Ricottapannkakor med citron
Därför fungerar receptet
- Mjuk ricottasmula: Ricotta tillför fukt och mjukhet utan att göra pannkakorna tunga.
- Frisk citronbalans: Citronskal och juice bryter igenom rikedomen från ricotta och smör.
- Snabb frukostmetod: En enkel vispad smet och kort stekning i panna håller receptet bekvämt under 30 minuter.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Blanda försiktigt: Sluta vispa så fort det torra mjölet försvinner; några små ricottaklumpar hjälper till att hålla pannkakorna mjuka.
- Låt smeten vila: Att låta smeten stå en kort stund gör att mjölet hinner hydreras och att bakpulvret börjar verka innan tillagning.
Vanliga misstag
- Undvik hög värme: En panna som är för varm bryner utsidan innan mitten är genomstekt; medelvärme ger jämnare resultat.
- Vänd när de är klara: Vänta tills bubblor syns och undersidan är gyllene innan du vänder, så att pannkakorna håller formen.
Tips för att förbereda i förväg
- Frys tillagade pannkakor: Låt svalna helt, frys i ett enda lager och lägg sedan i påse när de är fasta för att förhindra att de fastnar i varandra.
- Värm försiktigt: Tina i kylskåpet och värm i en torr stekpanna på låg värme tills de är genomvarma.
Serveringsförslag
- Enkel finish: Servera varma med florsocker, extra citronskal, färska bär eller lite honung.
- Frukostkombinationer: Gott till kaffe, svart te eller en frisk citrusjuice.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finriv citronskalet, pressa sedan citronen och mät upp 2 msk saft. Spara lite extra citronskal till servering, om du vill.
- Vispa ihop vetemjöl, strösocker, bakpulver och fint havssalt i en bunke. Det hjälper pannkakorna att resa sig jämnt.
- Vispa äggen i en andra bunke, vispa sedan ner ricotta, standardmjölk, citronskal och den uppmätta citronsaften tills det är mestadels slätt. Några små ricottaklumpar är okej och gör pannkakorna mjuka.
- Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna och vispa precis tills du inte längre ser torrt mjöl. Låt smeten stå i 5 minuter så att den hydreras och tjocknar lite.
- Smält lite av det osaltade smöret i en stekpanna på medelvärme. Klicka i smet så att du får 6 till 8 små pannkakor, och stek i 2 till 3 minuter tills bubblor syns och undersidan är gyllene.
- Vänd och stek i 1 till 2 minuter till tills de är gyllene och genomstekta. Upprepa med resten av smeten, tillsätt mer smör vid behov, och servera sedan varma med det sparade citronskalet om du använder det.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen på medel så att pannkakorna får jämn färg utan att brännas innan mitten stelnar.
- För lättast konsistens, vispa smeten bara tills den precis gått ihop; övervispning kan göra pannkakorna sega.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd ägg som är stämplade som lämpliga att äta råa och stek pannkakorna tills de är genomvarma.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot samma mängd mandeldryck för en lättare smet med mindre mejeri.
- Byt ut strösocker mot samma mängd akaciahonung, och vispa ner den i de våta ingredienserna så att den löser sig jämnt.
- Byt ut osaltat smör mot samma mängd växtbaserat smör för att steka pannkakorna.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Frys i ett lager, lägg sedan i påse när de frusit; tina i kylskåp och värm i en torr stekpanna på låg värme tills de är genomvarma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka med plommonkompott)
Fluffig sönderriven pannkaka med florsocker och plommonkompott
Poffertjes (nederländska mini-jästpannkakor med smör och florsocker)
Mini-jästpannkakor serverade med smör och florsocker
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka) med äppelkompott
Fluffig sönderriven pannkaka med russin, florsocker och äppelkompott
Protein Banana Pancakes
Banan- och havrepannkakor med sojaprotein, stekta tills gyllene
Crêpes Suzette (Flamberade crêpes med apelsinsås)
Flamberade crêpes i smörig apelsin- och citronsås
Patishapta (bengaliska riscrêpes med fyllning av kokos och jaggery)
Bengaliska riscrêpes fyllda med kokos och jaggery
Frukosthash i airfryer
Krispig frukosthash i airfryer med potatis och bacon.
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Bacon i airfryer
Krispigt bacon i airfryer, snabbt tillagat i ett lager.
Smoothie bowl med bananbrödsmak
Smoothie bowl med bananbrödsmak, yoghurt, havre, kanel och valnötter.
Hjortron- och havresmoothie
Hjortron, havre och skyr mixade till en tjock frukostsmoothie.
Pesarattu (dosa på mungbönor)
Krispig mungbönsdosa serverad med ingefärschutney
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Madeleines (franska snäckkakor med citron och vanilj)
Smöriga snäckformade kakor med citronskal och vanilj
Crostata di Marmellata (italiensk paj med aprikosmarmelad)
Smörig mördegspaj fylld med aprikosmarmelad
Pão de Ló (portugisisk sockerkaka)
Lätt portugisisk sockerkaka med vispade ägg och mjöl
Şekerpare (turkiska mannagrynskakor i citronsirap)
Mjuka mannagrynskakor dränkta i citronsirap
Pizelle (italienska våffelkex)
Tunna italienska våffelkex med anis och citronskal
Du kanske också gillar
Empanada Salteña (Ugnsbakade piroger med nötkött och potatis)
Ugnsbakade empanadas med fyllning av nötkött, potatis och lök
Steak au Poivre (pepparstekt biff med konjaksgräddsås)
Pepparkantad biff med pannsås på konjak och grädde
Maiale al Latte (fläsk bräserat i mjölk)
Fläsk bräserat i mjölk med salvia, vitlök och citron
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pastarätt med pistagepesto)
Pasta med krämig ricotta- och pistagepesto
Cazuela de Mariscos (chilensk skaldjursgryta)
Fisk- och skaldjursgryta med räkor, musslor och vit fisk
Lamm rogan josh med saffransris
Mört lamm rogan josh med saffransdoftande basmatiris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
