Ispanaklı ve Ricotta’lı Glütensiz Polenta Lazanya
Bu tarif neden işe yarar
- Lazanya tarzı konfor: Kat kat domates sosu, ricotta, yeşillikler ve peynir, makarna kullanmadan lazanyanın tanıdık zenginliğini verir.
- Sıkı, dilimlenebilir katlar: Polentayı katmanlamadan önce soğutmak, fırınlanıp dinlendirildikten sonra şeklini koruyan yapraklar hâlinde sertleşmesine yardımcı olur.
- Dengeli iç harç: Taze domates sosu kremamsı ricotta’yı dengelerken ıspanak, sarımsak ve muskat tuzlu bir derinlik katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Polentanın iyice kıvam almasına izin verin: Polenta, temizce kesilecek kadar sertleşene dek soğumalı; hâlâ yumuşaksa katları oluşturmak daha zor olur.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Fırınladıktan sonra kısa bir dinlendirme, iç harcın oturmasını sağlar; gevşek katlar yerine daha düzgün porsiyonlar verir.
- Fırından çıkar çıkmaz değil, ılık servis edin: Lazanya, fokurdama yatıştığında ama peynir ve iç harç hâlâ sıcakken en iyi hâlindedir.
Yaygın hatalar
- Sosu fazla sulu bırakmak: Çok sulu domatesler, sos koyulaşıp azalacak ve pişmiş yemeğin formu bozulmayacak şekilde biraz daha uzun süre kısık ateşte pişirilmelidir.
- Ispanağın suyunu uçurmamak: Ispanağı soldurduktan sonra, ricotta ile karıştırmadan önce fazla sıvıyı uçurmak için kısa süre biraz daha pişirin.
- Çok erken kesmek: Fırından çıkar çıkmaz dilimlemek katmanların kaymasına neden olabilir; dinlendirmek polentanın ve iç harcın sıkılaşmasına zaman tanır.
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Olgun domatesler daha parlak, daha dolgun bir sos yapar; özellikle suluysalar, sosu koyu ve kaşıkla alınabilir görünene kadar çektirin.
- Kremamsı bir ricotta seçin: Daha pürüzsüz, iyi süzülmüş bir ricotta ıspanak katmanına daha iyi bir doku verir ve fazla nemi önlemeye yardımcı olur.
- Polentayı dikkatle kesin: Daha düzgün levhalar ve daha belirgin katmanlar için keskin bir bıçak kullanın ve kesimler arasında bıçağı silin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Lazanya önceden hazırlanıp fırınlamadan önce buzdolabında soğutulabilir; bu da misafir ağırlamak veya planlı akşam yemekleri için kullanışlıdır.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Tamamen soğutun, sonra dondurmadan önce porsiyonları iyice sarın; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: Üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın, sonra üstünün biraz renk almasını istiyorsanız kısa süre kapağını açın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Polenta katmanları
Domates sosu
Ispanak ve ricotta içi
Bitirmek için
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Bir fırın kabını zeytinyağının birazıyla hafifçe yağla.
- Bir tencerede 900 ml suyu kaynat ve tuzun 1 çay kaşığını karıştır. Polentayı ince bir akış halinde çırparak ekle, ardından kısık ateşte sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika, çok koyulaşıp kenarlardan ayrılana kadar pişir.
- Sıcak polentayı hafifçe yağlanmış bir tepsiye veya temiz bir çalışma yüzeyine yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yay. Yapraklar halinde kesilecek kadar sertleşene kadar soğutup kıvam almasını bekle.
- Bu arada domates sosunu yap: orta ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir, ardından domatesleri, 0.5 çay kaşığı karabiberi ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ekle; sos kıvamına gelip biraz çekene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir.
- Aynı tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Ispanağı ekle ve solana kadar 2 ila 4 dakika pişir, ardından fazla nemi uçurmak için 1 dakika daha pişir.
- Ispanağı bir kaseye aktar ve 1 dakika soğut, ardından ricotta, muskat ve 0.5 çay kaşığı tuzu karıştır. Eşit şekilde karışana kadar karıştır.
- Kıvam almış polentayı fırın kabına sığacak yapraklar halinde kes. Tabanına ince bir kat domates sosu kaşıkla yay, ardından bir kat polenta, ricotta karışımının yarısı ve biraz daha domates sosu ekle; polenta, kalan ricotta karışımıyla tekrarla ve polenta ile kalan domates sosuyla bitir.
