Torta di Ricotta e Limone (italiensk ricotta- og sitronkake)
Derfor fungerer oppskriften
- Saftig, mør smule: Ricotta gjør kaken myk og lett kremet uten behov for tung glasur eller fyll.
- Frisk sitrusbalanse: Sitronskall og -saft skjærer gjennom rikheten fra ricotta og smør og holder smaken frisk.
- Rett fram metode: Røren røres sammen med enkel visping og innblanding, noe som gjør den lett å få til til hverdagsbakst.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg god ricotta: Bruk glatt, fersk ricotta for best tekstur. Hvis den virker vannete, la den renne av en kort stund før du blander, så kaken blir lett i stedet for kompakt.
- Bruk helst uvokset sitron: Siden skallet er sentralt for smaken, gir en uvokset sitron en renere sitrusnote og unngår voksrester.
Teksturtips
- Vend forsiktig inn etter at du har tilsatt mel: Bland bare til det ikke er noen tørre partier igjen; å jobbe røren for mye kan gjøre krummen mindre mør.
- Avkjøl helt før du skjærer: Den ricottarike krummen setter seg når den avkjøles, noe som gir penere skiver og bedre tekstur å spise.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt å lage på forhånd: Kaken holder seg godt i kjøleskapet og kan serveres dagen etter når den er kommet tilbake til romtemperatur.
- Varm skivene forsiktig opp: For en mykere tekstur etter kjøling, varm opp enkeltstykker kort i en ovn på 160°C (320°F).
- Frys godt innpakket: Frys den avkjølte kaken eller enkeltstykker tett innpakket, og tin deretter over natten i kjøleskapet før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en 20 cm kakeform med litt av det usaltede smøret, smelt deretter resten av smøret og la det avkjøles litt.
- Visp sammen hvetemel, bakepulver og fint havsalt i en bolle. Finriv sitronskallet, og press deretter ut 2 ss sitronsaft.
- Visp egg og finkornet sukker i en stor bolle i 1 til 2 minutter til lyst og litt tykkere. Visp inn vaniljeekstrakt, ricotta, sitronskall og sitronsaft til det er glatt.
- Vend inn melblandingen bare til det ikke er noen tørre partier igjen. Vend inn det smeltede smøret til røren er jevn, skrap deretter over i den klargjorte formen og jevn ut toppen.
- Stek i 45 til 55 minutter, til kaken er lett gyllen og en pinne stukket i midten kommer ut ren eller med noen få fuktige smuler. Avkjøl i formen i 15 minutter, hvelv deretter ut og avkjøl helt før du skjærer i skiver.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de peneste skivene, la kaken avkjøles helt, og skjær med en lang kniv som tørkes ren mellom hvert kutt.
- Hvis ricottaen virker veldig våt, la den renne av kort i en sil så kaken blir lett i stedet for tung.
- Eggene er lett varmebehandlet i denne oppskriften, men hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, bruk pasteuriserte egg der det er tilgjengelig.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med finrevet skall av en ekstra sitron for en friskere sitrusfinish.
- Bytt ut hvetemel med glutenfritt mel for en glutenfri versjon; sjekk at kaken har satt seg helt før du tar den ut av ovnen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering, eller varm skiver kort i ovn på 160°C (320°F); frys godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Rustikk italiensk eplekake med sitronskall og kanel
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Matcha Castella Cake (Japansk grønn te-sukkerkake)
Matcha castella-sukkerkake med honning
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Ensaimada (mallorkinsk søt spiralbakst)
Mallorcansk spiralformet gjærbakst penslet med smult og melis
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Entremet Framboise (bringebærmoussekake)
Mandelbunn toppet med bringebærmousse og friske bringebær
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Gevulde Koek (nederlandsk kjeks fylt med mandelmasse)
Smøraktige nederlandske kjeks med tykt fyll av mandelmasse
Du vil kanskje også like
Panna Cotta (italiensk kremdessert) med bærkompott
Vanilje panna cotta servert med en enkel bærkompott
Bratwurst med surkål og sennepssaus
Bratwurst stekt i panne med surkål og sennepssaus
Besan Ladoo (søtsaker av kikertmel)
Søtsaker av kikertmel ristet i ghee og formet til kuler
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Sprø kikertsalat
Sprø kikertsalat med sitron og sprø grønnsaker
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall)
Lett søtt tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
