Torta di Mele della Nonna (italiensk eple- og yoghurtkake)
Derfor fungerer oppskriften
- Mør yoghurtkrumme: Naturell yoghurt tilfører fuktighet og mild syrlighet, og hjelper kaken å holde seg myk uten å føles tung.
- Frisk, balansert smak: Sitronskall og syrlig-søte epler balanserer smør og sukker, og holder kaken frisk i stedet for for søt.
- Fleksibel servering: Kaken kan skjæres pent i skiver når den er avkjølt, og fungerer godt litt varm, romtemperert eller forsiktig varmet opp.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste epler: Faste, syrlig-søte epler holder formen bedre under steking og gir en fin kontrast til den myke krummen.
- Bruk sitron for friskhet: Litt sitronsaft hindrer epleskivene i å bli brune og gir friskhet til den ferdige kaken.
- Bruk naturell yoghurt: Naturell yoghurt gir den reneste smaken; søtet eller sterkt smaksatt yoghurt kan gjøre at kaken smaker ubalansert.
Teksturtips
- Vend forsiktig: Når melet er tilsatt, rør bare til røren er jevn for å holde krummen mør.
- La den sette seg før du skjærer i skiver: Å la kaken avkjøles til lunken eller romtemperatur hjelper smulene å sette seg, og gir penere skiver.
Tidsnotater
- Avkjøling er viktig: La kaken stå litt i formen før du løsner den, slik at strukturen får satt seg uten å sprekke.
- Beste serveringstemperatur: Server litt lunken for en mykere tekstur, eller ved romtemperatur for penere skiver og tydeligere eplesmak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) i stedet for i mikrobølgeovn, som kan gjøre smulene seige.
- Frys i skiver: Pakk avkjølte skiver godt inn før du fryser dem, og tin dem så over natten i kjøleskapet for et enkelt alternativ du kan lage på forhånd.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en springform på 23 cm med litt av smøret.
- Smelt resten av smøret og la det avkjøle litt. Finriv sitronskallet, og press så litt saft i en liten bolle til eplene.
- Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i tynne skiver, og vend dem deretter med en skvett sitronsaft for å hindre at de blir brune. Sett til side mens du lager røren.
- Visp egg og finkornet sukker i en stor bolle i 1 til 2 minutter til lyst og litt tykkere. Visp inn det smeltede smøret, sitronskallet og vaniljeekstraktet.
- Visp inn yoghurten til den er glatt. Tilsett hvetemelet, bakepulveret og malt kanel, og vend inn akkurat til du har en tykk, klumpfri røre.
- Vend inn omtrent to tredeler av eplene, og behold skivene så hele som du kan. Skrap røren over i formen og glatt toppen, og legg deretter resten av eplene over overflaten.
- Stek i 45 til 55 minutter, til dypt gyllen og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren eller med noen få fuktige smuler. Hvis toppen får farge for raskt, dekk løst med folie de siste 10 til 15 minuttene.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, løsne deretter kanten og la avkjøle til lun eller romtemperert før du skjærer. Server litt lun eller i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For penest skiver, la kaken avkjøle til den bare er lun før du skjærer, så smulen får tid til å sette seg.
- Hvis du serverer den lun, varm opp skiver i en ovn på 160°C (320°F) i 6 til 8 minutter i stedet for i mikrobølgeovn, som kan gjøre smulen seig.
- Hvis du er gravid, eldre, eller serverer små barn, bruk pasteuriserte egg der det er tilgjengelig.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut malt kanel med malt kardemomme for en friskere, mer aromatisk kryddernote.
- Bytt ut yoghurt med kefir for en litt syrligere kake og en løsere røre.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. For best tekstur, la den komme til romtemperatur før servering, eller varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) i 6 til 8 minutter. Frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Lava cake i airfryer
Porsjonsvise sjokoladekaker med flytende kjerne.
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskake med kremostglasur
Pflaumenkuchen (tysk plommekake med gjærdeig)
Tysk plommekake med gjærdeig, toppet med ferske plommer og kanelsukker
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Rustikk italiensk eplekake med sitronskall og kanel
Valmuefrøpannekaker med sitron og gresk yoghurt
Luftige sitron- og valmuefrøpannekaker med gresk yoghurt og honning
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Du vil kanskje også like
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Enchiladas Navideñas (Kyllingenchiladas med rød og grønn saus)
Kyllingenchiladas bakt med rød og grønn chilisaus
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
