Sericaia (Alentejo fırın sütlü yumurta tatlısı)
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak muhallebi dokusu: Ilık süt ve çırpılmış yumurtalar, fırında hafifçe tutar ve fırından hafifçe sallanır halde çıkarıldığında yumuşak kalır.
- Basit aromatik lezzet: Limonla aromalandırılmış süt ve tarçın, narin yumurtalı pudingi bastırmadan sıcaklık ve koku katar.
- Günlük malzemeler: Puding, yaygın temel fırın malzemelerine dayanır; bu da onu pratik kılarken yine de farklı hissettirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servis etmeden önce dinlendirin: 10 dakikalık dinlenme, kabarmış pudingin kendine özgü muhallebimsi dokusuna gevşeyerek oturmasını sağlar.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin: Doku sıcakken en yumuşaktır, ancak tamamen tutunca oda sıcaklığında da iyi dayanır.
Doku ipuçları
- Köpüklenene kadar çırpın: Yumurtaları ve şekeri hafifçe köpürene kadar çırpmak, pudingin kabarmasına yardımcı olur ve bitmiş dokuyu hafif tutar.
- Hafifçe sallansın: Ortası hâlâ hafifçe hareket ederken pudingi çıkarın; bekledikçe tutmaya devam edecektir.
Malzeme notları
- Tam yağlı süt kullanın: Tam yağlı süt, daha düşük yağlı süte göre pudinge daha dolgun, daha yuvarlak bir muhallebi dokusu verir.
- Limon kabuğu rendesi seçenekleri: Kurutulmuş limon kabuğu rendesi hafif bir turunçgil notası verirken, taze rendelenmiş kabuk daha canlı ve daha kokulu bir tat verir.
- Tarçınla bitiriş: Son bir tarçın serpiştirmesi, yemeğin tanınan sıcak ve aromatik profilinin bir parçasıdır.
Önden hazırlama ipuçları
- Gerekirse önceden hazırlayın: Pişirin, tamamen soğutun, ardından üzerini kapatıp buzdolabında 2 güne kadar bekletin.
- Hafifçe ısıtın: Sıcak servis için, 160°C (320°F) fırında sadece içi ısınana kadar yeniden ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Tuzsuz tereyağını erit ve bir fırın kabına fırçayla sür; kenarların iyice kaplandığından emin ol.
- Tam yağlı sütü orta ateşte bir sos tenceresinde, buhar çıkana kadar ama kaynatmadan ısıt. Kurutulmuş limon kabuğu rendesini çırparak karıştır, sonra ocaktan al ve 5 dakika demlenmeye bırak.
- Bir karıştırma kabında ince toz şekeri ince deniz tuzu ve unla, eşit şekilde birleşene kadar çırp. Yumurtaları pürüzsüz ve hafif köpüklü olana kadar çırp.
- Ilık sütü yumurtalı karışıma ince bir akış halinde çırparak ekle, tamamen birleşene kadar. Yağlanmış fırın kabına dök.
- 25 ila 30 dakika, kabarıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir; ortası hâlâ hafifçe sallanmalı. Muhallebi kıvamına oturması için 10 dakika beklet.
- Üzerine toz tarçın serp. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En hafif doku için, sütü eklemeden önce yumurta ve şekeri belirgin şekilde köpürene kadar çırp.
- Fazla pişirme: fırından aldığında pudingin ortası hâlâ sallanmalı, çünkü bekledikçe katılaşmaya devam eder.
- Bu tatlıda yumurtalar hafifçe pişer; hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, orta kısmı tamamen pişene kadar fırınla.
İkame ürünler
- Daha taze bir narenciye aroması için kurutulmuş limon kabuğu rendesi yerine limon kullan; kabuğunu ince rendeleyip aynı miktarda kullan.
- Biraz daha rustik bir doku için ince toz şeker yerine toz şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. Soğuk servis et veya oda sıcaklığına getir; sıcak servis için 160°C (320°F) fırında 8 ila 10 dakika, içi ısınana kadar yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Multekrem (Norveç bulut yemişli krema)
Bulut yemişi, hafif tatlandırılmış krem şantiye katlanır
Bánh Flan (Vietnam usulü karamelli muhallebi)
Yumurta, süt ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ipeksi fırın karamelli muhallebi
Gajar ka Halwa (Süt ve sade yağlı havuç helvası)
Sütte sade yağ, kakule ve kuruyemişle pişen havuç helvası
Aletria (Portekiz tel şehriyeli muhallebi tatlısı)
Limon kabuğu rendesi ve tarçınlı Portekiz tel şehriye muhallebisi
Dulce de Camote (Tarçınlı Tatlı Patates Ezmesi)
Şeker ve tarçınla pişmiş, dilimlenebilir tatlı patates ezmesi
Rijstepap met Kaneel (Tarçınlı Hollanda sütlacı)
Tarçınla sıcak servis edilen kremamsı Hollanda sütlacı
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Pastel de Elote (Meksika mısır keki)
Yoğunlaştırılmış süt ve tarçınlı Meksika tatlı mısır keki
Barmbrack (Çaya Bastırılmış Meyveli İrlanda Ekmeği)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş çaya bastırılmış meyveli ekmek
Poffertjes (Tereyağı ve pudra şekerli Hollanda usulü mini mayalı krep)
Tereyağı ve pudra şekerli mini mayalı krepler
Airfryer Kirazlı Turta
Limonlu, mısır nişastalı içli airfryer kirazlı turta.
Madeleine Kekleri
Limon ve vanilyalı Fransız kabuk şekilli pandispanyalar
Zwetschgenkuchen (mayalı tabanlı Alman erikli kek)
Mayalı tabanlı ve tarçınlı şekerli Alman erikli kek
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Pflaumenkuchen (Alman Mayalı Erikli Kek)
Taze erik ve tarçınlı şekerle kaplı Alman mayalı erikli kek
Çikolatalı Daldırma Soslu Churros
Tarçınlı şekere bulanmış çıtır churros, çikolata sosuyla
Buñuelos (Çıtır Kızarmış Hamur Diskleri)
Tarçınlı şeker serpilmiş kıtır kızarmış hamur diskleri
Sonhos de Natal (Noel çörekleri)
Sıcak tarçınlı şekere bulanmış Portekiz Noel lokmaları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Caldereta de Bogavante (Menorca usulü ıstakoz yahnisi)
Domates, biber ve safranlı Menorca usulü ıstakoz güveci
Pepperoncini’li Doğranmış Yunan-Amerikan Salatası
Feta, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo marine domuz kaburga)
Parlak glaze’li isli adoboda fırınlanmış domuz kaburga
Bistec a la Criolla (Kolombiya usulü kreol biftek)
Domates ve kırmızı soğan sosuyla tamamlanan tavada mühürlenmiş biftek
Falscher Hase (yumurtalı Alman içli köfte)
İçinde katı haşlanmış yumurta olan fırın Alman içli köfte
Glutensiz Torta di Mandorle (İtalyan bademli kek)
Limon kabuğu rendeli, pudra şekerli glutensiz bademli kek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
