Blueberry Buckle (Kırıntı Üstlü Pandispanya)

Kırıntı üst

• 90 g Un
• 70 g Toz şeker
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 60 g Tuzsuz tereyağı, soğuk

Kek

• 90 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 160 g Toz şeker
• 2 Yumurta, oda sıcaklığında
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 220 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 180 ml Tam yağlı süt
• 250 g Yaban mersini, olgun

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Bir kek kalıbını yağla ve kenara al.
2. Kırıntı üstü yap: bir kapta un, şeker ve tuzu karıştır. Soğuk tereyağını parmak uçlarınla, küçük ve orta boy kırıntılar oluşana kadar una yedir, sonra hamuru hazırlarken buzdolabında soğut.
3. Kek için, yumuşamış tereyağı ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırp. Yumurtaları teker teker çırp, sonra vanilyayı karıştır.
4. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırp. Kuru malzemeleri iki seferde, sütle dönüşümlü olarak kaba ekle; pürüzsüz olana kadar sadece karıştır.
5. Yaban mersinlerini çoğu bütün kalacak şekilde nazikçe karıştır. Hamuru hazırladığın kalıba sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir.
6. Kırıntıyı hamurun üzerine eşitçe serp. Üstü altın rengi olana ve ortasına batırılan şiş temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar 35 ila 40 dakika pişir.
7. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra kalıptan çıkar ya da doğrudan kalıptan servis et. Ilık ya da soğuk servis et; bekledikçe meyvelerin biraz yerleşmesine izin ver.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.