Torta di Mele della Nonna (italialainen omena-jogurttikakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä jogurttimururakenne: Maustamaton jogurtti tuo kosteutta ja lempeää hapokkuutta, ja auttaa kakkua pysymään pehmeänä ilman raskasta tuntua.
- Raikas, tasapainoinen maku: Sitruunankuori ja kirpeänmakeat omenat leikkaavat voin ja sokerin makeutta, jolloin kakku pysyy raikkaana eikä liian makeana.
- Monipuolinen tarjoilu: Kakun saa leikattua siististi, kun se on jäähtynyt, ja se toimii hyvin hieman lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kevyesti uudelleen lämmitettynä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat omenat: Napakat, kirpeänmakeat omenat pitävät muotonsa paremmin paistettaessa ja tuovat miellyttävän kontrastin pehmeään sisukseen.
- Käytä sitruunaa raikkauden vuoksi: Pieni määrä sitruunamehua estää viipaloituja omenoita ruskistumasta ja tuo valmiiseen kakkuun raikkautta.
- Käytä maustamatonta jogurttia: Maustamaton jogurtti antaa puhtaimman maun; makeutettu tai voimakkaasti maustettu jogurtti voi tehdä kakun mausta epätasapainoisen.
Rakennevinkit
- Kääntele varovasti: Kun jauhot on lisätty, sekoita vain sen verran, että taikina on sileää, jotta rakenne pysyy mureana.
- Anna asettua ennen leikkaamista: Kun annat kakun jäähtyä lämpimäksi tai huoneenlämpöiseksi, rakenne jämäköityy ja saat siistimmät palat.
Ajoitusvinkit
- Jäähtyminen on tärkeää: Anna kakun olla hetki vuoassa ennen kuin irrotat sen, jotta rakenne ehtii asettua rikkoutumatta.
- Paras tarjoilulämpötila: Tarjoa hieman lämpimänä pehmeämmän rakenteen vuoksi tai huoneenlämpöisenä siistimpiä viipaleita ja selkeämpää omenan makua varten.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä viipaleet 160°C (320°F) uunissa mikron sijaan, sillä mikro voi tehdä murusta kumimaisen.
- Pakasta viipaleina: Kääri jäähtyneet viipaleet hyvin ennen pakastamista ja sulata sitten yön yli jääkaapissa, jotta saat helpon etukäteisvalmistusvaihtoehdon.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele 23 cm irtopohjavuoka pienellä määrällä voita.
- Sulata loppu voi ja anna sen jäähtyä hieman. Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista sitten hieman mehua pieneen kulhoon omenoita varten.
- Kuori ja poista siemenkodat omenoista ja viipaloi ne ohuiksi, sekoita sitten joukkoon puristus sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Siirrä sivuun siksi aikaa, kun teet taikinan.
- Vatkaa isossa kulhossa munia ja hienoa sokeria 1–2 minuuttia, kunnes seos on vaalea ja hieman paksuuntunut. Vatkaa joukkoon sulatettu voi, sitruunankuoriraaste ja vaniljauute.
- Vatkaa joukkoon jogurtti tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja jauhettu kaneli, ja kääntele juuri sen verran, että saat paksun, paakuttoman taikinan.
- Kääntele joukkoon noin kaksi kolmasosaa omenoista ja pidä viipaleet mahdollisimman ehjinä. Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta, asettele sitten loput omenat pinnalle.
- Paista 45–55 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana tai muutaman kostean murun kanssa. Jos pinta saa väriä liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla viimeiset 10–15 minuuttia.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten reunat ja anna jäähtyä lämpimäksi tai huoneenlämpöiseksi ennen leikkaamista. Tarjoa hieman lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siisteimmät palat, kun annat kakun jäähtyä juuri lämpimäksi ennen leikkaamista, jotta mururakenne ehtii asettua.
- Jos tarjoat sen lämpimänä, lämmitä palat uudelleen 160°C (320°F) uunissa 6–8 minuuttia mikron sijaan, sillä mikro voi tehdä mururakenteesta sitkeän.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai tarjoat pienille lapsille, käytä pastöroituja munia, jos saatavilla.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa jauhettu kaneli jauhetulla kardemummalla, jos haluat raikkaamman ja aromaattisemman maustevivahteen.
- Korvaa jogurtti kefirillä, jolloin kakusta tulee hieman happamampi ja taikinasta löysempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Parhaan rakenteen saat, kun annat sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, tai lämmität palat 160°C (320°F) uunissa 6–8 minuuttia. Pakasta palat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Torta Mimosa (italialainen sokerikakku ja vaniljakreemi)
Italialainen sokerikakku vaniljakreemillä ja kermavaahdolla
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Avokado-kaakao-smoothiekulho
Paksu avokado-kaakao-smoothiekulho banaanilla.
Briossiranskanleipä kreikkalaisella jogurtilla ja marjoilla
Brioche-ranskalainen paahtoleipä kreikkalaisella jogurtilla, marjoilla ja vaahterasiirapilla
Mustikkainen aamiaissmoothie kauralla ja kreikkalaisella jogurtilla
Mustikka-aamiaissmoothie kauralla ja kreikkalaisella jogurtilla
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Avokadoleipä uppomunalla
Avokadoleipä hapanjuurileivästä, päällä pehmeä uppomuna
Shakshuka (munat mausteisessa tomaattikastikkeessa)
Munat haudutettuna mausteisessa tomaatti- ja punapaprikakastikkeessa
Croustade aux Pommes (omenainen leivostaikina-torttu)
Voitaikinainen omenatorttu kompottilla ja kanelilla
Klassinen omenapiirakka murotaikinalla
Murotaikinaomenapiirakka kanelilla ja sitruunalla
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Amerikkalainen banaanileipä
Mehevä banaanileipä vaniljalla
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Saatat pitää myös näistä
Herne-mintturisotto rapealla pancettalla
Kermainen risotto herneillä, mintulla ja rapealla pancettalla
Espinacas con Garbanzos (espanjalainen pinaatti-kikhernepata)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna tomaatissa, paprikassa ja juustokuminassa
Veau Orloff (paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä)
Paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä kerroksittain
Tartine au Chèvre et Miel (vuohenjuusto- ja hunaja-avoleipä)
Paahdettu hapanjuuritartine vuohenjuustolla ja hunajalla
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Cacio e Uova (napolilainen muna-juustopasta)
Napolilainen pasta munalla, pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
