbar røre.
- Tørk pannen ren om nødvendig, sett den deretter på middels varme og smelt litt av resten av smøret. Hell i en øse røre og sving pannen så bunnen dekkes tynt; stek i 1 til 2 minutter til toppen ser stivnet ut og undersiden er gyllen.
- Snu og stek i 30 til 60 sekunder til, og skyv deretter over på en varm tallerken. Gjenta med resten av røren, og tilsett litt mer smør ved behov mellom pannekakene.
- Topp hver pannenkoek med den stekte løken og baconet, og brett eller rull sammen ved servering. Avslutt med litt ekstra svart pepper hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de tynneste pannenkoeken, hold pannen på jevn middels varme og sving røren raskt så den sprer seg før den begynner å stivne.
- Hvis røren tykner mens den står, visp den raskt for å løsne den før du steker neste pannekake.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, bruk egg som er produsert for å spises rå eller lett varmebehandlet, og sørg for at pannekakene er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere pannekake.
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje til steking hvis du foretrekker et høyere røykpunkt.
- Bytt ut bacon med ryggbacon for et mer kjøttfullt, mindre fett topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl pannekakene helt, stable dem deretter med ark bakepapir mellom og sett i kjøleskap. Varm opp i en lett smurt stekepanne på middels varme i 30 til 60 sekunder per side, eller i en 180°C (355°F) ovn til de er rykende varme; frys pannekaker (uten topping) i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Valmuefrøpannekaker med sitron og gresk yoghurt
Luftige sitron- og valmuefrøpannekaker med gresk yoghurt og honning
Kimchi Jeon (pannekake med kimchi og vårløk)
Kimchi- og vårløkpannekake med dippsaus av soyasaus og eddik
Kartoffelpuffer (tyske potetpannekaker)
Sprø tyske potetpannekaker med løk, egg og mel
Haemul Pajeon (pannekake med sjømat og vårløk)
Pannekake med sjømat og vårløk med soya-eddikdip
Crêpes Complètes (bokhvete-galetter med skinke og egg)
Bokhvete-galette med skinke og egg, brettet og servert varm
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynne galiciske crêpes servert varme med honning
Kylling cacciatore med rød paprika
Kyllinglår braisert med tomater, rød paprika, urter og oliven
Andeconfit med Puy-linser
Sprø andeconfit med Puy-linser med timianduft
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry som småkoker i kokosmelk med krydder
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryte)
Kremet polenta toppet med langtidskokt spezzatino av storfe
Rajma Chawal (curry med røde kidneybønner og ris)
Curry med røde kidneybønner i krydret tomatsaus med basmatiris
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynne galiciske crêpes servert varme med honning
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Danske pannestekte svinekjøttboller med løk og brødsmuler
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Du vil kanskje også like
Marinert kyllingbryst i airfryer
Kyllingbryst i airfryer marinert med soyasaus, sitron, hvitløk og honning.
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Chicken 65 i airfryer
Chicken 65 i airfryer med karriblader og sitron.
Beef Chow Fun (kantonesiske wokstekte risnudler)
Kantonesiske wokstekte risnudler med biff og bønnespirer
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Sushi poke bowl med tunfisk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk, edamame og nori.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