- Kenarları fokurdayıp her yeri kıvam alana kadar 20 ila 25 dakika fırınla. Üzerine parmesan serpiştir ve eriyip yer yer hafifçe kızarana kadar 5 dakika daha fırınla.
- Temiz dilimlenmesi için 10 dakika dinlendir. Kalan karabiberle bitir, ardından porsiyonlara kesip servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün katlar için, polentayı kesmeden önce tamamen sertleşene kadar soğut ve kesimler arasında temizlenmiş keskin bir bıçak kullan.
- Domateslerin çok suluysa, sosu birkaç dakika daha kısık ateşte pişir; böylece lazanya dilimlenince yayılmak yerine toparlanır.
İkame ürünler
- Benzer tuzlu bir bitiş için parmesan yerine grana padano peyniri kullanın.
- Biraz daha sıkı, daha topraksı bir iç için ıspanak yerine kale lahanası kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 20 ila 25 dakika, iyice kızgın olana kadar ısıt; porsiyonları iyice sarıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 25dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Brandade de Morue (Fransız tuzlu morina ve patates graten)
Sarımsaklı, galeta unlu tuzlu morina ve patates grateni
Kırmızı Acı Biber Soslu Tex-Mex Enchilada
Kırmızı acı biber sosuyla fırınlanmış tavuklu enchilada
Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Ricotta, ıspanak ve erimiş mozzarella ile fırınlanmış dolgulu makarna kabukları
Cazuela de Mariscos (deniz ürünlü güveç)
Safranlı domates suyunda İspanyol deniz ürünleri güveci
Dana Kıymalı ve Pirinçli Türk Usulü Biber Dolması
Domates sosunda kıyma ve pirinçle doldurulmuş fırın biber
Bacalhau à Gomes de Sá (Portekiz Tuzlu Morina Güveci)
Patates, yumurta ve zeytinli Portekiz tuzlu morina fırını
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (Hollanda usulü kale lahanası çorbası)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü kale lahanası ve patates çorbası
Fırın Kuzu ile Gratin Dauphinois
Kremalı patates grateni, biberiyeli kuzu rostoyla servis edilir
Sebzeli Korma
Hindistan cevizli, yoğurtlu ve bademli hafif sebzeli korma
Pork Saltimbocca alla Romana (Jambon ve adaçaylı domuz)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şaraplı tereyağı soslu tavada domuz
Barbunya Fasulyeli ve Domatesli Hindi Chilli
Barbunya fasulyeli, domatesli, limeli ve kişnişli hindi chilli
Erbsensuppe (füme baconlu bezelye çorbası)
Füme baconlu, sebzeli ve mercanköşklü Alman bezelye çorbası
Crespelle alla Fiorentina (Ispanaklı ve ricottalı krep)
Domates sosu ve mozzarella ile fırınlanan ıspanaklı ricottalı krep
Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve parmesanlı spagetti
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Taze Domatesli ve Fesleğenli Makarna)
Taze domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli spagetti
İtalyan Nohut ve Ispanak Kasesi
Domates soslu nohut ve ıspanak kasesi, Parmesanlı
Polenta e Funghi (Mantarlı polenta)
Sarımsaklı mantar ve Parmesanla servis edilen kremalı polenta
Tereyağı ve Adaçayı ile Ispanaklı Ricottalı Gnudi
Tereyağı ve adaçayıyla tamamlanan yumuşak ıspanaklı ricottalı gnudi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Methi Malai Murg (Kremalı çemenli tavuk)
Isıtan baharatlı kremalı çemenli tavuk köri
Mi Quang (domuz eti ve karidesli zerdeçallı noodle)
Domuz eti, karides, ot, yer fıstığı ve misket limonlu zerdeçallı pirinç noodle
Flan (Fırında Karamelli Muhallebi)
İpeksi fırın karamelli muhallebi, karamel sosla ters çevrilir
Greek Meze Platter (Çeşitli Küçük Tabaklar)
Tzatziki, feta, zeytin ve sıcak pitalı Yunan meze tabağı
Seco de Pollo (Peru Kişnişli Tavuk Güveci)
Parlak yeşil soslu Peru usulü kişnişli tavuk yahnisi
Fava (Sarı Bezelye Püresi)
Limon ve kapariyle servis edilen kremamsı Yunan bezelye püresi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
