Cannelloni Ricotta e Spinaci (zapiekane cannelloni z ricottą i szpinakiem)

Zapiekanki z nadziewanym makaronem to jedne z najbardziej kojących włoskich dań wegetariańskich, a cannelloni ricotta e spinaci jest klasycznym przykładem: delikatne rurki makaronu wypełnione kremowym farszem ze szpinaku i ricotty, a następnie zapieczone pod sosem pomidorowym i roztapiającym się serem. Łagodna kwasowość passaty sprawia, że danie nie wydaje się ciężkie, a parmezan i odrobina gałki muszkatołowej nadają farszowi głębi i ciepła. Pasuje na spokojne rodzinne kolacje, można je złożyć wcześniej i jest na tyle sycące, by podać je samo lub z chrupiącą sałatą obok.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włoska domowa zapiekana pasta
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Kremowe nadzienie: Ricotta nadaje szpinakowemu farszowi miękką, kremową konsystencję, a parmezan dodaje wytrawnej głębi.
  • Zrównoważony sos i ser: Słodka cebula, czosnek i passata pomidorowa tworzą prosty sos, który równoważy bogactwo farszu i mozzarelli.
  • Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Danie można złożyć wcześniej, schłodzić, a następnie zapiec, gdy będzie potrzebne, co czyni je praktycznym na swobodne przyjęcia lub rodzinne posiłki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Dokładnie odciśnij szpinak: Usunięcie nadmiaru płynu z podwiędłego szpinaku sprawia, że farsz z ricotty pozostaje gęsty i zapobiega rozwodnieniu sosu.
  • Gałkę muszkatołową stosuj oszczędnie: Gałka muszkatołowa powinna pozostać dyskretnie w tle, dodając ricotcie ciepła, bez nadawania farszowi słodkiego smaku.
  • Wybierz gładką passatę: Passata pomidorowa równomiernie pokrywa makaron i pomaga cannelloni odpowiednio zmięknąć podczas zapiekania.

Najczęstsze błędy

  • Odsłonięty makaron: Upewnij się, że cannelloni jest dobrze przykryte sosem przed pieczeniem; odsłonięty makaron może pozostać twardy lub wyschnąć na brzegach.
  • Pominięcie odciskania szpinaku: Mokry szpinak rozrzedza farsz i może rozwodnić sos pomidorowy, więc przed wymieszaniem odciśnij jak najwięcej wilgoci.
  • Pieczenie prosto z lodówki: Jeśli danie zostało złożone wcześniej i pieczone na zimno, wydłuż czas pieczenia i przed podaniem sprawdź, czy środek jest bardzo gorący.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Złóż do dnia wcześniej: Nadziewaj cannelloni, przykryj sosem i serem, a następnie dobrze przykryte schłódź do czasu pieczenia.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej resztki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, dodając odrobinę wody przy brzegach, jeśli sos zgęstniał.
  • Zamrażaj w porcjach: Ugotowane porcje dobrze się mrożą po ostudzeniu. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed dokładnym podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Łyżka drewniana Miska Naczynie żaroodporne Patelnia Piekarnik Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu, następnie smaż cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 8 do 10 minut, aż będzie miękka i słodka. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 seconds, aż uwolni aromat.
  3. Wlej passatę pomidorową i opłucz słoik odrobiną wody, dodając ją do rondla. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, potem dopraw około 1 łyżeczką drobnej soli morskiej lub do smaku.
  4. Zwiędnij szpinak na patelni na średnim ogniu, mieszając, aż opadnie. Przełóż do sitka i odciśnij jak najwięcej płynu, potem grubo posiekaj.
  5. W misce wymieszaj ricottę, szpinak, parmezan, mieloną gałkę muszkatołową i pozostałą drobną sól morską. Wymieszaj do równomiernego połączenia i sprawdź doprawienie.
  6. Rozsmaruj około jedną trzecią sosu pomidorowego na dnie naczynia do zapiekania. Napełnij cannelloni masą z ricotty i ułóż w jednej warstwie, następnie nałóż łyżką pozostały sos, aby makaron był dobrze przykryty.
  7. Porwij mozzarellę na wierzch. Piecz przez 35 minut, aż sos będzie bulgotał, a cannelloni będzie miękkie po nakłuciu nożem, potem odstaw na 5 minut przed podaniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby łatwiej napełniać, przełóż masę z ricotty do rękawa cukierniczego (lub mocnego woreczka do żywności z odciętym rogiem) i wyciskaj do cannelloni z obu stron.
  • Jeśli wierzch rumieni się, zanim makaron zmięknie, luźno przykryj folią na ostatnie 10 do 15 minut, potem odkryj, aby dokończyć roztapianie mozzarelli.
  • Przygotowanie wcześniej: złóż danie, przykryj i schłodź do 24 godzin, potem piecz prosto z lodówki, dodając 10 do 15 minut do czasu pieczenia, aż będzie gorące w środku.

Zamienniki

  • Zastąp parmezan serem Grana Padano, aby uzyskać nieco łagodniejsze, słodsze wykończenie.
  • Zastąp szpinak boćwiną, aby uzyskać bardziej wyraziste, ziemiste nadzienie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, potem przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie gorące; dodaj odrobinę wody przy brzegach, jeśli sos wygląda na suchy. Zamrażaj porcje dobrze owinięte do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 20min (35min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Włoska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżka drewniana Miska Naczynie żaroodporne Patelnia Piekarnik Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielona gałka muszkatołowa

1 cup ≈ 105.6 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.