Bourbon Soslu Ekmek Puding
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak muhallebi merkezi: Brioche, yumurta ve sütlü muhallebiyi içine çeker; pudinge kuru bir iç yerine yumuşak, kremamsı bir orta verir.
- Derinlikli tatlılık: İnce toz şeker muhallebiyi temiz ve hafif tutar; sostaki esmer şeker ise karamelimsi bir sıcaklık katar.
- Sıcak, tanıdık tatlar: Vanilya, tarçın, tereyağı ve bourbon, hafif baharatlı, karamelize bir bitişe sahip iç ısıtan bir tatlı oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Ekmeği ıslatın: Fırınlamadan önceki kısa bekleme süresi, briyoşun muhallebiyi eşit şekilde emmesine yardımcı olur ve kuru bölgeleri azaltır.
- Ilık servis edin: Ekmek pudingi, ortası yumuşakça kıvam almışken ve sos hâlâ sıcakken, kısa bir dinlenmeden sonra en iyi hâlindedir.
Malzeme notları
- Biraz bayat briyoş seçin: Bir gün beklemiş briyoş, muhallebiyi daha eşit şekilde çeker ve lapa bir dokuya çökme olasılığı daha düşüktür.
- Sevdiğiniz bir bourbon kullanın: Bourbon doğrudan sosa eklenir, bu yüzden aroması tereyağı ve esmer şekerin yanında net şekilde hissedilir.
Yaygın hatalar
- Çok erken fırından almayın: Ortası sadece hafifçe sallanmalı; gevşek ya da ıslak görünüyorsa fırında biraz daha tutun.
- Üstünü gözleyin: Muhallebi kıvamı tutmadan üstü kızarırsa, pişirmenin son aşaması için kabı fırının daha alt rafına alın.
- Sosu nazikçe pişirin: Bourbonu ekledikten sonra sosu kaynatmak yerine kısık ateşte ısıtın; sert kaynatmak sosun yağlı görünmesine neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Porsiyonları 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın, ardından servis etmeden hemen önce yeniden ısıtılmış sosu üzerine kaşıkla gezdirin.
- Sos olmadan dondurun: Pişmiş puding, iyice sarılarak dondurulabilir; ancak bourbon sosu en iyisi taze yapılır ya da ayrı saklanır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Ekmek pudingi
Bourbon sos
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Fırın kabını 20 g tuzsuz tereyağı ile yağla.
- Brioche’u lokmalık küpler halinde kesip fırın kabına al. Eşit bir katman halinde yay.
- Bir karıştırma kabında 600 ml tam yağlı sütü, yumurtaları, ince toz şekeri, 2 çay kaşığı vanilya özütünü ve toz tarçını pürüzsüz olana kadar çırp. Muhallebiyi brioche’un üzerine dök; ekmeği bastırarak her yerinin eşitçe ıslanmasını sağla.
- Brioche’un muhallebiyi tamamen çekmesi için pudingi 15 dakika beklet. Islanma sırasında, kuru kalan parçalar için bir iki kez nazikçe bastır.
- Kabarmış, altın rengi ve yumuşakça kıvam tutmuş olana kadar, ortası hafifçe sallanacak şekilde 35 ila 40 dakika pişir. Üstü çok çabuk kızarırsa, son 10 dakika için kabı daha alt bir rafa al.
- Puding pişerken sosu hazırla: 80 g tuzsuz tereyağını orta ateşte bir sos tenceresinde erit. Açık esmer şekeri ve tam yağlı sütü karıştır, sonra parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar 3 ila 5 dakika kısık kısık kaynat.
- Tencereyi ocaktan al ve bourbon ile 1 çay kaşığı vanilya özütünü karıştır. Kuvvetli kaynatmadan, ısınması için 30 ila 60 saniye kısık ateşe geri koy.
- Servisten önce ekmek pudingi 5 dakika dinlendir. Her porsiyonun üzerine sıcak bourbon sos gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, muhallebiyi çekip hamurlaşmaması adına biraz bayat brioche kullan.
- Daha koyu bir sos istersen, bourbonu eklemeden önce biraz daha uzun kaynat; bourbonu ekledikten sonra ateşi kısık tut.
