Cannelloni Ricotta e Spinaci (Fırında Ricotta ve Ispanaklı Cannelloni)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 700 g Passata
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Ispanak
• 400 g Ricotta
• 60 g Parmesan
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• 250 g Cannelloni
• 200 g Mozzarella

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez.
2. Zeytinyağını bir sos tenceresinde orta ateşte ısıt, sonra soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla 8 ila 10 dakika, yumuşayıp tatlanana kadar pişir. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Domates passata’yı dök ve kavanozu bir miktar suyla çalkalayıp tencereye ekle. 10 dakika kısık ateşte kaynat, sonra yaklaşık 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla, ya da damak tadına göre tatlandır.
4. Ispanağı orta ateşte bir tavada, karıştırarak sönene kadar soldur. Süzgece alıp olabildiğince suyunu sık, sonra kabaca doğra.
5. Bir karıştırma kabında ricotta, ıspanak, Parmesan, toz muskat ve kalan ince deniz tuzunu karıştır. Eşit şekilde karışana kadar karıştır ve tadına bakıp baharatını kontrol et.
6. Domates sosunun yaklaşık üçte birini bir fırın kabının tabanına yay. Cannelloni’leri ricotta karışımıyla doldurup tek kat halinde diz, sonra kalan sosu kaşıkla üzerine gezdirerek makarnayı iyice kapla.
7. Mozzarellayı üstüne didikle. Sos fokurdayana ve cannelloni bıçakla delindiğinde yumuşak olana kadar 35 dakika pişir, sonra servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.