Stoofperen (Kırmızı Şarapta Hollanda Baharatlı Armut Kompostosu)

• 4 orta Armut, sert, olgun
• 750 ml Kırmızı şarap, kuru
• 250 ml Su
• 150 g Toz şeker
• 2 parçalar Tarçın çubuğu
• 6 Tane karanfil
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş limon kabuğu rendesi

1. Armutları soy, istersen saplarını üzerinde bırak, sonra dik durmaları için tabanından ince bir dilim kes. Armutlar çok büyükse, bunun yerine ikiye böl ve çekirdek yataklarını çıkar.
2. Kırmızı şarap, su, ince toz şeker, tarçın çubukları, bütün karanfil ve kurutulmuş limon kabuğunu büyük bir tencereye koy. Orta ateşe al ve şeker eriyip sıvı hafifçe kaynamaya başlayana kadar karıştır.
3. Armutları ekle, büyük ölçüde sıvının içinde kalacak şekilde yerleştir. Kapağını kapat ve 60 to 75 minutes boyunca çok kısık ateşte pişir; armutları 1 ya da 2 kez çevir, bıçak kolayca girene kadar.
4. Armutları servis tabağına al. Ateşi orta-yükseğe çıkar ve haşlama sıvısını kapağı açık şekilde 10 to 15 minutes kaynatarak, kaşığı hafifçe kaplayan parlak bir şurup kıvamına inene kadar çektir.
5. Baharatları süz, sonra ılık şurubu armutların üzerine kaşıkla gezdir. Sıcak servis et ya da tamamen soğut, sonra buzdolabında soğutup ekstra şurupla soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.