Pannenkoeken (nederländska matiga pannkakor med bacon och lök)
Därför fungerar receptet
- Mjuka med krispiga kanter: En tunn, hällbar smet breder snabbt ut sig i pannan och ger varje pannkaka en mjuk mitt och lätt gyllene kant.
- Mustigt djup: Att steka baconet först lämnar lite utsmält fett i pannan, vilket ger löken fyllighet innan den läggs ovanpå pannkakorna.
- Enkel metod: Smeten använder vardagliga ingredienser och går snabbt att tillaga, med tydliga visuella tecken för när det är dags att vända.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Servering på nederländskt vis: Pannenkoeken är vanligtvis större och tunnare än fluffiga frukostpannkakor, och matiga varianter serveras ofta som en enkel måltid.
- Bacon- och löktopping: Bacon och mjukstekt lök är en välkänd matig kombination som ger pannkakorna en salt, fyllig avslutning utan att behöva en separat sås.
Texturtips
- Håll smeten lös: Smeten ska vara slät och hällbar så att den kan täcka pannan tunt innan den börjar stelna.
- Använd jämn medelvärme: Medelvärme ger pannkakorna tid att bli genomstekta och få en gyllene undersida i stället för att brynas för snabbt.
- Servera toppingen varm, inte blöt: Låt löken mjukna och få lite färg så att den smakar sött och mustigt utan att släppa ifrån sig för mycket vätska på pannkakorna.
Tips för att förbereda i förväg
- Stek pannkakorna i förväg: Pannkakorna kan stekas i förväg, svalna helt och staplas med bakplåtspapper mellan.
- Frys utan topping: Frys de naturella pannkakorna separat från baconet och löken så att de värms upp fint och behåller sin konsistens.
- Värm försiktigt: Värm i en lätt smörad stekpanna på medelvärme, eller i en 180°C (355°F) ugn tills de är rykande heta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Halvera och skiva den gula löken tunt. Skär det rimmade sidfläsket i korta bitar.
- Ställ en stor stekpanna på medelvärme och stek baconet i 5 till 7 minuter, vänd, tills det är gyllene och fettet har smält ut. Lägg över på en tallrik och lämna kvar en tunn hinna fett i pannan.
- Lägg en liten klick av det osaltade smöret i pannan och fräs sedan löken med en nypa av det fina havssaltet i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Häll över på tallriken med baconet och håll varmt.
- Vispa vetemjölet med resten av det fina havssaltet och svartpeppar i en bunke. Vispa ner äggen och vispa sedan gradvis ner standardmjölken tills du har en slät, hällbar smet.
- Torka ur pannan vid behov, ställ den sedan på medelvärme och smält lite av det återstående smöret. Häll i en slev smet och snurra runt så att botten täcks tunt; stek i 1 till 2 minuter tills ytan ser stelnad ut och undersidan är gyllene.
- Vänd och stek i ytterligare 30 till 60 sekunder, och skjut sedan över på en varm tallrik. Upprepa med resten av smeten och tillsätt lite mer smör vid behov mellan pannkakorna.
- Toppa varje pannenkoek med den stekta löken och baconet och vik eller rulla ihop vid servering. Avsluta med lite extra svartpeppar om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För de tunnaste pannenkoeken, håll pannan på jämn medelvärme och snurra smeten snabbt så att den hinner sprida sig innan den börjar stelna.
- Om smeten tjocknar när den står, vispa kort för att göra den lösare innan du steker nästa pannkaka.
- Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, använd ägg som är producerade för att ätas råa eller lätt tillagade och se till att pannkakorna är genomstekta.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot mellanmjölk för en lättare pannkaka.
- Byt ut osaltat smör mot olivolja vid tillagning om du föredrar en högre rykpunkt.
- Byt ut rimmat sidfläsk mot bacon av rygg för en köttigare, mindre fet topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt pannkakorna svalna helt, stapla dem sedan med ark av bakplåtspapper emellan och ställ i kyl. Värm i en lätt smord stekpanna på medelvärme i 30 till 60 sekunder per sida, eller i en 180°C (355°F) ugn tills de är rykande heta; frys pannkakor (utan topping) i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Holländsk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka med plommonkompott)
Fluffig sönderriven pannkaka med florsocker och plommonkompott
Haemul Pajeon (pannkaka med skaldjur och salladslök)
Pannkaka med skaldjur och salladslök med soja-vinägerdip
Holiday Jeon (blandade koreanska pannkakor)
Blandade koreanska pannstekta plättar med dippsås av soja och vinäger
Malpua (indiska pannkakor doppade i kardemummasirap)
Friterade pannkakor doppade i kardemummasirap
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche och lönnsirap)
French toast på brioche blötlagd i äggstanning med crème fraîche och lönnsirap
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt och bär
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt, bär och lönnsirap
Scottish Shepherd’s Pie (Ugnsbakad lammfärs med potatismos)
Shepherd’s pie med lammfärs och krämigt potatismos
Moderna pierogi med spenat och ricotta
Pierogi fyllda med spenat och ricotta
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitt vin, vitlök och citron
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Rajma Chawal (Kidneybönscurry med basmatiris)
Kidneybönscurry serverad med ångat basmatiris
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (svamp- och ananastacos)
Veganska svamptacos med ananas, lök, koriander och lime
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Filloas (galiciska crêpes med honung)
Tunna galiciska crêpes serverade varma med honung
Zwiebelkuchen (tysk löktarte med bacon)
Tysk jäst löktarte med bacon och crème fraîche
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Karjalanpiirakka (karelska rågpajer med risgrynsgröt och äggsmör)
Rågbakverk fyllda med risgrynsgröt och serverade med äggsmör
Du kanske också gillar
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Crostini con Ricotta e Miele (frukostcrostini med ricotta och honung)
Rostat bröd med ricotta, honung, citronskal och valnötter
Tigania (stekt fläsk med citron och senap)
Stekt fläskkött med citron- och senapssås
Kaneläpplen i airfryer
Kaneläpplen karamelliserade i airfryer tills de är mjuka.
Vegetariska Maultaschen (pastaknyten med spenat och ricotta)
Maultaschen, pastaknyten med spenat och ricotta
Lentilles du Puy med pocherat ägg och dijondressing
Varma puylinser med pocherat ägg och dijondressing
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