- Gıda güvenliği: bu tatlı yumurta içerir; tamamen pişmiş olarak servis et ve az pişmiş yumurta yememesi gereken kimseye servis etme.
İkame ürünler
- Daha az zengin, daha geleneksel bir puding için brioche ekmeği yerine kabuklu beyaz ekmek kullan.
- Sosda benzer sıcak, karamelsi bir tat için bourbon yerine yıllandırılmış rom kullan.
- Daha belirgin bir melas aroması için açık esmer şeker yerine koyu esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. Porsiyonları 180°C (355°F) fırında 10 ila 15 dakika, iyice ısınana kadar ısıt; sosu kısık ateşte bir sos tenceresinde nazikçe ılıt. Pudingi (sossuz) iyice sarıp 2 aya kadar dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 20dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Dulce de Camote (Tarçınlı Tatlı Patates Ezmesi)
Şeker ve tarçınla pişmiş, dilimlenebilir tatlı patates ezmesi
Gyeran Jjim (Kore buharda yumurtalı muhallebi)
Taze soğanlı ve susam yağlı Kore buharda yumurtalı muhallebi
Mousse de Maracujá (Brezilya çarkıfelek meyveli mus)
Kondanse süt ve kremayla yapılan soğuk çarkıfelek mus
Pot de Crème au Chocolat (Fransız fırınlanmış çikolatalı muhallebiler)
Benmaride pişen, soğuk servis edilen Fransız çikolatalı muhallebi
Basundi (Kakule ve Safranlı Koyulaştırılmış Şekerli Süt)
Kakuleli, safranlı ve Antep fıstıklı koyulaştırılmış şekerli süt tatlısı
Rødgrød med Fløde (kremalı Nordik meyveli puding)
Soğuk kremayla servis edilen soğutulmuş Nordik meyveli puding
Conchas (Meksika tatlı ekmek ruloları)
Çatırdayan vanilyalı şeker kaplamalı yumuşak conchas
Basundi (Kakule ve Safranlı Koyulaştırılmış Şekerli Süt)
Kakuleli, safranlı ve Antep fıstıklı koyulaştırılmış şekerli süt tatlısı
Jam Roly-Poly (Reçelli buharda suet pudingi)
Çilek reçeliyle sarılmış buharda pişmiş içyağlı puding
Tarta de Tamarindo (Misket limonlu demirhindi tartı)
Ekşi demirhindi ve misket limon dolgulu tatlı hamurlu tart
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Yunan Yoğurdu ve Orman Meyveli Brioche French Toast
Yunan yoğurdu, orman meyveleri ve akçaağaç şuruplu brioche French toast
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Torrijas (İspanyol Paskalya briyoş tostu)
Tarçınlı süte batırılıp şekerle kaplanan kızarmış briyoş
Klasik Elmalı Turta (Kıtır Hamurlu)
Tarçın ve limonlu kıtır hamurlu elmalı turta
Çikolatalı Daldırma Soslu Churros
Tarçınlı şekere bulanmış çıtır churros, çikolata sosuyla
Brioche Perdue (Crème Fraîche ve Akçaağaç Şuruplu Fransız Tostu)
Muhallebiye batırılmış brioche Fransız tostu, crème fraîche ve akçaağaç şurubuyla
Bunlar da hoşuna gidebilir
Çin Usulü Buharda Yumurta Kreması (İpeksi Tuzlu Yumurta Kreması)
Soya sosu, susam yağı ve taze soğanlı ipeksi buharda yumurta kreması
Tahin Sosu
Limon, sarımsak ve suyla pürüzsüz tahin sosu
Pad Thai
Tamarind, yumurta ve yer fıstığıyla sotelenmiş Thai pirinç eriştesi
Bacalhau à Lagareiro (Sarımsak ve zeytinyağıyla fırınlanmış tuzlu morina)
Sarımsaklı, zeytinyağlı ve patatesli fırın tuzlu morina
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Arroz de Marisco (Portekiz deniz mahsullü pilav)
Karides, midye, kalamar ve domatesli Portekiz deniz mahsullü pilavı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
