Ricotta- og sitronpannekaker
Derfor fungerer oppskriften
- Mør ricottasmule: Ricotta tilfører fuktighet og mykhet uten å gjøre pannekakene tunge.
- Frisk sitronbalanse: Sitronskall og -saft skjærer gjennom rikheten fra ricotta og smør.
- Rask frokostmetode: En enkel vispet røre og kort steking i panne holder oppskriften komfortabelt under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Bland lett: Slutt å vispe så snart det tørre melet er borte; noen små ricottaklumper bidrar til å holde pannekakene møre.
- La røren hvile: Å la røren stå en kort stund gjør at melet får hydrere og bakepulveret begynner å virke før steking.
Vanlige feil
- Unngå høy varme: En panne som er for varm, vil brune utsiden før midten er gjennomstekt; middels varme gir jevnere resultat.
- Snu når den er klar: Vent til det kommer bobler og undersiden er gyllen før du snur, så pannekakene holder formen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys ferdigstekte pannekaker: Avkjøl helt, frys i ett lag, og legg deretter i pose når de er faste for å hindre at de klistrer seg sammen.
- Varm forsiktig opp: Tin i kjøleskapet og varm i en tørr stekepanne på lav varme til de er gjennomvarme.
Serveringsforslag
- Enkel avslutning: Server varme med melis, ekstra sitronskall, friske bær eller litt honning.
- Til frokost: Passer godt til kaffe, svart te eller en frisk sitrusjuice.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv sitronskallet, press deretter sitronen og mål opp 2 tbsp saft. Spar litt ekstra skall til servering, hvis du vil.
- I en bakebolle visper du sammen hvetemel, finkornet sukker, bakepulver og fint havsalt. Dette hjelper pannekakene å heve jevnt.
- I en annen bolle visper du eggene, og visper deretter inn ricotta, helmelk, sitronskall og den oppmålte sitronsaften til det er for det meste glatt. Noen små klumper av ricotta er helt greit og gjør pannekakene myke.
- Hell den våte blandingen i de tørre ingrediensene og visp bare til du ikke lenger ser tørt mel. La røren stå i 5 minutter for å trekke og tykne litt.
- Smelt litt av det usaltede smøret i en stekepanne på middels varme. Ha i røren med skje for å lage 6 til 8 små pannekaker, og stek i 2 til 3 minutter til det kommer bobler og undersiden er gyllen.
- Snu og stek i 1 til 2 minutter til, til de er gylne og gjennomstekte. Gjenta med resten av røren, tilsett mer smør ved behov, og server varme med det sparte sitronskallet hvis du bruker det.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på middels, så pannekakene får jevn farge uten å brenne før midten setter seg.
- For lettest mulig tekstur, visp røren bare til den akkurat er blandet; for mye visping kan gjøre pannekakene seige.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk egg som er stemplet som egnet til å spises rå, og stek pannekakene til de er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med samme mengde mandeldrikk for en lettere røre med mindre meieri.
- Bytt ut finkornet sukker med samme mengde akasiehonning, og visp den inn i de våte ingrediensene så den løser seg jevnt.
- Bytt ut usaltet smør med samme mengde plantebasert smør til steking av pannekakene.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager. Frys i ett lag, og legg deretter i pose når de er faste; tin i kjøleskapet og varm opp i en tørr stekepanne på lav varme til gjennomvarme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pannekaker med skinke og ost)
Gylne, salte pannekaker med skinke og smeltet emmentaler
Bindaetteok (koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker)
Koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker og soyadipp
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Pesarattu (dosa av mungbønner)
Sprønn grønn gram-dosa servert med ingefærchutney
Protein-smoothiebowl med kaffe og banan
En tykk proteinbowl med kaffe og banan, med gresk yoghurt.
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Smoothie bowl med bær og kefir
Kefir-smoothie bowl med bær, banan, granola og chia.
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Modern Menemen Shakshuka (bakte egg med krydrede tomater)
Bakte egg i krydrede tomater med paprika og feta
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Şekerpare (tyrkiske semulegrynkjeks i sitronsirup)
Møre semulegrynkjeks trukket i sitronsirup
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Du vil kanskje også like
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikerter, urter, krydder og tahini.
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekjøtt med prosciutto og salvie)
Pannestekt svin med prosciutto, salvie og smørsaus med hvitvin
Frokosthash i airfryer
Sprø frokosthash i airfryer med poteter og bacon.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
