Torta di Mele della Nonna (İtalyan Elmalı ve Yoğurtlu Kek)

• 120 g Tuzsuz tereyağı
• 180 g Toz şeker
• 1 orta Limon, mümkünse mumlanmamış
• 3 Yumurta, oda sıcaklığında
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 200 g Yoğurt, sade
• 260 g Un
• 10 g Kabartma tozu
• 1 çay kaşığı Toz tarçın
• 4 orta Elma, sert, mayhoş-tatlı

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. 23 cm’lik kelepçeli kalıbı tereyağının birazıyla yağla.
2. Kalan tereyağını erit ve biraz soğumaya bırak. Limonun kabuğunu ince rendele, sonra elmalar için küçük bir kaseye biraz suyunu sık.
3. Elmaları soy, çekirdeklerini çıkar ve ince dilimle, sonra kararmayı önlemek için bir miktar limon suyuyla harmanla. Hamuru hazırlarken kenara al.
4. Büyük bir kasede yumurta ve ince toz şekeri, rengi açılıp biraz koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika çırp. Eritilmiş tereyağını, limon kabuğu rendesini ve vanilya özütünü çırparak ekle.
5. Yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırparak ekle. Un, kabartma tozu ve toz tarçını ekle, sonra koyu, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar sadece katlayarak karıştır.
6. Elmaların yaklaşık üçte ikisini, dilimleri olabildiğince bütün tutarak hamura katla. Hamuru kalıba sıyırıp dök ve üstünü düzelt, sonra kalan elmaları yüzeye diz.
7. 45 ila 55 dakika, iyice altın rengi olana ve ortasına batırılan şiş temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişir. Üstü çok çabuk renk alırsa, son 10 ila 15 dakika için gevşekçe folyo ile ört.
8. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra kenarlarını çıkar ve dilimlemeden önce ılık ya da oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak. Hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.